冬筍既可以生炒，又可炖湯，其味鮮美爽脆。食用時最好先用清水煮滾，放到冷水泡浸半天，可去掉苦澀味，味道更佳。冬筍能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘幫助瘦小腹！
原料：塌棵菜、冬筍
制作:
1、塌棵菜用手擺開洗干淨待用。
2、冬筍剝去筍衣洗淨，放入鍋中加水煮熟，冬筍用涼水浸泡一下，切片備用。
3.、、鍋內加入精制油,大火加熱至四成熱,倒入冬筍片大火滑油,出鍋瀝干油分。
4、鍋內加入少許精制油,放入塌棵菜煸炒，軟身後放入滑過油的冬筍，煸炒，略微炒一會兒。加鹽、蘑菇(代替味精)收鹵汁不勾芡,出鍋裝盤即可。
