金針菇的營養價值一直備受營養學家的推崇，但是怎麼樣將營養豐富的金針菇運用到減肥食譜中來呢？小編有高招哦！將金針菇、豆腐、干木耳、香菇和黃花菜結合做一道低卡低熱又很美味的減肥湯品，美女們快動手試一試吧。
原料：金針菇100克，韌豆腐半塊 ，干木耳5朵，水發香菇5-6朵， 黃花菜15只
調料：醋45ml(30+15)，生抽20ml，鹽3克， 糖1/2茶匙(3克)，白胡椒2克，玉米澱粉2大勺(加入50ml清水混合成水澱粉)香油1/2小匙
做法：
1、將干木耳，香菇，黃花菜，金針菇泡發後洗淨，切成絲。金針菇洗淨劈開備用；
2、 韌豆腐也切成大小相似的絲，放入鹽水盆中浸泡備用；
3、鍋中倒入清水，大火煮開後轉中火，將金針菇，木耳，黃花，香菇絲放入鍋中煮制5分鐘；
4、 加入生抽，糖，白胡椒粉，鹽和30ml醋調味；
5、 下入豆腐絲煮至水開；
6、 小火加入水澱粉勾芡；
7、 待湯汁略顯濃稠後加入最後15ml醋後關火淋入香油制作完成。
營養參考：
1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”；
2、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝髒疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
3、金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
4、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
5、食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
