螃蟹是我們日常生活中，很多人都特別愛吃的美味佳肴。梭子蟹是螃蟹的一種，它的營養價值高，一般螃蟹死了就不能吃。那麼梭子蟹死了能吃嗎?對於梭子蟹的選購我們要注意什麼呢?吃螃蟹的禁忌你了解嗎?
梭子蟹死了能吃嗎
梭子蟹是一種最常見的海螃蟹種類之一，味道鮮美，營養價值高。都說螃蟹死了有毒不能吃，那麼梭子蟹死了能吃嗎?
一般來說，海蟹死的，只要是冰鮮的，是可以吃的，河蟹死的是絕對不能吃的。海蟹脫離海水的存活時間很短，一般都是離水後馬上冰凍保鮮的。
有人聽說螃蟹死的不能吃誤以為凡是蟹死了都不能吃呢。這是誤區。河裡的螃蟹死的絕對有毒，海裡的是海蟹不叫螃蟹，海蟹死的吃了沒事的。海蟹一般都是吃死的(海裡捕撈上來就死了)。現在養殖業發達了，所以有活的海蟹。
所以你那個一點問題也沒有。剛剛死還是很新鮮的，馬上清蒸還是非常好吃的。如果吃不慣，可以鹽灼或蒜茸的方法烹饪。當然，腐爛了就別吃了。現在條件好了能吃到活的海蟹了。
如果是冷凍的梭子蟹，運輸途中冰水還未完全化，或者箱子裡感覺還是有點冰冷的感覺，說明蟹還是新鮮的，建議到家後立即放入冷凍箱。記住是冷凍箱不是冷藏箱，放一天後，如果第2天要吃了，可以把冷凍箱裡的蟹拿出來放入冷藏箱，等解凍了就可以吃了。其實冷凍的梭子蟹最好是用鹽腌一下，然後放入冷凍箱裡，什麼時候要吃了拿出幾個，在冷凍的狀態下用刀切蟹很好切，而且也有型。
梭子蟹的選購
梭子蟹表面有3個顯著的疣狀隆起，一個在胃區、一個在心區。腹部扁平，俗稱“蟹臍”，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圓形，雄蟹背面茶綠色，雌蟹背面紫色，腹面均為灰白色。因其形體似橢圓，兩端尖尖如織布梭，故有三疣梭子蟹之名。
活海螃蟹如何保存
海螃蟹不像魚，有水就容易活，但海螃蟹比較喜歡陰冷的地方，所以，保存海螃蟹也並不是特別難的事。但不管怎麼保存，都不如現吃的好。
1、用草包保存。如果是活的，可以在買蟹時問賣蟹的人要一個他們用的草包，把活蟹裝入草包中，然後將這個草包放入冰箱的冷藏室。
2、用增氧設備。如果你有增氧設備，那是最好不過的了，隨便用桶或盆裝水放入大閘蟹，並開啟增氧設備既可。
3、用現成的魚缸。魚缸都有增氧設備，是現成的好工具了。
4、利用古井保存。農村還有那種石砌的古井，裡面水流動性比較好、干淨又陰涼，還有不少的小魚小蝦為食，比較適合用來保存。可用大的框或網裝好大閘蟹，直接放到古井中，不要全部放入水中，否則蟹會缺氧窒息而死。
5、利用桶或盆。家裡一定會有不小的桶或盆的，盡量用那種底比較寬、內壁光滑的;把大閘蟹放入，然後倒入水，約能淹蓋大閘蟹身體的一半或更少即可，主要是保濕，不能把大閘蟹全部埋住，否則蟹會缺氧窒息而死;並放到稍陰涼的地方。
6、利用冰箱保存。用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應靈敏就挑出來;再用繩子將陽澄湖大閘蟹的腳和大閘捆起來捆好，放入冰箱保鮮室冷(不是冷凍)，並保濕既可。
吃螃蟹的禁忌有哪些
1、忌食死蟹：河蟹死後蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
2、忌食生蟹：活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率很高，達到71%。肺吸蟲寄生在人體肺裡，刺激或破壞肺組織，會引起發燒、咳嗽、咯血;若侵入腦部，則可引起癱瘓。
3、忌食隔夜蟹：螃蟹為含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱雖可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組胺中毒。因此，蟹最好現蒸現吃，一般不要超過4小時。
4、忌食四部位：蟹的體表、鰓部和胃腸道沾滿了細菌、病毒等致病微生物。因此，吃時必須除盡蟹鰓、蟹腸、蟹心(俗稱六角板)、蟹胃(即三角形的骨質小包，內有泥沙)。
5、忌食過多：因螃蟹性寒，蟹黃中膽固醇很高，一般人每次不應超過1斤，且一周內食蟹不應超過3次。
6、忌喝茶水：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收。
7、忌吃柿子：切忌螃蟹與柿子混吃，因為柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引發嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應。
哪些人忌吃螃蟹
1、孕婦：蟹具有活血化瘀的功效，有可能導致流產。中醫認為，蟹爪能催生下胎，因此孕婦或有習慣性流產者慎食。
2、肝病患者：肝髒不好的人，不論是急性或是慢性肝病的，為了減輕肝髒在消化代謝上的負擔，給肝髒有更多的養精蓄銳的機會和時間、預防肝性腦病的發生，對於富含蛋白質和氨基酸成分的螃蟹應當少食或不食。
3、腎功能不全者：不論是由何種原因引起的腎功能不全的人，當攝入蛋白質、氨基酸後，都可使腎髒負荷加重，加快腎衰竭的進程，所以對腎功能不全的患者來說，吃蟹只能嘗嘗味道。
4、高血壓、高血脂、糖尿病及消化道疾病患者：蟹黃或蟹膏的膽固醇含量很高，患有高血壓、心髒病、動脈硬化的人不宜多吃。糖尿病患者及腎病患者往往血壓偏高，因此不宜多吃螃蟹。膽囊炎、胰腺炎、膽息肉、膽結石、胃炎、十二指腸潰瘍等慢性消化道疾病的患者也應少食或不食，以免加重病情。
5、過敏體質者：蟹性寒且帶濕毒，屬“發物”，皮膚病患者不宜吃 對食蟹既往有過敏史的，或既往有荨麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎等過敏性疾病的患者，還是不吃為妙，一旦出現過敏得不償失。進入秋季後兒童患過敏性疾病的比例開始走高，因此兒童這時最好不要多吃。
6、腹瀉、胃痛、感冒發燒者：由於蟹難消化，腹瀉、胃痛、感冒發燒的人不宜進食，以免加劇病情。體質虛寒的人，如經常手足冷冰、容易頭暈、體倦者，最好還是別吃，以免引起身體不適。
7、關節炎、痛風患者：尤其是痛風患者應忌食蟹，更不可同時飲啤酒，否則必會加重病情，或誘發膽結石、腎結石等。
8、老人：老人的消化功能減弱，蟹冷又屬發物，其高蛋白食物不易消化，所以應慎食。
結語：螃蟹雖然是一種高營養的食物，但是並不是人人都可以享用這道美味大餐。所以我們應該根據自己的實際情況來選擇。對於螃蟹那些不能食用的部位，千萬不要食用，否則吃完後引起身體不適就會很難受了!
