糯米的食用禁忌
1.凡濕熱痰火偏盛之人忌食;發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由於糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食。
2.糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於體重過重、有糖尿病或其他慢性病如腎髒病、高血壓的人要適可而止。
3.糯米食品宜加熱後食用，冷糯米食品不但很硬，影響口感，更不易消化。
4.糯米不宜一次食用過多。
糯米的搭配宜忌
【糯米 + 棗(鮮)】溫中祛寒
【糯米 + 赤小豆】改善脾虛腹瀉和水腫
【糯米 + 雞肉】引起胃腸不適
【糯米+蓮子】幫助骨骼發育
【糯米+百合】改善氣血，消除疲勞
相克的禁忌搭配
【糯米+蘋果】產生不易消化的物質
【糯米+生蛋清】降低營養價值
糯米怎麼做好吃
糯米百合粥
【原料】糯米、百合、蓮子。
【做法】首先，將所有原料一一洗淨，然後上鍋點火，將水燒到半開時，倒入所有原料。糯米、百合、蓮子的比例大概為4：1：1。將水燒到半開在將原料放入的原因是為了避免粘鍋，而且可以利用這段時間泡一下米，當鍋被燒開之後，將火調至小火，再慢慢熬制。而當鍋再次被燒開的時候，這樣好喝又具有滋補功效的糯米百合粥就做好了。
鲫魚糯米粥
【材料】鲫魚1條，糯米60克【制作】:鲫魚去鱗.腸肚，洗淨;糯米淘淨,：一起入鍋加水同煮粥服食：
【功效】健脾益胃，治脾虛食欲不振、日漸消瘦、肌肉乏力等症，亦可調養病後體虛。
糯米卷
【材料】長糯米300公克、春卷皮10張、姜1小塊、青豆仁50公克 、素火腿100公克、香菇3朵
【調味料】 醬油6大匙、胡椒粉少許、味素2大匙
【要領】炸糯米卷時，油約只需5分熱，火也要關小火，才不會將春卷皮炸焦了。
【做法】
A、糯米、青豆仁洗干淨，火腿、香菇、姜切成末，與春卷皮備用。
B、糯米加適量水放入電鍋煮熟。
C、以2大匙油起油鍋，放入火腿、香菇、姜末，及青豆仁炒1～2分鐘。
D、然後，加入糯米飯、調味料扮勻。
E、最後、用春卷皮一一將糯米飯包卷起來，再放入熱油中炸至呈金黃色即可。
糯米藕片
【原料】大蓮藕2500克、糯米1000克，白糖、怡糖。
【制法】將藕去皮，在藕的頂端切開兩段，以便灌糯米。把糯米用水洗淨，浸漲，然後將糯米灌入藕的大段中，蓋上小段，用牙簽刺牢，放入桶中加清水500克放入白糖、怡糖，用猛火燒開，然後用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然後切片裝盤淋上糖漿即可。
【特點】風格獨特，口感俱佳
