對於很多膽囊炎胰腺炎患者來說，飲食健康是很重要的。如果吃錯食物是會加重病情的。那麼膽囊炎胰腺炎食物禁忌有哪些呢?膽囊炎胰腺炎能吃什麼?膽囊炎胰腺炎飲食有哪些需要注意的地方?
想要快速有效的緩解膽囊炎胰腺炎，除了很好的配合醫生的治療外，還要注意一些飲食禁忌，有很多食物是需要禁止的。那麼究竟哪些食物不能吃呢?
胰腺炎不能吃什麼?
不能飲酒
長期飲酒者容易發生胰腺炎，在西方是常見的現象，占70%。大量飲酒和暴食的情況下，刺激胰腺分泌大量的胰液，若大量胰液來不及流向十二指腸或通向十二指腸的管道受阻時，便會發生胰腺“自體消化”引起重症胰腺炎。酒精與高蛋白高脂肪餐同時攝入，不僅胰酶分泌增加，同時又可引起高脂蛋白血症。這時胰脂肪酶分解甘油三酯釋出游離脂肪酸而損害胰腺。所以胰腺炎患者是絕對不能喝酒的，絕對戒酒，包括白酒，紅酒，啤酒。
不能吃熘、炸、煎等油膩食物!不能暴飲暴食
正常情況下，胰腺分泌的胰液只消化我們進食的食物,但如果暴飲暴食，尤其是晚上經常吃油膩的食物並飲酒，就會使得胰液分泌過度旺盛，甚至引起胰管內壓力增高，讓胰液和膽汁在胰腺內匯合,阻礙膽汁和胰液的正常引流，激活胰液中的消化酶,引起胰腺的自身消化,這相當於胰腺“自殺”。據統計，急性胰腺炎約20%～60%發生於暴飲暴食後。所以胰腺炎患者一定不能暴飲暴食，不能吃太多油膩的食物 。
忌辛辣
辣椒、姜、蒜等這些食物都是禁忌的，這些食物都屬於刺激性食物，是會加重胰腺的負擔的，如果吃了就會延誤胰腺炎的病情，不利於治療。
同時調味品不宜太酸，太辣，因為能增加胃液分泌，加重胰腺負擔。所以，為了使胰腺盡快恢復健康，在飲食上，一定要忌辛辣。
不能喝牛奶
牛奶是含脂食品，在消化過程中需要膽汁和胰脂酶的參與，飲用牛奶無疑將加重膽囊和胰腺的負擔，將會加重病情。尤其在胰腺炎發病初期與剛出院恢復期，不要喝牛奶 ，嚴格控制脂肪和蛋白質的攝入，使胰腺得到充分的休息。胰腺炎康復後可以喝。
不能吃酸性水果
胰腺炎不能吃酸味太重的水果，尤其在胰腺炎發病初期或剛出院恢復期，有酸味的水果會加重胰腺負擔，對康復治療起到阻礙作用。如：葡萄、山楂、桔子、橙子、菠蘿、提子、酸棗(也稱山棗、野棗)、杏等酸味水果都盡量不要吃。飲食中宜少吃煎炒，多吃蒸炖，以利消化吸收。鹽也不宜多，多則增加胰腺充血水腫，故以淡食為好。蔬菜可多吃菠菜、青花菜和花椰菜、蘿卜，但須煮熟吃，將纖維煮軟，防止增加腹瀉。
胰腺炎的飲食預防
胰腺炎預防的主要環節就在於注意飲食。不能酗酒，飲酒要適量。不能吃得太飽，不能吃得太油膩，特別在晚上更要注意。已有慢性胰腺炎的人，即使在平時也要少食多餐。每天吃4-6頓，每餐的量減少，戒油膩，戒煙酒。
急性胰腺炎病人治療出院後，開始的時候要先吃些米湯、沒有油的菜湯和一些水果汁、藕粉之類。吃了以後，沒有什麼問題發生，再吃些粥、豆腐、沒有油的菜泥。然後，再逐步恢復正常飲食。即使已恢復正常飲食，也並不意味著身體已完全康復。因此，愈後的恢復、調理、隨訪非常重要。
胰腺炎患者吃什麼好
1、胰腺炎患者要多吃蔬菜補充維生素，吃胡蘿卜、白蘿卜的時候可以煮熟、煮軟，吃個七八分飽即可。
2、胰腺炎患者要多吃蔬菜補充維生素，吃西蘭花時煮熟、煮軟不放油，吃個七八分飽即可。
3、胰腺炎患者要多吃蔬菜補充維生素，吃菜花時煮熟、煮軟少放鹽，吃個七八分飽即可。
4、胰腺炎患者出院後需要補充碳水化合物，蜂蜜就是很好的選擇。胰腺炎患者飲食喝蜂蜜好。
5、雞蛋清是高蛋白低脂肪食物，胰腺炎患者要少油膩，所以出院後可以適量攝取雞蛋清。
6、藕粉低脂肪高蛋白,胰腺炎患者出院後服用藕粉補充營養效果很好。胰腺炎患者可以喝藕粉。
7、胰腺炎患者剛出院需要進食流質食物,清湯面是很好的選擇,胰腺炎患者飲食可以吃清湯面。
胰腺炎患者飲食注意事項
胰腺炎病人需要少吃多餐，一天4~6慘，每餐少量。如果在短時間內一次性吃大量蛋白質及脂肪類食物，會刺激人的胰腺急速分泌大量的胰液，如果原來胰管就不太暢通，胰液會倒流入胰腺組織內，就會導致胰腺炎的發作!
胰腺炎患者易出現營養不良。因此胰腺炎患者應多吃富含營養的食物，如魚、瘦肉、蛋白、豆腐等，米、面等碳水化合物以及新鮮蔬菜，這樣會對身體營養有很大幫助。
飲食中的調味品不宜太酸、太辣。因為味道過重就會增加胃液分泌，從而加重胰腺負擔，對已經治好的病人有著很壞的影響。
胰腺炎病人飲食禁忌煙酒辛辣油膩食物，多吃蔬菜水果多喝水，保證心情的舒暢，保證良好的睡眠，適當體育鍛煉。
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