主料：茄子2根、蒜末5—6瓣、尖椒1根/半根、小紅椒少許
輔料：鹽適量、醋適量、生抽適量、香油適量、糖適量
做法步驟
1. 准備食材，長茄子兩個、尖椒1根/半根、蒜瓣5—6瓣、小紅椒少許。
2. 茄子去蒂洗淨表皮後切成條狀。
3. 將切好的茄條均勻的碼入盤中。
4. 調料汁，將兩勺生抽、兩勺醋、一勺香油、少許鹽和砂糖混合攪拌均勻。
5. 尖椒、小紅椒、蒜瓣切末備用。
6. 冷水入鍋，將茄條放入蒸屜，蓋上鍋蓋大火蒸7—8分鐘，出鍋後鋪上蒜末、尖椒粒、小紅椒，澆汁即可。
小貼士
茄子屬於涼性食物，有助於清熱解暑~它還能降低膽固醇，烹饪時只要降低烹調溫度，減少茄子的吸油量，就可以有效地保持茄子的營養價值，起到刮油保健的作用。
