芙蓉冬瓜

“今天的這道菜叫“芙蓉冬瓜”，它使用冬瓜和雞蛋清所做。
冬瓜是夏季的時令蔬菜，餐桌上的家常菜。
冬瓜的功效有很多，咱今天只講一下它的減肥和美容。
冬瓜所富含的一種丙醇二酸，能有效地控制體內糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪的堆積，還能把多余的脂肪消耗掉，有良好的減肥效果。
在中國古代就已知道冬瓜是美容佳品，曾有冬瓜瓤能令人“面容生輝”之說。
那是因為冬瓜所含的的蛋白質和瓜氨酸可潤澤肌膚，抑制黑色素的形成。
雞蛋清的美容功效人人都知道，富含高度的蛋白質和卵磷脂起到保養皮膚的高效作用。”

食材明細

• 冬瓜 500克
• 雞蛋 三個
• 枸杞 少許
• 水澱粉 適量
• 蔥姜汁 適量
• 料酒 適量
• 油 適量
• 鹽 適量

• 清淡 口味
• 蒸 工藝
• 廿分鐘 耗時
• 普通 難度

芙蓉冬瓜的做法步驟

• 1材料：冬瓜500克，雞蛋三個(只用蛋清），枸杞少許。
  調料：水澱粉，油，鹽，蔥姜汁，料酒各適量。
• 2冬瓜去皮切小塊入蒸鍋蒸熟，制成泥涼一涼備用。
• 3.....
• 4將蛋清打發至（可以立住筷子）成泡沫發蛋。
• 5筷子立住了。
• 6把發蛋和冬瓜蓉加在一起，加鹽，料酒，蔥姜水攪拌均勻。
• 7炒鍋倒油，放入攪好的冬瓜蓉炒熟，倒水澱粉勾芡裝盤。
• 8灑枸杞裝飾。

使用的廚具：蒸鍋