海帶冬瓜排骨湯怎麼做好吃?海帶冬瓜排骨湯的家常菜做法有哪些?小編為您提供了海帶冬瓜排骨湯的做法大全,配有非常詳細圖文步驟,菜鳥也能做出好味道。
【原材料】排骨400克、海帶1根、冬瓜一小塊、蒜7-8瓣、大蔥5克、姜5克、花椒十幾粒。
【調味料】鹽、雞精適量。
【做法】
圖1：將排骨入冷水鍋中去掉血腥味，水沸後關火，撈出排骨。
圖2：將鍋洗淨，加入半鍋溫水和排骨，加入姜片和蔥段、花椒粒，大火燒開轉小火煨制。
圖3：將海帶提前1-2小時泡軟身，洗淨後切成粗條或方塊。
圖4：冬瓜去皮洗淨切小塊。
圖5：湯煨制半小時左右放入海帶。
圖6：再煨20分鐘左右加入冬瓜、蒜粒和鹽，大約20分鐘至冬瓜熟制後加入雞精即可關火。
【經驗與感懷】
**煲湯的水一定要一次加夠，湯在煲的過程中水分會有一定損耗，所以要預留出水損耗的量。萬一湯汁少了，要加也只能加熱水或開水，不要加冷水。
**排骨冷水入鍋，會更好釋放出血質血腥氣。
