南北杏仁炖雪梨銀耳這道藥膳具有清熱生津,潤肺枯燥的功效.杏仁分為兩種,一種甜杏仁,也叫做南杏仁；另一種作為中藥材的苦杏仁,也叫做山杏仁或北杏仁.北杏 仁性溫,能止咳,化痰,同時也可起到潤腸,通便的作用
材料：
銀耳三大朵、南北杏一把、雪梨一只、紅棗5-6顆、枸杞5-6粒、冰糖適量
做法：
1、銀耳提前半天(兩小時也可以)用溫水泡發，淘洗干淨，並摘去老的部分，撕成小朵待用;
2、南北杏、枸杞、紅棗提前用水浸泡、雪梨削皮切成塊;
3、紫砂鍋裝好足夠多的水，將銀耳、南北杏、紅棗、雪梨一起放入鍋中，開火熬煮;
4、大火燒開後，轉小火，慢炖兩小時後，加入枸杞、冰糖(按自己喜歡的甜度決定用量)，繼續煮到銀耳融化，湯汁粘稠，即可關火食用;
5、放涼冰鎮後味道更佳。
操作提示：
南北杏在超市的干鮮櫃可以買到，如果找不到，可以去中藥鋪購買。
營養小帖士：
銀耳又叫白木耳，含有豐富的膠質，多種維生素、無機鹽、氨基酸。古代中醫認為：銀耳有滋陰補腎，潤肺，生津止咳，強心健腦，提神補血，補氣等功能。近年來藥學家研究發現，銀耳含有酸性異多糖，能增強體液免疫功能，能提高機體對外界致病因子的抵抗力。
