冬瓜減肥法自古就被認為是不錯的減肥方法，冬瓜與其他瓜果不同的是，不含脂肪，並且含鈉量極低，有利尿排濕的功效，冬瓜減肥法可以使人快速瘦下來。
主料：冬瓜600克
輔料：食用油、鹽、蘑菇精、生抽、米醋、剁椒醬、淘米水、生姜、大蒜、蔥各適量
制作方法：
1.將淘米水放入無油的鍋中煮開後晾涼；冬瓜去皮去瓤後洗淨，切成約1.5厘米厚的小塊；生姜與大蒜切成末，蔥切花
2.將切好的冬瓜放入晾涼的淘米水中，再加入三小勺純米醋，攪拌幾下後蓋上蓋子，浸泡5小左右
3.將泡好的酸冬瓜撈出用清水洗淨，瀝干
4.熱鍋放油，下入姜蒜末與剁辣椒，炒出香味後下入酸冬瓜，炒勻
5.加入適量的鹽、蘑菇精、炒勻
6.倒入約60毫升的水，煨煮約5分鐘至入味
7.放入蔥花與生抽，炒勻即可
烹饪小技巧：
1、醋建議使用無色的純米醋，這樣泡出來的冬瓜無論是顏色還是口感都會好一些：
2、如不喜歡較酸的口感，可減少醋的用量或縮短泡的時間。
