材料（8人份量）：
1個大的紅色捲心菜、25克植物黃油、2個洋蔥（切碎成大片）、2茶匙混合香料、
100毫升蘋果醋、2湯匙黑莓果凍、4湯匙淺褐色的糖
譯者注：在國內只能買到新西蘭進口的黑莓果凍粉，用果凍粉制作果凍很簡單。（將果凍粉放在容器內，然後兌入
500mL熱開水沖開果凍粉，攪拌均勻待其充分溶解，冷卻後放入冰箱裡，冷凍成型後即成果凍。）用者也可用草莓果醬代替
黑莓果凍，味道也很好，但色彩對比不如黑莓。
操作步驟：
１、除去卷心菜發軟的外葉。把卷心菜一切為四，去掉硬核心，按你喜歡的寬度再切小片。
２、把植物黃油放在一個厚底鍋中加熱，輕輕炒洋蔥直到它開始軟化，別讓它變黃。
３、加入卷心菜和香料，在植物黃油中翻炒，然後煮大約兩分鐘。加入糖和四分之三的醋（你可能不需要留下的部分）。
４、加熱到沸騰，煮干，然後改小火，蓋好鍋子，悶一個半小時，
５、把卷心菜來回翻轉，當它變得柔軟時加入果凍，關火，掀掉鍋蓋，把菜汁收干和把果凍融化。卷心菜應該看起來有光澤。
６、嘗味道，如需要添加其余的醋。中到高溫保溫直到上菜。
７、把卷心菜翻轉，讓所有汁料揮發掉。卷心菜不應該水淋淋的，但應該發亮。上菜前檢查調味料。
如果你在過節的前一天做准備的話（這菜再熱一次還是非常好的），那麼在加果凍前停下，在當天接著做。
