夏天，充滿了干燥、炎熱的味道，讓你時時刻刻有種不安的情緒!空調，現已經成為人們防暑降溫的第一大“秘密武器”，當然，那只是一時圖個涼快。還有一樣，酒!那是男性同胞的最愛，而酒也是中國文化的一部分，能跟“酒”聯系起來的也不少。不得不提到的一樣就是—下酒菜。擁有了它，你才更會品味到“酒”的魅力!
但是你知道嗎?下酒菜也是很有講究的哦!為大家梳理一下大家要特別當心的食物。
胡蘿卜
胡蘿卜是餐桌上經常見到的，中醫認為，胡蘿卜可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五髒，治療消化不良、久痢、咳嗽、等有較好療效，故被譽為“東方小人參”。然而，胡蘿卜和酒最好不要一起食用，這樣對身體是有一定的傷害的。
因為胡蘿卜中豐富的β胡蘿卜素，與酒精一同進入人體後，β胡蘿卜素會跟酒精在肝髒中產生毒素，對肝有害。特別是在飲用胡蘿卜汁後不要馬上去飲酒。做菜時，胡蘿卜裡也不能放酒，否則會對肝髒造成傷害。
涼粉
涼粉是大家夏天比較喜歡吃的，因為吃起來特別的涼爽。但是，你也要小心，因其在加工過程中需要加入一定量的白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加人體對酒精的吸收，同時也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，促使人醉酒，危害健康。
熏臘食品
熏臘食品一直都是“三高”人群的禁忌，食物經過長時間的腌制，就會含有較多的亞硝胺和色素，在你食用的時候，就會與酒精產生反應，直接的結果就是不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會誘發癌症。
燒烤
現在夜生活都是異常的豐富，許多人也已然把夜生活當成放松的最佳時機。而大街小巷最多的就是燒烤了，燒烤配酒，簡直絕配!可你知道麼?在燒烤過程中，食物中蛋白質的利用率都被降低了，與此同時，也產生了許多致癌的物質。
而且，尤其是肉類中的核酸，經過加熱分解產生的基因突變物質，也可能導致癌症的發生。當飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質與其結合，容易誘發消化道腫瘤。
僅僅是注意這些容易致病的美味佳肴是遠遠不夠的，更多的還是要控制酒精的攝入，一旦酒的飲用量大，誘發疾病的幾率往往很高。酒精是一種有機溶劑，它能使消化道血管擴張，並溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質極易被人體吸收。另外，酒精能降低肝髒的解毒功能，促使致癌物發生作用，酒精還能抑制人體的免疫功能，加強致癌物的活化。
看了上面這些介紹，可能有些人心裡會感到些許的迷茫，那我們應該吃什麼對身體好，而又不破壞氣氛呢?接著往下看!
糖是“首選”
酒的主要成分是乙醇，進入人體，經過肝髒分解轉化後才能排出體外，這樣就會加重肝髒的負擔。所以做下酒菜時，應適當選用幾款保肝食品。糖對肝髒具有保護作用，下酒菜裡最好有一兩款甜菜，如糖醋魚、糖藕片、糖炒花生等。
蛋白質是“關鍵”
酒水入腸，會影響人體的新陳代謝，易出現蛋白質缺乏。因此，下酒菜裡應有含蛋白質豐富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖雞、燒排骨等。
酸鹼搭配要均衡
雞鴨、魚肉等多屬酸性食品，為了保持體內的酸鹼平衡，下酒菜裡應有鹼性食品，如炒豆芽、菠菜、蘋果等果蔬食品。
總結：知己聊天、朋友聚會，都少不了酒精的“陪伴”，喝酒大概是一件挺讓人高興的事了，因為往往伴隨著的都是滿滿的回憶和心情的放松。同時，不要忘了為自己的身體多考慮一些，多注意飲食習慣，你將會受益終身!
