辣條成為了近期的一個熱門話題，經常可以在學校的小賣部見到。這是很多小孩心目中的美味，而且價格低廉，大多數都只賣5毛錢一包。尤其是一種名叫衛龍辣條的賣的最火，一些大人也愛吃。但是你知道嗎？這些都是垃圾食品，經常吃很容易致癌。你知道辣條的制作過程嗎？今天小編帶大家來了解一下辣條的危害，趕緊來看看吧。
辣條，又名辣絲。大多是用加工過的大豆皮制成，然後輔以辣椒粉，色素等腌制而成。辣條可以說沒有任何的營養，只是為了滿足口感，而這種口感卻要以健康為代價。近日央視曝光，這種價格低廉的辣條可能會致癌。
有意思的是，最近在網上“辣條”突然莫名成為網友眼中的“神器”，還有網友曬了一張辣條在國外的售價：12美元一包!
辣條的制作過程
准備材料有：豆皮，油(大量)、干辣椒、辣椒粉(愛吃辣的需要大量)、花椒(愛吃麻的需要大量)、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。
制作步驟
1.豆皮加鹽、料酒腌一會兒(時間長短看你心不心急了)
2.將牛肉在滾水中焯一下，起油鍋，將牛肉條炸至金黃，撈出。
3.油鍋先用姜末爆一下，然後放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸(炝得受不了就差不多了)，放入醬油和一小碗水燒至沸。
4.放入豆皮，焖到入味，起鍋。加鹽、料酒腌一會兒。
注意事項
我們知道，“蘇丹紅”是有毒的，並可致癌，嚴禁用來制食品。
然而，許多“辣條”生產作坊因其價格低廉，競相采用，“辣條”包裝上常常沒有生產廠家地址，僅冠以“ⅩⅩ”食品廠名稱，經查卻根本無此廠家。還有什麼人頭圖片，都是假的。
地上隨便撿來一張就印在上面，根本無法向他們索賠(比如腹瀉、便秘的誤工費或精神損失費)。食用“辣條” 後，大量細菌侵入人體，造成胃腸炎症，引起吐瀉或者慢性便秘，幾周拉不出屎的那種(國內已有大量實例)。
再者，“辣條”本身含有大量辣椒粉，對口腔粘膜及腸胃道都有較強刺激作用，容易引起咽部充血、淋巴結腫大。所以，警告廣大愛自己的朋友少吃這類“食品”。
7類致癌食品賽砒霜
1、雞頭、翅尖、脖子等肉類部位
雞在啄食中會吃進有害的重金屬物。而翅尖是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質也能吞食，但不能分解;此外，雞鴨皮、動物腺體、頸肉等部位都不可食用。
2、部分超市便利食品
罐裝番茄醬
罐中的樹脂含有合成雌性激素——雙酚，會引起生殖疾病、心髒病、糖尿病和肥胖等病症。雙酚水平超量，會抑制精子生長或損害染色體。每升罐裝番茄中有50微克的多酚，足以影響人們的健康，尤其是年輕人。
微波爆米花
袋子中的化學物會引起不孕、肝癌、睾丸癌和胰髒癌。微波會使這些化學物進入爆米花從而進入機體。
3、隔夜菜
“隔夜菜”並不單指放了一夜的菜，放置時間超過8—10個小時，就應該算隔夜了。而導致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因，第一是因為食物中的化學物質產生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另一個原因是在放置時受到了外來細菌的二次污染。
4、溫度過高的茶飲
溫度過高的茶飲，容易增加食道癌風險。當茶水水溫介於65℃～69℃時，食道癌發生風險會翻倍，一旦茶水的水溫超過70℃，食道癌發生率會增加8倍。若茶水倒出後2分鐘內就喝完，罹患食道癌的風險會比等4分鐘後再喝上升5倍左右。而另有研究發現，喝茶時，茶水溫度介於56℃～60℃，對健康較為有利。
5、“處理”過的水果
使用膨大素、催長素令水果早熟，用膨大素催個，催紅素、漂白粉、著色劑(檸檬黃)為水果染色。這類水果的共性就是“虛有其表”，吃起來沒有水果味，或者著色不均勻，易腐爛等。購買時需認真鑒別。
6、油膩的食品
油膩的食品不僅包括油炸類食物，還有一些膽固醇含量較高的動物內髒等。這些食品吃後會加重腸、胃、肝、膽和胰腺的工作負擔，刺激神經中樞;影響睡眠質量。而三高人群更應該嚴格控制。
7、受污染或變質的蔬菜
無根豆芽
無根豆芽在生產過程中，多施用除草劑，而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質。
腐爛的生姜
腐爛的生姜產生毒性很強的黃樟素。即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。
發黃的銀耳
變質發黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。
多吃這5種食物能防癌
1、大蒜
大蒜含有大蒜素，它能從多個方面阻斷致癌物質亞硝胺的合成。它含有微量元素硒、鍺、鎂等，還含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2以及鈣、磷、鐵等。常食大蒜也可抗菌消炎，減少慢性炎症的癌變機會。對於預防食管癌、胃癌及多種癌瘤均有一定的作用。以生食效果較好。還可服用大蒜制品“大蒜油膠囊”。
2、番茄
番茄是食物中維生素C的重要來源，在儲存和烹調的過程中，它所含的維生素C又不易遭到破壞，番茄中還含有胡蘿卜素、番茄紅素(目前已有番茄紅素制品)、維生素B族，番茄紅素是抗氧化性最強的類胡蘿卜素。不要在空腹時吃番茄。不能吃未成熟的番茄，多吃了會中毒。不要和黃瓜一起吃，因為黃瓜中含有多量維生素C分解酶。
3、洋蔥
洋蔥含有大蒜中的一些抗癌物質，同時還含有谷胱苷肽，後者能與致癌物質結合，有解毒作用。也應以生食為妙。
4、椰菜
椰菜富含維生素C、胡蘿卜素、纖維素以及鈣、鉀等，並且具有低脂肪、低熱量的優點。
5、芹菜
芹菜含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質，同時芹菜還含有揮發性的芹菜油，能促進食欲。芹菜中含有大量纖維素，經常食用可預防大腸癌。英國科學家研究發現，食用芹菜可以抵銷煙草中有毒物質對肺的損害，在一定程度上防治肺癌。
很多人掛在嘴邊的“垃圾食品” 你可知都有什麼?
油炸類食品主要危害是：1、油炸澱粉導致心血管疾病;2、含致癌物質;3、破壞維生素，使蛋白質變性。
腌制類食品主要危害是：1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌;2、影響粘膜系統(對腸胃有害);3、易得潰瘍和發炎。
加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等)主要危害是：1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用);2、含大量防腐劑，加重肝髒負擔。
餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)主要危害是：1、食用香精和色素過多對肝髒功能造成負擔;2、嚴重破壞維生素;3、熱量過多、營養成分低。
汽水、可樂類食品主要危害是：1、含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣;2、含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐。
方便類食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是：1、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝;2、只有熱量，沒有營養。
罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)主要危害是：1、破壞維生素，使蛋白質變性;2、熱量過多，營養成分低。
話梅蜜餞類食品(果脯)主要危害是：1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽;2、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。
冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)主要危害是：1、含奶油極易引起肥胖;2、含糖量過高影響正餐。
燒烤類食品主要危害是：1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質之首);2、1只烤雞腿=60支煙的毒性;3、導致蛋白質炭化變性，加重腎髒、肝髒負擔。
兒童垃圾食品排名及危害，你的孩子常吃嗎?
一說到“垃圾食品”人們會馬上想到漢堡包、方便面，其實，從營養素角度來說，雞肉漢堡並不能被稱為垃圾食品，其蛋白質含量較高，還含有一定量的B族維生素。
一、可樂等汽水——典型的“垃圾食品”
垃圾指數：★★★★★
其中除了糖分和磷之外，幾乎不含有人體所需要的其他營養成分。目前我們食物中磷已經過多，而過多的磷會妨礙鈣的吸收，促進鈣的流失。膳食中有了糧食之後，也不需要額外的糖分。
二、麻花、馓子等煎炸小食品——蛋白質、維生素和礦物質含量都不足
垃圾指數：★★★★
煎炸的油經長時間加熱，脂肪酸發生有害化學變化，會引入多種有害成分;為改善口感，常常在其中添加明礬，是食品中鋁污染的來源。
糖果——成分主要是蔗糖，含糖量通常在85%以上，在糖類食品中，巧克力營養形象不錯，但真正對健康有益的，只是可可含量超過70%的黑巧克力。
薯片和鍋巴——薯片的原料是富含鉀和B族維生素的馬鈴薯，基礎很好，可在煎炸過程中吸收了大量油脂，維生素損失嚴重，而且形成了不利健康的“丙烯酰胺”類物質。同時，經過過度調味，含鹽量較高。
三、方便面
垃圾指數：★★★
維生素和礦物質含量低，膳食纖維少。其湯料包中含有大量鹽分和味精，醬包或油包中含有大量脂肪，而且難以保證新鮮。但它油炸程度不高，丙烯酰胺含量較低，也不用加入明礬，故而垃圾程度低於其他煎炸小食品。
四、膨化小食品
垃圾指數：★★
蛋白質含量低，維生素不足。表面有調味料，含鹽量較高，有的還含有鋁。而且很多產品含有氫化植物油，其中的反式脂肪和飽和脂肪對心髒健康十分不利。月餅和其他甜點———屬於高糖分高脂肪低纖維的食物，能量很高，多吃容易增加體重。各種所謂的果料產品，其實主要來自於水果香精和色素，並不能代表水果的營養價值。
五、漢堡包
垃圾指數：★★
含澱粉、蛋白質、脂肪和礦物質。有一定營養價值，主問題是脂肪多、纖維少，維生素C和其他抗氧化成分不足。如果同時搭配蔬菜，下一餐再吃些粗糧豆類，可成為正常飲食的一部分。
六、速凍湯圓、速凍肉粽等
垃圾指數：★★
主要原料屬於精制谷物，飽和脂肪含量較高，能量偏高，纖維不足，維生素和礦物質的含量因餡料而異。優點是不需要高溫烹調，不產生毒物。
七、罐頭食品
垃圾指數：★★
罐頭食品被列入垃圾食品，實在有點冤枉。水果罐頭煮制中會損失大部分維生素C，但大部分礦物質和幾乎全部的膳食纖維得以保留下來。如黃桃罐頭中的胡蘿卜素得以保存;豌豆、蘑菇等蔬菜罐頭保留了礦物質和膳食纖維;肉類罐頭中礦物質沒有損失，甚至因為高溫高壓加熱，骨、刺中的鈣還更多地溶解了出來。
垃圾食品對寶寶身體有什麼傷害?
1.油炸食品：此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，經常進食易導致肥胖;是導致高血脂症和冠心病的最危險食品。在油炸過程中，往往產生大量的致癌物質。
2.罐頭類食品：不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。
3.腌制食品：在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食腌制食品者腎髒的負擔加重，發生高血壓的風險增高。還有，食品在腌制過程中可產生大量的致癌物質亞硝胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險增高。
4.加工的肉類食品(火腿腸等)：這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導致癌症的潛在風險。此外，由於添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝髒負擔加重。
5.肥肉和動物內髒類食物：雖然含有一定量的優質蛋白、維生素和礦物質，但肥肉和動物內髒類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經被確定為導致心髒病最重要的兩類膳食因素。現已明確，長期大量進食動物內髒類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤(如結腸癌、乳腺癌)的發生風險。
6.奶油制品：常吃奶油類制品可導致體重增加，甚至出現血糖和血脂升高。
7.方便面：屬於高鹽、高脂、低維生素、低礦物質一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，會升高血壓;另一方面，含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸)，對心血管有相當大的負面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對肝髒等有潛在的不利影響。
8.燒烤類食品：含有強致癌物質三苯四丙吡。
9.冷凍甜點：包括冰淇淋、雪糕等。這類食品有三大問題：因含有較高的奶油，易導致肥胖;因高糖，可降低食欲;還可能因為溫度低而刺激胃腸道。
10.果脯、話梅和蜜餞類食物：含有亞硝酸鹽，在人體內可結合胺形成潛在的致癌物質亞硝酸胺;含有香精等添加劑可能損害肝髒等髒器;含有較高鹽分可能導致血壓升高和腎髒負擔加重。
垃圾食品不僅僅只是讓人肥胖
身體懶散及慣於久坐的生活方式會導致肥胖。然而，據美國“環球新聞網”4月5日報道，美國國家科學基金會資助的一項新研究發現，垃圾食品及過量飲食會增加肥胖症危險，進而會讓人更懶惰。
新研究中，加州大學洛杉矶分校的艾倫·布萊斯德爾博士及其研究小組通過實驗鼠試驗發現，與3個月喂食不含加工食物的標准鼠飼料的實驗鼠相比，喂食含更多脂肪和糖的加工鼠飼料的實驗鼠明顯更肥胖。研究人員還發現，吃高脂高糖垃圾食物的實驗鼠平時更懶得活動，在30分鐘的運動中，肥胖實驗鼠歇息的時間是較瘦實驗鼠的兩倍。
布萊斯德爾博士表示，人們常常認為胖子在飲食和運動方面更懶惰和缺乏自律。然而，新研究認為，“因為懶惰而肥胖”的觀點是錯誤的。與飲食相關的肥胖是懶惰之“因”而非懶惰之“果”。其原因是，加工食物導致倦怠，或者飲食導致肥胖，進而導致倦怠。
工作情緒影響午餐 心情差更易吃垃圾食品
據英國《每日郵報》報道，一項針對2000名英國工人的調查顯示，工作情緒影響個人的午餐選擇。員工心情不好，更有可能在午餐時選擇垃圾食品。同樣，用積極的態度去工作的職員則更有可能選擇健康的午餐，比如沙拉、低熱量三明治等。
調查發現，工作情緒不好是促使人們暴飲暴食的最好借口，有72%的人表示他們曾這樣做過。人們每周大約有四餐是基於心情來決定。超過四分之三(77%)的人表示，他們在辦公室的情緒絕對影響他們午餐食物的選擇。一半的人聲稱，若他們的情緒快樂和樂觀，他們會選擇一個超級健康的午餐。然而，若是他們這一天過得非常糟糕，超過一半(54%)的人就放棄了壽司和沙拉等健康的午餐，轉而選擇漢堡、咖喱和披薩等“重口味”食品。還有十分之四(41%)的人在經歷了糟糕的一天後，會鼓勵自己的家人一起吃外賣。
總體而言，因為心情不好，普通員工平均每年要在辦公桌前進食快餐38次，有45%的人聲稱他們的心情越糟，在食物的選擇上就越放縱。幸運的是，還有45%的受訪者表示，他們的工作午餐非常新鮮，但也有30%的受訪者形容自己的午餐是“多脂的”和“油膩的”。
調查還顯示，吃高脂食物不僅不利於腰圍和體重，還會讓銀行余額透支：普通員工大約每年要花221.76英鎊去購買垃圾食品，以改善他們的情緒。另外，因為對財務的擔憂和糟糕的睡眠質量，也會觸發不少人進食不健康食物的欲望。
在普通員員工群體中，不僅吃劣質食品這一風氣嚴重，還有47%的人承認自己有時候會忙得沒有時間吃午飯。平均而言，員工吃午餐的時間只有6分鐘，每周要在辦公桌前吃三頓飯。
英國營養學協會營養師Azmina Govindji說道，現代人工作節奏快，每個人都倍感壓力，有時候為了節省時間甚至要壓縮自己的進餐時間，比如在辦公桌前吃快餐，或者用一條巧克力或者大量的咖啡來代替一頓飯，這種行為的確是得不償失。“重要的是花一些時間去品味你的食物，而不是在三五分鐘內吞噬掉一個三明治，然後就可以回去工作。這些習慣很容易導致胃痛和消化不良等問題，也會讓你在一整個下午感到不舒服。”
研究發現吃垃圾食品讓人變懶
新研究表明，食物中不健康的配料和低營養成分會讓人變得更加不愛動和懶惰。更令人震驚的是，即便改吃健康的飲食，垃圾食品消耗能量的作用仍會持續下去。
加利福尼亞大學洛杉矶分校的研究人員用不同的飲食喂養兩組雌鼠，實驗為期6個月。一組食用谷物和魚粉等未經加工的食物，而另一組則食用含糖量高、低營養、旨在模仿垃圾食品的飲食。食用“垃圾食品”的那組體重增加的幅度超過另一組，它們還容易疲勞，變得更不愛動——也就是說更懶惰。
該研究表明，短期內改吃健康飲食可能不足以扭轉垃圾食品比例較高的飲食帶來的副作用。
垃圾食品讓人對健康食物失去食欲
據英國《每日郵報》報道，澳大利亞一項新的研究發現，垃圾食品不僅使小鼠發胖，還會抑制它們對健康飲食的欲望。科學家們相信，他們的發現能幫助解釋對不健康食品的過度消耗，將怎樣改變人的行為、削弱人們的自我控制能力、導致暴飲暴食和肥胖。
新南威爾士大學的瑪格麗特·莫裡斯教授說道：“這一發現最有趣的地方是，如果同樣的事情發生在人類身上，吃垃圾食品可能會改變我們對食物獎賞有關的反應信號。”這就好比你午餐時剛吃完冰淇淋，但當你經過甜品店時，你還是會不由自主再買一點。
在試驗中，研究小組教會雄性老鼠兩組不同的聲音信號，以辨別兩種糖水(櫻桃和葡萄)的味道。結果發現，攝入健康飲食長大的老鼠拒絕回應關於糖水味道的信號，盡管這種味道是它們最近一段時間最喜愛的。這種在動物中廣泛存在的天然機制，能幫助防止暴飲暴食，養成健康而均衡的飲食習慣。
但在食用自助餐廳的食物兩周後，包括派、餃子、餅干和蛋糕，小鼠們多消耗了150%的卡路裡，體重隨之增加了10%。同時，它們的行為也發生了巨大的變化。它們在食物的選擇上變得漠不關心，不再避免那些關於糖水味道的聲音誘惑。據研究小組推斷，這表明它們已經失去了對健康食品的自然偏好。
吃垃圾食品會導致小鼠部分大腦獎賞系統的持久變化，包括眼窩前額皮質——大腦中負責決策的區域。研究團隊指出，這一發現可能影響人們限制某些食物攝入量的能力，因為所有哺乳動物的腦獎賞系統都相似。
據世界衛生組織(WHO)估計，全球至少有超過10%的成年人肥胖。而肥胖是糖尿病、心髒病和癌症等諸多慢性病的主要危險因素。
論文的主要作者艾米·瑞切特博士說道：“隨著全球肥胖問題加劇，鋪天蓋地的廣告可能對超重的人產生更大的影響，使得他們難以抗拒不健康零食的魅力。”
研究結果最後發表在《心理學前沿》雜志上。
研究稱垃圾食品會讓味覺喪失
佛羅裡達州立大學的一項最新研究稱，高脂飲食會導致味覺喪失。這是研究人員首次證明垃圾食品和嗅覺喪失緊密相關，研究結果發表在《神經科學雜志》(the Journal of Neuroscience)上。
該研究結果的出現正逢美國肥胖率達到歷史最高點。據美國國立衛生研究院(NIH)數據統計，美國超過兩三成的成人超重或肥胖，此外，約有三分之一的6到19歲的兒童和青少年被認為超重或肥胖。
在持續6個月的時間中，研究人員將老鼠分為兩組，一組每日攝入高脂肪飲食，一組的食物脂肪得到嚴格控制，同時對小鼠進行特殊的氣味和獎勵(水)關聯的訓練。結果發現，與對照組相比，被喂食高脂食物的老鼠學習這種關聯的速度更慢。當研究人員引進一個新的氣味後，高脂飲食的小鼠無法迅速適應，且嗅覺能力也逐漸蛻化。
此外，當高脂飲食的老鼠換上脂肪含量嚴格控制的食物後，即使它們的體重和血生化指標都恢復正常，但嗅覺能力仍然很差。高脂飲食的小鼠只有50%編碼氣味信號的神經元。
“研究表明高脂飲食與嗅覺系統的主要結構和功能變化有關。”領導該研究的佛羅裡達州立大學博士後研究員尼古拉斯·特博說道，下一步，他們將著手研究運動能否緩解高脂飲食對味道的影響，以及高糖飲食是否也會產生同樣的負面結果。
美發現“垃圾食品”新危害 可導致嗅覺退化
據英國《每日郵報》報道，美國科學家的最新研究發現，垃圾食品可能會破壞人體的嗅覺，因為高脂肪的飲食會引起鼻腔系統主要結構和功能的變化。
在為期六個月的研究中，研究人員教小白鼠識別一種特殊的氣味，並給它們一杯水作為獎勵。研究發現，高脂肪飲食的小白鼠比正常飲食的小白鼠學得更慢。並且當研究人員引入一種新的氣味時，由於嗅覺能力的退化，高脂肪飲食的小白鼠無法快速適應。此外，在其控制飲食恢復到正常體重和血液化學值後，嗅覺能力依然無法恢復。
據悉，高脂肪的飲食破壞了小白鼠百分之五十識別氣味的神經細胞，只有剩余的百分之五十在起作用。研究人員還將繼續研究運動是否能減緩飲食對嗅覺的破壞
總結：通過小編上文的介紹，你應該對辣條的危害有所了解了吧？你知道辣條的制作過程了嗎？這些垃圾食品及時再美味，大家也要抵制，吃了不僅會損害你的大腦，還容易致癌，嚴重損害人的身體健康。
