茶韻蘆荟爽
原料：食用蘆荟150 克、綠茶5克、菠菜30 克、檸檬葉30 克。
調料：冰糖、西瓜丁。
做法：
1. 蘆荟去皮切片，裝進杯中。
2. 綠茶用90℃水沖泡出茶湯。菠菜洗淨入鍋焯水，與薄荷葉、綠茶茶湯、冰糖一起倒入搾汁機搾成汁，盛杯點綴西瓜丁即可。
點評：似乎茶與減肥有不解之緣，女人都知道綠茶是減肥高手，加之美容的蘆荟和含鐵豐富的菠菜（一定先焯水去草酸，否則影響對鈣的吸收），減肥又美容不二話。
搓椒西葫蘆絲
原料：西葫蘆150 克、胡蘿卜50 克。
調料：醬油、醋、糖、辣椒面、花椒面。
做法：
1. 西葫蘆洗淨（無須去皮）用搓絲器搓細長絲。胡蘿卜去皮搓細長絲。二者混勻裝盤。
2. 將所有調料倒在一起調勻，吃時澆在菜上或者蘸食均可。
點評：很少有人生吃西葫蘆，沒想到搓成絲的西葫蘆一絲清脆夾雜著一絲綿軟，蘸上調好的蘸汁，竟是那樣特別的美味。生食最大的好處是更大程度保全了食物裡的各種維生素，這些維生素與蘸汁裡的辣椒素一起，在你品嘗新鮮滋味的同時，起著既美容又減肥的作用。
鮮蝦紅豆盅
原料：白蝦25 克、紅腰豆50 克。
調料：濃高湯、鹽、薄荷葉。
做法：
1. 紅腰豆事先清水浸泡一晚。白蝦去殼取肉，背部開刀去蝦線。
2. 紅腰豆與蝦用濃高湯煨到紅腰豆軟爛， 盛進碗中， 最後點綴薄荷葉。
點評：蝦提供優質且不會讓人有長胖之憂的蛋白質，紅腰豆有著與紅小豆類似的去除身體細胞裡多余水分的功效，同時提供優質碳水化合物讓人產生飽腹感。加之高湯煮出的鮮美味道，不折不扣一道美味減肥菜。只是記得高湯需先入冰箱凍出白色油層，將之去掉再烹饪。
蒜蓉粉絲蒸絲瓜
原料：絲瓜250 克、粉絲200 克。
調料：蒜蓉30 克、蔥花20 克、紅椒、蒸魚豉油。
做法：
1. 粉絲用溫水泡發好，切成8 厘米的段，平鋪在盤底。
2. 絲瓜去皮切成長8 厘米、寬3 厘米的長條塊，鋪在粉絲上。
3. 蒜蓉入鍋炸成金黃，鋪在絲瓜上。
4. 盤入蒸鍋蒸約10分鐘，出鍋均勻灑上蒸魚豉油，最後撒紅椒丁和蔥花。
點評：粉絲，低熱量碳水化合物；絲瓜，富含微生素C 和微生素E 的美容聖品；大蒜和紅指椒都是減肥佳品。幾項綜合，你去想吧。
擂缽茄子
原料：長條紫茄200 克、杭椒100 克。
調料：大蒜50 克、紅指椒1 粒、鹽、蔥花。
做法：
1. 長茄去皮改刀成長條狀，上蒸鍋蒸約10 分鐘至熟爛，盛進缽中。
2. 杭椒去蒂和籽，洗淨，入鍋煸炒成虎皮狀。與大蒜一起剁蓉，澆在茄子上。
3. 紅指椒橫切斷，與蔥花拌勻，澆在菜上即成。
點評：茄子熱量極低，紫色外衣又賦予它保護視力的花青素。重點是杭椒、大蒜、紅指椒這幾樣富含辣椒素、大蒜素的食物，為這道低熱量幾乎無脂肪的菜大加減肥美容分。
養身大煲
原料：大骨250 克、白蘿卜300 克。
調料：鹽、醬油、蔥花。
做法：
1. 白蘿卜去皮切滾刀塊待用。
2. 大骨焯去血水，入鍋，加開水沒過骨頭一指，小火慢炖1 小時。放入蘿卜再炖30 分鐘。放鹽、醬油翻炒幾下炖至汁收，撒蔥花出鍋。
點評：不要看到肉就搖頭，任何時刻（就算減肥的緊要關頭）都不要忽略鈣對女人的重要，我們可是從30 歲開始就要重點補充它，因為這時起我們身體裡的鈣就入不敷出了。大骨，要的就是它的鈣；白蘿卜亦是減肥食物不用多講。它們倆搭配既補充給身體必要的能量，又美味非常，而且亦煲亦湯，健康美顏。
粑豌豆湯飯
原料：米飯150 克、干豌豆100 克、油麥菜50 克。
調料：清雞湯200 毫升、鹽。
做法：
1. 干豌豆清水浸泡一晚，煮熟備用。油麥菜洗淨切絲。
2. 清雞湯入鍋燒開，下入米飯、熟豌豆煮10 分鐘，放入菜絲和鹽稍煮出鍋。
點評：這是一道民間流傳甚久的主食，既有菜又有飯，既飽肚子也低熱量。女人們的減肥晚餐，這樣一碗湯飯（南方亦叫“燙飯”或“燙飯粥”）最合適。
宮廷南瓜糕
原料：南瓜350 克、面粉150 克、葡萄干50 克、煉乳15 克.
調料：糖、干酵母。
做法：
1. 南瓜去皮上鍋蒸熟，取出趁熱壓成泥。
2. 面粉攤在案板上，加干酵母混合均勻，徐徐加進煉乳和成面團，放入南瓜泥和勻。
3. 裝進深口器皿，鋪平鋪勻，表面均勻撒上葡萄干。室溫下靜置30 分鐘自然發酵。
4. 發酵好後上鍋大火蒸15 ～ 20 分鐘即可取出切塊上桌。
點評：南瓜減肥還抗癌，葡萄干又是一女人食物，即使加進極少的煉乳，也不用擔心它的熱量過盛。其實煉乳和糖，是可以二選一的。當然，從減肥角度，烹饪用糖最好用冰糖。
