“一年之計在於春，一日之際在於晨”，然而，早餐卻是早晨以至於一天最重要的事情。不好早餐的危害是很大的，影響到我們一天的工作和學習，長期不吃早餐或者吃不好的話，對我們胃的傷害也是很大的。那麼早餐吃什麼好呢?我們常吃的早餐中哪些是有缺陷的呢?接下來小編給大家講解下吧。
六類早餐吃法有缺陷
根據有關調查結果顯示，我國有20%左右的上班族是經常都是不吃早餐的，有42.5%的人吃早餐是又快又急的。同時，還顯示有80%以上的人自己固定的吃早餐的習慣，雖然有些習慣是我們都喜歡的，但是也存在一些弊端的。接下來我們就來看看六類有缺陷的早餐吃法。
吃法一：“回味早餐”
此類早餐內容為剩飯菜，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮面條等。主要人群：家庭主婦們，喜歡在前一天晚上，有意識地多做些飯菜，第二天早晨給孩子和丈夫加熱一下即可。
營養缺陷：這種早餐通常被認為有菜有肉還有主食，營養全面。但有點需要注意，並不是所有的菜類都適合。一定要避免吃隔夜的葉類及綠色蔬菜，有可能產生致癌物亞硝酸鹽。建議：如果要做蔬菜類的回味早餐，建議選擇土豆、胡蘿卜等。此外，吃之前一定要充分熱透。
吃法二：西式快餐
所謂的西式快餐其實就是指漢堡、炸雞、棉被等。通常吃西式快餐的人是時尚年輕的人。
營養缺陷：這種西式早餐熱量高，但卻存在營養不均衡的問題，往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。西式快餐大多以油炸為主，脂肪含量過高。建議：選擇全麥面包。少吃油炸類食品，推薦牛奶、水果沙拉、玉米杯、粥湯類食品。另外最好不要長期食用。
吃法三：油條豆漿老搭配
主要人群：很多老人不但口味上習慣了這種吃法，而且感情上也有多年的“積蓄”。
營養缺陷：豆漿雖然健康，但早餐吃油條是國人最大的誤區，吃完後甚至沒有辦法彌補。這是因為油炸後，不但維生素等被高溫破壞，而且脂肪含量大幅度增加，能量極高。建議：如果一定要吃油條，就盡量補充一些蔬菜或者水果，而且一星期不宜超過一次，當天的午、晚餐盡量清淡，不要再吃煎炸的食物。
吃法四：零食早餐
零食早餐可想而之，就是指巧克力、餅干、蛋黃派等一些有些營養的零食。吃的比較多的就是那些常沒有時間做早餐趕時間的上班族。
營養缺陷：零食多數屬於干食，對於早晨處於半脫水狀態的人體來說，是不利於消化吸收的。早餐經常吃零食容易導致營養不足，體質下降。建議：可以選擇堅果類的零食外加牛奶、豆漿等飲品，補充能量的同時也增加營養的攝入。
吃法五：路邊攤早餐
主要人群為早飯在路上解決的上班一族，常常在小區門口，公司附近買點包子、肉夾馍、雞蛋灌餅等，邊吃邊走成為常見的街景。
營養缺陷：這種吃法節省了時間，卻忽略了腸胃。邊走邊吃不利於消化和吸收，在刮風天或冬季，影響更大。此外，街頭食品往往存在衛生隱患，有可能病從口入。建議，一定要注意衛生，而且不能邊走邊吃。
吃法六：少主食的“營養早餐”
此類早餐，蔬菜、水果、牛奶等都有，唯獨找不到主食的身影。此類早餐很受致力於減肥的女性歡迎。
營養缺陷：“主食與營養無關”是廣泛存在的誤區。營養早餐應該包含一定量的碳水化合物，為人體提供熱量。一些口味上呈酸性的水果和粗纖維的水果，也不宜空腹食用。建議，增加主食，比如饅頭、花卷、切片面包等。
科學早餐如何搭配
早餐是一日三餐當中最為重要的一餐，不過早餐要怎麼吃，吃什麼最有營養呢?中國吃網本文將給大家介紹健康早餐食譜大全，不僅能讓你健康生活每天，而且呀還能讓你天天都有新菜單哦。
何為完美早餐
1.以提供能量為主的，主要是碳水化合物含量豐富的糧谷類食物，如面包、饅頭等。
2.以供應蛋白質為主的，主要是肉類、禽蛋類食物。
3.以供應無機鹽和維生素為主的，主要指新鮮蔬菜和水果。
4.奶類與奶制品、豆制品。
如果早餐中上述4類食物都有，則為營養充足的早餐;如果食用了其中的3類，則早餐質量較好;如果只選擇了兩類或兩類以下，早餐質量則較差。
早餐食譜如何搭配
基本搭配：牛奶加面包。這兩種食物包括了碳水化合物、蛋白質、脂肪三大營養物質，還有豐富的鈣，保證了基本的能量供給。其中，面包也可以用饅頭、稀飯、包子等營養成分相當的主食代替。
豐盛搭配：雞蛋、火腿。加強了蛋白質的補充，彌補了傳統早餐蛋白質不足的缺點。
盡量搭配：水果。早餐加一個水果，可以充分補充維生素，如香蕉、橘子、蘋果等，宜選擇當令的水果。
推薦搭配：蔬菜。生菜、黃瓜、西紅柿、蘿卜、燈籠柿子椒等適合生食的蔬菜可以添加在早餐中，以補充纖維素的不足，而且這些蔬菜生食爽脆、口感好，營養物質也不易破壞。
一、皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥，非常地道和爽口的粥。有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香，拌了小蔥，補血養肺。
原料：泰國香米4兩，肉絲少許，肉松少許，皮蛋2個(無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那麼大)，姜1塊，水足量，油鹽適量。
皮蛋瘦肉粥的做法
1、煮粥用的米泰國香米，煮出的粥特別綿軟。煮粥的米要預先腌一下：約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水(2茶匙)拌勻，腌至少半小時。雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的。
2、皮蛋去殼切小塊。鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉絲、姜片，火不要關小，肉絲到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了裡面的肉汁，這樣肉煮了粥後也不難吃。
3、然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋。燒沸後加蓋調中火煮約五分鐘，再調最小火慢慢熬約四十分鐘。而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。
二、青菜火腿蛋餅
做法
1、將雞蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分，這樣會比較軟)和火腿末，少許鹽，攪拌均勻。
2、鍋燒熱，加少許油，把以上材料攤成餅，煎至兩面金黃即成。
3、餅干切小丁，與酸奶攪拌即成。
三、菜肉混沌
做法
1、蝦肉、青菜絞成泥，加入姜蔥末、鹽和少許水調勻成餡。
2、馄饨皮攤平，包入肉餡做成馄饨。
3、鍋中入水煮開，放入馄饨煮熟，撈出盛入碗中，加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調味，即成。
結語：吃早餐是很重要的，和我們身體健康又直接的關系，不吃早餐的危害是相當大的，同時，早餐吃不對也會有害於我們身體的。我們每天可以早點起床做一些營養早餐，比如對我們腸胃好的粥，早餐也可以搭配吃一些牛奶和水果。
