“堅果做菜很美味，核桃香煸苦瓜不但核桃酥香，苦瓜脆爽，而且充滿麻辣味，讓人一吃就停不了口。苦瓜屬於藥中蔬菜，它具有降血糖、抗腫瘤、抗病毒、抗菌、促進免疫力等作用，還可用於防治中暑、痢疾、惡瘡、赤眼疼痛等作用。核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能； 核桃仁還含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性 。”
食材明細
- 苦瓜 100克
- 去殼核桃 30克
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 辣椒 適量
- 花椒 適量
- 雞精 適量
- 微辣 口味
- 炒 工藝
- 廿分鐘 耗時
- 普通 難度
核桃香煸苦瓜的做法步驟
-
1核桃用熱水泡發五分鐘後剝去外皮。
-
2苦瓜對半切開再切成稍厚的小片。
-
3准備二十粒花椒，辣椒三個切小段。
-
4炒鍋上火，倒入食用油，小火慢慢煸香核桃後撈出備用。
-
5把花椒、辣椒放入底油中煸香。
-
6放入苦瓜煸炒。
-
7調入適量鹽和少許雞精煸炒均勻。
-
8放入炒香的核桃翻炒均勻即可出鍋。
