烤茄子是一種很好吃的做法，這樣做出來的茄子味道很美味，口感也很爽口，那麼大家知道烤茄子的做法嗎?烤茄子怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下烤茄子的做法大全吧。
烤茄子的做法很多，也很簡單，下面這幾種做法味道都很不錯，喜歡的朋友不妨動手試試看。
做法一
材料
茄子500克，橄榄油5—10湯匙，意大利乳酪125克，羅勒或牛至1小束，意大利番茄調味汁200毫升，鹽、黑胡椒適量，巴馬乳酪25克。
做法
1.茄子切去兩端洗淨，切成圓片待用。
2.橄榄油一湯匙，放入大煎鍋或兩個小煎鍋加熱，以中高火分批煎茄子，中間翻轉一次，煎至兩面呈金黃色。煎時按需要添加橄榄油。
3.同時高溫預熱烤箱。意大利乳酪切成薄片。羅勒或牛至洗淨瀝干，切成兩湯匙末，備用。
4.將煎好的茄子排放在寬淺的耐火盤中，每層茄子上撒一層意大利乳酪以及番茄調味汁、羅勒或牛至、鹽、黑胡椒。
5.撒上碎巴馬乳酪，烤4—5分鐘至金黃色及冒泡即成。
做法二
材料
長茄子2個，大蒜10瓣，姜2片，鹽5克，糖5克，雞精5克，油15克，剁椒少許，香菜少許，味精。
做法
1.把茄子用發劃開後，用微波爐高火加熱2分鐘。
2.大蒜和姜攪成泥後，加入鹽、糖、雞精和油，再加半湯匙的水，調成蒜汁備用。
3.把從微波爐裡取出的茄子，放入烤箱，200度烤10分鐘。
4.取出後，扒開茄子。倒入蒜汁，再烤10到15分鐘。
5.最後撒上香菜就可以了。我又來了點剁椒。
做法三
材料
茄子2個，大蒜3瓣，迷迭香1小枝，鹽1/3小勺;多味香粉1/3小勺，胡椒粉少許，橄榄油2大勺，芝士片2片，芝麻少許。
做法
1、將茄子洗干淨後一剖二，在剖面上用刀劃幾刀。
2、將鹽，多味香粉和胡椒粉調勻後均勻抹在茄子的剖面上，順便給茄子按摩幾下，讓他們放輕松。
3、讓被按摩好的茄子躺那冥想10分鐘，將蒜末，迷迭香末和橄榄油混合，給茄子剖面抹上蒜油混合物，然後將芝士片切成適合茄子大小的被子給他們蓋上。
4、蓋好被子的茄子送進180度的桑拿箱(烤箱)桑拿10分鐘，撒上芝麻後繼續再桑10分鐘。
做法四
材料
橄榄油少許，帕瑪森乳酪3大匙，肉醬120cc，茄子2條，番茄2顆，洋蔥末1/2顆，九層塔8片，面粉少許，焗烤茄子蛋液調味汁適量。
做法
1.番茄切丁，洋蔥切成碎末備用。
2.茄子切成圓片狀，先沾一層面粉，再沾蛋液調味汁，以橄榄油煎至兩面金黃待涼。
3.一片茄子上舖一層番茄丁、洋蔥末、一層肉醬、一層帕瑪森乳酪如此做三次。
4.放入預熱180℃的烤箱中，烤到上色即成。盛盤時以九層塔裝飾。
做法五
材料
長茄子2個，大蒜10瓣，姜2片，鹽1茶匙(5g)，白砂糖1茶匙(5g)，油1湯匙(15ml)，雞精1茶匙(5g)，紅辣椒2個，香菜1根。
做法
大蒜切碎搗成蒜泥，姜切碎成姜蓉，紅辣椒切成碎丁，香菜洗淨切碎。
長茄子洗干淨，用刀豎著在中間劃一刀，注意不要劃穿，然後放進微波爐裡用高火加熱2分鐘。
用蒜泥、姜蓉、紅辣椒丁、鹽、白砂糖、油、雞精，再加入半湯匙清水(8ml)調成蒜汁待用。
烤箱以200度預熱後，將加熱後變軟的茄子擺放在烤盤中，放入烤箱，上下火烤10分鐘左右。
取出烤盤，將茄子扒開，把調好的蒜汁均勻地抹進茄瓤中，再放進烤箱烤10-15分鐘。
在烤好的茄子上撒上香菜碎即可。
小訣竅
用微波爐加熱茄子是為了縮短烤制的時間，用蒸鍋蒸一下也可以，只是要特別注意蒸的時間。
如果喜歡吃辣，可以在烤好的茄子上塗一點辣醬，味道也不錯。
做法六
材料
長條茄子2根、小蔥1根、大蒜5瓣、青紅小辣椒各2根、鹽1/2茶匙(3克)、糖1茶匙(5克)、橄榄油1湯匙(15ml)、香油1/2茶匙(3ml)。
做法
1)將茄子洗淨，用刀豎著切開3/4(不要切斷)，放入微波爐中，高火力加熱4分鐘。
2)將茄子拿出後，平方在烤盤上，放入烤箱用200度，烤10分鐘後拿出。
3)將大蒜壓成泥，調入鹽，糖，橄榄油，香油和切碎的青紅椒，小蔥。
4)把調好的蒜汁填入茄子的中間，放入烤箱，繼續烤10分鐘即可。
結語：以上就是為大家介紹烤茄子的做法全部內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了如何制作美味的烤茄子了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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