“魔芋是公認的減肥食品，可以讓人吃飽又達到減肥的效果。中國古代稱其為“蒟蒻”，後來逐漸有了魔芋這個比較通俗的叫法。兩千多年前的中國人民已經開始廣泛栽培和食用魔芋了，後來，魔芋傳到日本，深受日本深受所喜愛，幾乎每戶每餐必食之，直到現在也仍然是日本民間最受歡迎的風雅食品，而且日本厚生省還明確規定中小學生配餐中必須有魔芋食品。目前，日本已是世界上最大的魔芋食品消費國家，同時，魔芋也被聯合國衛生組織確定為十大保健食品之一。”
食材明細
- 青豆 適量
- 白魔芋片 適量
- 紅椒 適量
- 白醋 適量
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 油 適量
- 蒜 適量
- 鹹甜 口味
- 炒 工藝
- 十分鐘 耗時
- 簡單 難度
魔芋小炒的做法步驟
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1青豆洗淨、白魔芋片洗淨、紅椒洗淨切小塊,蒜去皮。
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2將白魔芋片，放入開水鍋，煮5分鐘，去味，涼開水過涼。
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3將青豆煮2分鐘去除豆腥氣，瀝去水份。
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4鍋燒熱爆香蒜。
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5先下魔芋塊翻炒。
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6接著下青豆,放醋,鹽,糖炒勻後加半碗水煮3分鐘。
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7放紅椒翻炒一下即關火。
