一到四月，小編發現身邊不少的茹涼們都開始嚷嚷著要減肥，一些“想瘦”心切的人連午飯都省了，直接抱著果蔬啃，這之中最常見的就是吃黃瓜了。吃黃瓜減肥近幾年一直很受歡迎，黃瓜除了生吃，還有哪些其他的做法呢?
黃瓜最初叫胡瓜，原產於印度，西漢張骞出使西域時引入中國。黃瓜的含水量為96%～98%，肉質脆嫩，汁多且味甘，具有特殊芳香，被稱為“廚房裡的美容劑”。《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。經常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防止唇炎、口角炎。
你知道嗎?除了對身體健康、美容護膚多有裨益之外，黃瓜還有非常不錯的減肥功效喲!
黃瓜減肥法原理：
1、黃瓜中含有一種叫做“丙醇二酸”的物質，它能有效抑制糖類物質轉化為脂肪。
2、黃瓜的營養很豐富，除了含有大量的水之外，還有維生素、胡蘿卜素，以及少量糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必須的營養素。其中的纖維素對促進腸胃蠕動和加快排洩、降低膽固醇有一定的作用。
3、黃瓜的熱量很低，每100克只有15大卡的熱量，在減肥期間多吃也不用害怕發胖。很多MM都喜歡喝粥來減肥，現在加上黃瓜來熬粥，減肥效果就更加明顯了。每天早晚食用，可以起到潤澤皮膚和瘦身的效果哦。
4、黃瓜含有較多的果酸、果膠和豐富的纖維素，可降低血液中的膽固醇、甘油三酯的含量，並促進腸道中腐敗食物的排洩，祛脂瘦身，預防便秘。
食用黃瓜的禁忌
1、生吃黃瓜最好帶皮吃
黃瓜的營養優勢主要是由黃瓜皮“味甘、性平”的本質所決定的，所以能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養顏。因此若生吃黃瓜最好連皮一起吃，可以加快排毒“腳步”。不過，黃瓜帶皮吃時一定要用鹽水洗淨。
黃瓜皮含有較多苦味素，是黃瓜的營養精華所在，有抗癌的作用。黃瓜尾部雖然較苦，但是卻含有較多的苦味素，不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉，忍著吃點吧!
2、常吃黃瓜好處多多，但千萬記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌黃瓜，因為腌黃瓜含鹽反而會引起發胖。
3、黃瓜雖然可作菜蔬水果食用，但之所含的維生素和營養素含量較少，所以不宜單獨食用，最好與其他蔬菜，水果一起吃，才能吸取機體所需的營養素。但也要注意一些食物最好不要與黃瓜同食：
(1)黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉
花生米拌黃瓜丁作為一道爽口涼菜，經常活躍在許多家庭的餐桌上，許多男士喝酒時也喜歡來一碟。其實，這樣搭配不是十分妥當。因為這兩種食物搭配可能會引起腹瀉。
黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉，所以不宜同食。有些人會說，我常這樣吃，可我沒有拉肚子啊。是的，對於那些腸胃功能超好的人來說可能沒有關系，但對於腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。
(2)黃瓜與辣椒、芹菜搭配，維C會被破壞
黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，黃瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。
如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍、苦瓜等食物補充維生素C，那麼最好不要和黃瓜同吃了。
如何挑選黃瓜
劣質黃瓜：色澤為黃色或近似黃色，瓜成畸形，有大肚、嘴尖、蜂腰等。而且肉質帶苦味或者肉質發糠，瓜身上有病斑或者爛點。
次質黃瓜：瓜身彎曲，身型粗細不均衡;瓜身沒有畸形，但是瓜身萎蔫不新鮮。
優質黃瓜：鮮嫩帶白霜，頂花帶刺為佳，瓜體直，均勻整齊，無折斷損傷。皮薄肉厚，清香爽脆，無苦味。
如何保存黃瓜
將黃瓜洗淨後，浸泡在盛有稀釋食鹽水的水槽裡。這時，在水中便會產生許多細小的氣泡，而有些氣泡附著在黃瓜周圍，這樣可維持黃瓜的呼吸。與此同時，食鹽水還能使黃瓜不失水分，並可防止微生物的繁殖，保持黃瓜新鮮不腐爛。在18-25攝氏度的常溫下，可保鮮20天左右。剛買的黃瓜不能放到冰箱中去，不然拿出來就變軟了不好吃。已經切條的黃瓜可以放到冰箱短暫存放。
黃瓜的做法大全
涼拌黃瓜
涼拌黃瓜的做法
黃瓜用牙刷將表皮刷洗干淨，用刀背將黃瓜拍扁，也不需要拍的太碎了
將黃瓜從中剖開，再切成小段
將黃瓜放入碗內，放入蚝油1大匙、鹽1/4小匙、芝麻香油1/2大匙、砂糖1小匙、陳醋1大匙、蒜蓉辣椒醬1/2大匙用筷子拌勻
拌勻後，蓋上保鮮膜移入冰箱冷藏10-20分鐘，再食用。
黃瓜炒雞蛋
黃瓜炒雞蛋的做法
材料：青瓜(黃瓜的姊妹)一條、雞蛋兩個
調料：蒜、油、鹽、雞精
做法：
1、青瓜洗淨切薄片(被偶不小心偷吃了幾口);雞蛋打散加雞精、鹽適量。
2、起油鍋滑炒雞蛋，蛋液成型後馬上盛出，備用。
3、起油鍋爆香蒜，倒入青瓜略炒後加入雞蛋，加鹽加雞精，炒勻盛出。
注：如喜好，可在出鍋前撒少許蔥絲。
黃瓜的做法大全
黃瓜汁：預防口腔潰瘍
黃瓜汁的口感和營養俱佳，可以用來預防口腔疾病。
如果吃膩了炒黃瓜和拌黃瓜，偶爾喝一杯黃瓜汁，自是別有一番風味，更能預防口腔疾病。
制作方法：把新鮮的黃瓜簡單用糖腌一下，或者直接加冷開水在搾汁機中取汁直接飲用。
喝法：
黃瓜汁可以在早晨喝一杯，能起到清爽腸胃的作用。因為黃瓜中含有大量維生素，可以緩解一定的發炎症狀，對口腔潰瘍能起到有效的治療作用。
飲用黃瓜汁的時候，如果覺得稀釋後的黃瓜汁口感有點苦澀的話，可以適量加一點蜂蜜來調味。
療效：
美國營養專家研究還發現，每天飲用一杯黃瓜汁能夠起到防止頭發脫落和指甲劈裂的作用，甚至於還可以增強人的記憶力。
眾所周知，黃瓜具有利尿、強健心髒和血管、調節血壓、預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化的功效。實驗中還發現，吃整個黃瓜的效果沒有飲黃瓜汁效果好。
黃瓜餡餃子：開胃降壓促消化
天氣炎熱，很多老年人都沒胃口。營養學家建議，老年人午餐或晚餐吃點餃子、包子之類帶餡的食品，不僅營養均衡，還有助於消化。如果以前沒吃過黃瓜餡餃子，不妨嘗試一下，不但清涼爽口，還能防暑、降壓、預防心腦血管疾病。
制作方法：
做餡時，要將黃瓜擦成細絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。將兩個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，一邊炒一邊搗碎，越碎越好，炒好後放涼。愛吃豐富餡料的還可以放一點豆腐。
然後將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入五香粉、雞精、蔥姜末等，一起攪拌均勻待用。和面時把黃瓜水放進去，不但面會更加筋道，而且口味也更好。
黃瓜的做法大全
黃瓜皮茶
黃瓜肉做餡，削下來的皮可以做一道清熱去火的黃瓜皮茶。
先把黃瓜皮放在太陽下曬干，曬干後用手揉碎。200毫升水中加入10克黃瓜皮煎水，水沸後改成小火，把水煎至剩一半即可。這樣的天然茶飲，每天喝幾杯都可以，能有效緩解頭痛發熱等夏季裡常見的中暑反應。
蓑衣黃瓜：酸甜爽口好下飯
蓑衣黃瓜清爽可口，夾取的時候瓜片之間緊緊相連。早餐有喝粥習慣的人，可以用蓑衣黃瓜代替鹹菜。中餐或晚餐，它更可以充當一道爽口又下飯的涼菜。
制作方法：
做蓑衣黃瓜，最好選用大一些的黃瓜，從一端開始朝同一方向以45度的角度去切，每刀之間相距的距離越小，切出來的黃瓜就越柔軟。
如果黃瓜很脆而刀不快，黃瓜容易被切斷。所以切的時候最好在黃瓜底下放兩根筷子，而且通常來說用西餐刀比較好掌握力度，切出來會勻稱些，如果沒有西餐刀的話，菜刀最好更鋒利一些。先將黃瓜的一面直刀切，因為底下墊著筷子，所以就放心地切吧，不用擔心切斷。切完一面後，翻過180度，再切斜刀。
先將朝天椒切絲，泡入冷水中;白芝麻在干炒鍋中用小火慢慢焙出黃色，盛出充分晾涼;小火加熱鍋中的油，依次放入花椒和朝天椒絲，微變色後立即盛出，制成麻香油;然後，在蓑衣黃瓜中調入香醋、白砂糖、鹽和麻香油各少許，攪拌均勻後放入冰箱中腌制1小時;食用時將黃瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。這種方法做出來的蓑衣黃瓜不但口感上有嚼頭，在口味上也格外好。
老人和小孩不宜多吃，因為黃瓜的涼和辣椒的辣會對胃產生一定的刺激，所以蓑衣黃瓜最好和主食一起吃。
生拍黃瓜：解暑效果好
到了夏天，往往讓人覺得暑熱難耐，不免心情煩躁。黃瓜富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等很多營養素，黃瓜也因此而成為夏天裡的最佳蔬菜。
制作方法：
涼拌黃瓜最好用刀拍，等它表面裂開後再將其切碎，這樣做，黃瓜的汁和碎渣不會亂濺。把黃瓜切碎後就可以用少量生抽、適量老陳醋、雞精、香油和蒜末制作調料汁了。如果想吃新鮮清爽的拌黃瓜，就在上菜的同時澆汁。如果想吃滋味重一些的，可以提前拌好，放置幾分鐘再吃，這麼做滋味雖好，但是黃瓜的水分會損失一些。
很多人喜歡在黃瓜裡拌上一些豬頭肉、肘花等肉食，這種做法並不是十分科學。黃瓜無論在口味，還是在營養上都容易被其他的食物所影響，加入一些肉食，黃瓜的清淡口感會被肉味所掩蓋，在口味上大打折扣，食物中的脂肪含量、蛋白質、膽固醇含量都相對增高，很難再起到清涼解暑的作用了。
所以在吃拍黃瓜的時候最好什麼配菜也不放，才能真正體現出黃瓜的特點和價值。因為是一道生菜，況且黃瓜本身性味甘寒，所以老人和小孩還有一些胃寒的患者還是要謹慎食用。
結語：吃黃瓜不僅可以減肥，還能美容哦~常做黃瓜面膜也可以達到補充肌膚水分、緊致皮膚的作用。所以愛美的MM們千萬不要放過這個好東東，想要在春季瘦成一道閃電，就多吃黃瓜吧!
