減肥可以吃蛋燒賣嗎

　　蛋燒麥做法

　　1. 蔥剁碎成末備用;

　　2. 將蝦仁洗淨漂清瀝去水，取其中500克剁成米粒狀，放入碗內，加精鹽、味精、蔥末、黃酒、熟雞油拌成蝦餡，分成40份;

　　3. 將剩余蝦仁100夫剁成蝦茸，放入碗內，待用;

　　4. 將雞蛋磕入碗內，打散成蛋液;

　　5. 紅辣椒、小白菜均洗淨切成末備用;

　　6. 將鐵勺置小火上燒熱，用雞油，分次抹勻，用湯舀蛋液一匙，倒入勺內，手持勺柄晃轉一周，攤成直徑約7厘米的圓形蛋皮(蛋皮不用於捏，否則包餡時粘不住);

　　7. 在蛋皮中間放入蝦餡1份，用筷子把蛋皮挑起翻折成半圓形，然後，再用筷子貼著餡心稍上處夾成燒麥形，放在盤中，在蛋皮合口處放上蝦茸，綴上紅椒末、青菜末，上籠用旺火蒸約10分鐘到熟，取出;

　　8. 炒鍋置旺火上，加入雞蛋清，加精鹽，味精燒沸，用濕澱粉調稀勾成薄芡，淋入雞油，澆在蛋燒麥上即成。