如果吃膩了大魚大肉，不如選擇清淡的蔬菜食譜，蔬菜清淡營養多，將多種蔬菜搭配在一起煲成鮮美的湯，飽腹又減肥，並且冬季最適合喝暖胃湯來減肥。推薦6款低脂蔬菜湯，經過煲制，湯中飽含了蔬菜中的營養成分，每天一碗湯就能攝取足夠的養分，一起學做下面6款低脂蔬菜湯吧。
鮮菇珍珠筍湯
材料：鮮蘑菇320克，珍珠筍、青豆角各160克，番茄2個，蔥2根，姜1片，糖、鹽、麻油、胡椒粉各適量。
做法：
蔥洗淨，切段;姜去皮切片;珍珠筍洗淨，每支切開3節;青豆角撕去筋，洗淨，切短;蘑菇洗淨，大朵的切開邊;番茄洗淨，去核切切。
燒熱鍋，下油爆透珍珠筍，下青豆角炒數下。再將蘑菇爆一爆，加水煮開，放入所有材料同煮，調好味即可。
去脂苦瓜湯
材料：苦瓜480克，姜3片，豆豉1湯匙。
做法：
苦瓜洗淨，切開邊去瓤，每個切開二邊再切片。
苦瓜及姜與豆豉洗淨放入煲內，加適量水，先用明火煲開，再改慢火煲至苦瓜熟透，加入調味即可。
荷葉冬瓜飲
材料：鮮荷葉1張，鮮冬瓜500克;油、鹽適量。
做法：
將荷葉洗淨、剪碎;冬瓜連皮、切塊，然後同放入煲內，加清水適量煲湯，
熟後加油、鹽調味。
絲瓜魔芋湯
材料：絲瓜1根魔芋1塊 姜 鹽 胡椒粉
做法：
將絲瓜去皮，洗淨，切成薄片狀。
將魔芋洗淨切成塊狀，姜切細絲。
鍋中加水，將切好的姜絲加入鍋中。
4. 水燒開後，倒入絲瓜和魔芋，約煮10分鐘左右，起鍋前加入鹽和胡椒粉即可。(若吃的清淡也可不加胡椒粉)
