豆芽也稱芽苗菜，被稱作“活體蔬菜”，黃豆芽與綠豆芽是常見的兩種豆芽。豆芽營養很高，它含有豐富的維生素C、膳食纖維等可以治療多種身體問題，豆芽不僅營養很高，對於治療肥胖症也是非常有效的哦！
原料：
白玉菇150g綠豆芽70g西紅柿一個姜5g清水800ml鹽3g香油1ml
做法：
1、鍋中放少許油，下姜絲煸香
2、放入西紅柿碎煸炒變軟後，加入清水煮開
3、放入洗淨的白玉菇，煮十分鐘
4、最後放入綠豆芽煮熟，加鹽調味，出鍋前淋香油即可
豆芽的營養價值：
⒈豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病；
⒉它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；
⒊綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用；
⒋它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌）的功效；
⒌豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。
