就目前的醫學統計來看，膽囊炎是一種發病率極高的一種疾病。膽囊炎患者的飲食對於病情的發展，有著至關重要的作用。那麼你知道膽囊炎患者不能吃什麼食物嗎?今天就和小編一起學習一下膽囊炎不能吃什麼吧。
目錄
1.膽囊炎是什麼 2.膽囊炎不能吃什麼
3.膽囊炎不能吃的蔬菜 4.膽囊炎不能吃什麼水果
5.膽囊炎患者可以吃雞蛋嗎 6.急性膽囊炎不能吃什麼
7.孕婦膽囊炎不能吃什麼 8.老年慢性膽囊炎不能吃什麼
膽囊炎是什麼
膽囊炎可以說是比較常見的一種疾病了，目前膽囊炎的發病率較高。根據膽囊炎的臨床表現和臨床經過，主要可以分為急性的和慢性的兩種類型，一般來說膽囊炎通常是和膽石症合並存在的。
右上腹劇痛或絞痛，多為結石或寄生蟲嵌頓梗阻膽囊頸部所致的急性膽囊炎，疼痛常突然發作，十分劇烈，或呈現絞痛樣。
膽囊管非梗阻性急性膽囊炎時，右上腹疼痛一般不劇烈，多為持續性脹痛，隨著膽囊炎症的進展，疼痛亦可加重，疼痛呈現放射性，最常見的放射部位是右肩部和右肩胛骨下角等處。
急性膽囊炎就是指，由於膽囊管的阻塞和細菌的侵襲而導致的膽囊炎症。急性膽囊炎的典型臨床特征為：右上腹發生陣發性的絞痛，而且這種疼痛伴有明顯的觸痛感覺和腹肌強直。
約95%的病人合並有膽囊結石，稱為結石性膽囊炎;5%的病人未合並膽囊結石，稱為非結石性膽囊炎。
慢性膽囊炎就是指，由於急性或亞急性的膽囊炎反反復復的發作，或者是長期存在的膽囊結石而導致的膽囊功能的異常病症，大約25%的患者都存在細菌感染的情況，發病基礎是膽囊管或者是膽總管梗阻。
根據膽囊內是否存在結石，分為結石性膽囊炎與非結石性膽囊炎。非結石性膽囊炎是由細菌、病毒感染或膽鹽與胰酶引起的慢性膽囊炎。
系指膽囊內或膽囊頸部發生結石的疾病。其臨床表現取決於結石的部位、大小、是否引起感染、梗阻以及梗阻的部位和程度。
結石性膽囊炎是膽道系統中最常見的病變。根據其所在部位不同，可有膽囊結石、原發性或繼發性膽總管結石，肝外膽管或肝內膽管結石之分。
膽囊炎不能吃什麼
膽囊炎不能吃什麼?很多患者在知道膽囊炎的產生與飲食方面有關系之後，在飲食上都會多加注意，但是對於膽囊炎不能吃什麼水果這個問題，都感到很迷茫，下面我們就一起來看一看。
含脂肪類食物
膽道疾病的發作常發生在飽餐(尤其是油膩食物)後的晚上或清晨，這是因為消化脂肪需要大量的膽汁，而膽囊炎患者由於膽囊的炎症及膽內結石的存在，在膽囊急速收縮時會產生疼痛，如遇結石梗阻，則絞痛更為劇烈，並伴有惡心、嘔吐。
慢性膽囊炎患者在過食脂肪後，會出現隱痛，並有消化不良的表現，如嗳氣、腹脹、厭食油膩等症。
所以本病患者每日脂肪量應限/制在40～50克之間，應禁食肥肉、油炸雞蛋、豬油、黃油、奶油等，最好食用植物油。
酸性食物
醋、楊梅、山楂、檸檬等酸性食物可刺激胃及十二指腸分泌膽囊素，從而引起膽囊收縮，誘發膽絞痛。
過冷過熱的食物
過燙的食物或湯水，過冷的食物，如冰激凌、冰鎮飲料、冰咖啡以及剛從冰箱中取出的食物，食入後會導致膽道括約肌的痙攣。
從而引起膽囊區的隱痛或絞痛。因此膽囊病患者應禁食過冷過熱的食物。
糖
因糖可刺激胰島β-細胞分泌胰島素，胰島素可使膽固醇增加，導致膽汁中膽固醇處於過飽和狀態，促進膽結石形成。
葷食
若是服用乳糖，它更能促進鈣的吸收，更可能導致草酸鈣在體內的積存而形成尿結石。因此，尿結石患者不要吃太多的糖。
同時，尿結石患者也要注意避免大量的維生素的攝入，維生素含量較高的食物例如芹菜、西紅柿等等也不要多吃。
膽囊炎在患病治療期間還應該注意少吃些葷食，比如像牛肉、羊肉等食物，這類食物中所含有的大量蛋白質同樣不利於患者的健康。
除此之外還應該限制其他肉類的攝入量，尤其是一些動物內髒更要注意少吃，以免導致腎髒的負擔加重。
除了動物內髒之外，還有像肥肉、豬腦、雞、帶魚、黃魚、蝦、可可、咖啡等，這些食物中所含有的一些刺激性成分同樣容易加重患者的病情，甚至還有可能會誘發腎積水以及尿毒症。
辛辣刺激性食物
辛辣刺激性食物如酒、茶、咖啡、辣椒、芥末、胡椒、花椒等均可引起胃和十二指腸分泌物增多。
使縮膽囊素增加，導致膽道、括約肌痙攣，膽汁排出受阻而誘發膽絞痛，所以應禁食上述食品。
高膽固醇食物
膽固醇的代謝需要肝髒進行大量的工作，如代謝不完全，又成為結石的重要原料。
膽結石的主要成分90%～99%系膽固醇構成，所以限/制膽固醇含量多的食物可調整膽固醇代謝障礙，防止結石形成。
含膽固醇高的食物主要有動物內髒，如豬腦、牛腦、豬腰、豬肝、鴨肝、牛肝、羊肝、豬肚、豬心、雞鴨內髒等。
其他還有蚶肉、蟹黃、螃蟹、鲫魚、鹹鴨蛋、雞蛋黃、鴨蛋黃、雞蛋粉、水發鱿魚、蝦皮等。
產氣食物
膽囊炎患者常因脹氣而病情加重，所以膽囊炎患者對易產氣的食物必須忌食或慎食。
引起絞痛
這類食物有大豆、豆制品、炒蠶豆、土豆、紅薯、芹菜、韭菜、毛筍、蒜苗等，其中一些粗纖維食物還能促進縮膽囊素的產生，導致膽囊強烈收縮，引起絞痛。
乳制品
專家提醒這部分患者，在平時生活中應該適當的少吃些乳制品，最好是不吃。
這是由於在各種乳制品中都含有大量的鈣，這是導致患者發病的主要原因。
比如像蝦皮、牛奶、紫菜、羊奶等，這些食物都是患者必須要禁忌的食品。
除此之外還有一些多鹽食品和維生素d含量高的食物，患者都應該控制食用。
螃蟹
螃蟹中含膽固醇量很高，膽囊炎患者如果食用螃蟹，使體內攝入過多的膽固醇，這樣，可促使膽結石的發生。
另外，膽結石病人同樣不宜吃螃蟹。
草酸食物
膽囊炎患者在平時生活中應該盡量的少吃些含有草酸的食物。
否則的話就會導致腎髒負擔加重，同樣嚴重的影響到膽囊炎的治療以及恢復。
膽囊炎患者在平時生活中應該盡量的少吃些含有草酸的食物
尤其是一些症狀比較嚴重的患者，含有草酸的食物更要注意避免食用，以此來有效的控制病情。
生活中富含有草酸的食物很多，比如像菠菜、芹菜、茭白、莴筍等，這些食物對於膽囊炎患者而言無疑是催命符，患者在平時生活中一定要謹慎食用。
花生
花生含有大量脂肪，需膽汁去消化。
膽囊切除或膽囊炎患者，貯存膽汁的動能喪失或減弱，如食用花生，沒有大量的膽汁幫助消化，常可引起消化不良。
另外，由於沒有膽汁貯藏，必然會增加肝髒分泌膽汁的負擔，日久天長，將損害肝髒功能。
辛辣食物
患有膽囊炎的患者在平時生活中應該盡量的保證飲食的清淡，只有這樣的飲食才能保證患者更好的預防膽囊炎的發作。
除了要注意飲食的清淡之外，同時在平時生活中還應該注意盡量的少吃些辛辣的食物，比如像花椒、辣椒等，這些食物都不利於患者控制病情。
尤其是一些辛辣、油膩、刺激的食物，這類食物可以說是患者的禁忌。
患有膽囊炎的患者在平時生活中應該盡量的保證飲食的清淡，盡量的少吃些辛辣的食物
很多人都喜歡吃各種燒烤、油炸類食物，但是專家特別提醒。
患有膽囊炎的患者在平時生活中應該盡量的避免吃這類食物，以免導致病情發作甚至誘發並發症。
含嘌呤成分的食物
如果一次過多地食用了含嘌呤豐富的食物，嘌呤的代謝又失常，草酸鹽便在尿中沉積而形成膽囊炎。
如動物內髒、海產食品、花生、豆角、菠菜等，均含有較多的嘌呤成分。
豆類
豆類如大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等含有豐富的蛋白質，對膽囊炎的形成有很大的幫助，因此不能大量的食用。
高蛋白食品
膽囊炎伴有結石不能吃高蛋白食品。蛋白質裡除含有草酸的原料甘氨酸、羟脯氨酸之外，蛋白質還能促進腸道功能對鈣的吸收。
如果經常過量食用高蛋白質的食物，便使腎髒和尿中的鈣、草酸、尿酸的成分普遍增高。
如牛奶，雞蛋，豆漿，魚肉等都是富含蛋白質的食物，切忌要少吃。
酒
患者在平時生活中還要注意盡量的少喝酒，過量的飲酒容易誘發膽囊炎。
而且喝酒在干擾體內一系列代謝，干擾內環境酸鹼度後增加結石的發病機會。因此，酒精也是結石不能吃的食物之一。
膽囊炎不能吃的蔬菜
生活中的健康問題多種多樣，膽囊炎就是其中之一。面對這樣的疾病，我們需要先找到其發作的原因，然後進行積極的對症治療。必須引起我們的足夠重視。那麼在本文中，小編將為大家帶來的是膽囊炎的有關飲食的注意事項。一起來看看吧。
茄子
茄子性味甘、涼，散血止痛、利尿解毒等功效。茄子主含龍葵鹼，其含量以紫皮茄為多。
大白菜
大白菜性味甘、平，有解熱除煩，通利腸胃之功，科學家認為，所含的粗纖維有刺激胃腸蠕動的通便之功。
另外大白菜還含有微量元素钼較多，致癌物質亞硝胺合成，而含有硒在人體內行助於生成谷胱甘肽，不利於膽囊炎。
胡蘿卜
胡蘿卜有健胃脾、助生津及益氣補中之功效，對積食疳結有化滯之效。
扁豆
有補脾除濕，消暑解毒等作用。
本品僅用於脾氣虛弱，濕濁內阻的胃腸道腫瘤，扁豆可刺激體內淋巴細胞轉化為殺瘤細胞，能刺激免疫系統增進消化吸收功能。
甘藍
性味甘、平，有補骨髓，利關節，壯筋骨，益髒器和清熱痛等功效。
目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黃酮類化合物，都可誘導肝髒中芸烴羟化酶活性提高54倍。
蘆筍
本品含有蘆筍素，天門冬酰胺、天門冬氨酸及多種甾體等物質。
生物學家認為，本品抗癌的奧秘是由於它富含組織蛋白中的冬酰胺。
蘑菇
蘑菇包括香菇、冬菇、乎菇、猴頭菇等，主含多糖類成分。
膽囊炎不能吃什麼水果
水果具有豐富的各種維生素，而且有些水果對疾病預防和康復治療也是有一定的療效的，而膽囊炎是感染、膽汁刺激、胰液向膽道反流，以及膽紅蓑和類脂質代謝失調等所引起的膽囊炎性疾病，因此飲食也是要注意的。那麼膽囊炎不能吃什麼水果呢?
以下幾種水果，膽囊炎患者最好不能多吃!
1、酸性的水果不宜多吃
酸性水果如楊梅、梅子、李子等，所含的酸性物質不易被氧化分解。
誘發膽絞痛
容易導致體內偏酸，過食酸容易引起膽囊炎症加重，誘發膽絞痛。
2、柿子膽囊炎患者不宜多吃
柿子性寒質粘，氣機沉降，容易損傷肝膽的生發之氣。
另外，空腹吃柿子或吃蟹後食柿子，易生柿石。
因此，膽囊炎、胃炎、脾胃虛寒等病人，都不宜食用。
3、榴蓮不宜多食
榴蓮雖然有很好的補益作用，但是性質熱而滯，容易生濕助熱，膽囊炎患者。
濕熱郁火加劇
尤其是急性發作階段，濕熱郁火本盛，吃榴蓮猶如“火上澆油”，因而膽囊炎患者不宜多食榴蓮。
另外，大多數新鮮水果都富含維生素，膽囊炎患者均可食用，其中富含維生素A的食物，如蘋果、胡蘿卜、番茄、猕猴桃等對膽囊上皮修復有好處。
女性朋友們多吃維生素C和果酸含量豐富的橙子，可以預防和減少膽囊炎的發生。是因為女性體內的雌激素會使膽固醇更多地聚集在膽汁中，膽汁和膽固醇高度濃縮，容易形成膽結石。
所以，膽囊炎患者平時應多吃富含維生素的水果和蔬菜，特別應注意補充維生素B、K，適量的膳食纖維可刺激正常膽囊收縮促進膽汁排出。
膽囊炎患者可以吃雞蛋嗎
在我們身邊很多有膽囊疾病的朋友在吃完雞蛋後出現肚子不舒服，甚至是疼痛、腹瀉，而有的人卻沒有任何不適，這是為什麼呢?也有的醫生對有膽囊疾病的人會說不能吃雞蛋。那麼有膽囊疾病的人到底能不能吃雞蛋呢?
膽囊炎的機理
這個只能簡單說一下。剛開始是因為膽汁與膽囊接觸時間過長，比如很多人不吃早飯，沒有食物的刺激，使膽汁與膽囊接觸時間延長了4-5個小時，這樣會加重膽汁對膽囊壁的刺激，導致膽囊功能下降，排洩膽汁功能下降，膽汁排洩受阻，甚至得膽囊炎，當吃油大的食物後，膽汁的需求增多，受阻之後會反流，導致刺激膽囊壁，引發一系列症狀。
膽汁的排洩
在不需要消化的時候，膽囊收集、濃縮肝髒分泌的膽汁。當我們進食後會很大程度影響到膽汁的排洩。
其中食物相會影響到膽汁的排洩：膽汁的排洩還受我們吃的食物的影響。影響最大的是脂肪類食物，也就是平常說的油大的食物。
其次是蛋白類食物，就是以肉、蛋、奶、魚為代表的食物;再者是碳水化合物類食物，也就是糖分高的食物。
膽囊疾病到底能不能吃雞蛋
蛋黃體積約全蛋的30%~32%，主要組成物質為卵黃磷蛋白，另外脂肪含量為28. 2%，脂肪多屬於磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養方面，蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。
雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達1510毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致膽囊炎加重。科學家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。
膽汁的最大作用是乳化脂肪，而吃雞蛋後，因為雞蛋含有較豐富的磷脂、膽固醇等脂肪類成分。
不要吃：會引發膽囊炎的發作
這些物質對膽汁的需求增大，而膽囊排洩受阻，導致反流，引發膽囊炎的發作。
蛋黃對膽汁需求大
但是，雞蛋分蛋清和蛋黃，其中對膽汁需求大的最主要是蛋黃，而蛋清是優質高蛋白食物，含有人體必需的氨基酸，因為蛋黃而放棄蛋清，實在是有些得不償失。
只吃蛋清不吃蛋黃
所有對於有膽囊疾病的朋友，如果吃雞蛋膽囊區有症狀，吃雞蛋時可以考慮只吃蛋清，不吃蛋黃。
但畢竟蛋黃有很高的營養價值，也可以考慮先從少量蛋黃開始吃。
建議
成人可以1/4個，如果機體能夠耐受，可以逐步增加到1/2個，但如果膽囊區仍有隱隱作痛等不適感覺，那說明機體耐受不了，確實不能吃蛋黃了。
由於雞蛋中蛋白質的體積較大，它必須在喝足了水的情況下才能被人體分解，人體吸收了其精華後，剩余的廢物會隨多余的水分經腎髒分解排出體外。
所以，食用過多雞蛋不僅會加重腎髒負擔。還會使體內的水分大量流失。
並且，不能被及時消化的蛋白質停留在腸道內，還易發生腐敗，產生一些對健康有害的物質。
而對於正常人來說，膽囊長期存儲大量膽汁，沒有食物促使其定時排空，反而容易誘發膽囊炎、膽結石等。
所以，建議大家要定時進餐，特別是要重視早餐，從而預防膽囊疾病。而雞蛋營養豐富，又能有效促進膽囊收縮、排空，是早餐的好選擇。
可見，早餐吃雞蛋預防膽囊炎伴有結石和患膽石症不宜吃雞蛋都是有道理的，只是要明確對象。
注意：膽囊炎伴有結石患者不能吃油煎的雞蛋，因為雞蛋在油炸的過程中，脂肪在高溫下產生內烯醛，能反射性引起膽道痙攣，剌激膽道引起膽絞痛。
膽固醇較高的食物，如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋、魚子及巧克力等。
節假日或親友聚會時大吃大喝。因為暴飲暴食會促使膽汁大量分泌，而膽囊強烈的收縮又會引起膽囊發炎、局部絞痛等。
患者更加不能吃雞蛋作夜宵
夜宵也是會導致膽結石的原因之一，你知道麼膽結石患者夜宵也是不能多吃的，但是有些人是比較喜歡吃夜宵的，也有的人有吃夜宵的習慣，這也是個毛病呢。
急性膽囊炎不能吃什麼
性膽囊炎就是指，由於膽囊管的阻塞和細菌的侵襲而導致的膽囊炎症進食應限於低脂肪、低蛋白、少量易消化的流食或半流食，隨著病症的消退可逐漸加入少量脂肪及蛋白食物，如瘦肉、魚、蛋、奶和水果及鮮菜等。
忌食油炸
膽囊炎在急性發作期，忌食油炸、煎的食物，忌食蛋類、肉湯及飲酒。
牛奶雖然營養，但喝起來也有講究。患有貧血、食道炎、消化道潰瘍等6類疾病的患者不宜喝牛奶，否則不利於恢復健康……
不宜喝牛奶
急性膽囊炎患者不宜喝牛奶，它會加重膽囊與胰腺的負擔，加劇症狀。
慢性膽囊炎患者可以喝牛奶
慢性膽囊炎患者可以喝牛奶，建議喝脫脂的乳品;胃酸反流患者喝含脂肪的牛奶會影響下食道括約肌的收縮，從而增加胃液或腸液的返流，加重食道炎症狀。
因此不建議喝牛奶;缺鐵性貧血患者，不能喝牛奶，因食物中的鐵需在消化道中轉化成亞鐵才能被吸收利用，若喝牛奶，體內的亞鐵就與牛奶的鈣鹽、磷鹽結合成不溶性化合物，影響鐵的吸收利用，不利於貧血患者恢復健康。
加重病情
牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰脂酶的參與，飲用牛奶將加重膽囊和胰腺的負擔，進而加重病情。
勿吃動物腦等食物
急性膽囊炎患者，平日進食應以清淡、易消化的食物為主，應進大量飲料(1500～2000ml)，以稀釋膽汁。每2～3小時進食1次，以刺激膽汁分泌。吃易消化的蛋白質，每天50g。勿吃動物腦、腎、蛋黃、油炸食物、辛辣品。
伴有膽結石的患者
膽囊炎、膽石症患者，在飲食規律方面，宜定時定量，少吃多餐，不宜過飽。
嚴格控制脂肪和含膽固醇食物
在飲食結構上，嚴格控制脂肪和含膽固醇食物，如肥肉、油炸食品、動物內髒等，因為膽結石形成與體內膽固醇過高和代謝障礙有一定關系。
不可飲酒
不可飲酒和進食辛辣食物，宜多吃蘿卜、青菜、豆類、豆漿等副食。
平時飲食亦應進易消化、少渣滓食物以避免產生氣體。一切酒類、刺激性食物、濃烈的調味品均可促進膽囊收縮，使膽道括約肌不能及時松弛，造成膽汁流出，從而使膽囊炎急性發作，所以均應避免。
不能喝濃茶
濃茶患者千萬不能喝，而維生素C可以抑制膽固醇轉化為膽汁酸，使得分解脂肪的膽汁減少與膽固醇的中和。
兩者聚集形成膽結石的機會也就相應減少，多吃富含維生素C的水果如橙子、猕猴桃、芒果等可以防止膽汁和膽固醇高度中和而形成膽結石。
運動能防止膽汁在膽囊中停滯，患有但是正的人可以采取不激烈的活動方式，如每周步行2~3小時，即可預防膽結石急性發作。
盡量不吃臘肉
臘肉多為豬肉腌制而成，根據豬的不同部位，肥肉分量最少的裡脊肉，每百克也要含55毫克的膽固醇，而每百克肥豬肉更是含109毫克膽固醇。
形成結石加重膽囊炎
高含量的膽固醇會沉澱、聚集在膽汁中形成結石。此外，動物性脂肪不易為人體所吸收，過多食用臘肉會增加脂肪肝風險。
很多家庭買了臘肉不是即買即食，一般都要存放一段時間。為保持新鮮的口感，臘肉在加工和腌制的過程中都放入了大量的鹽。
膽結石臘肉不是不能吃，但要少吃慎吃，一星期一次便可。每次最好別超過100克。蒸、煮、炒臘肉均可，但不宜高溫油炸。為防止攝入亞硝酸鹽等有害物質，在食用臘肉之前應將其浸泡洗淨，以降低有害物質的含量。
所以，很多病人都有不太好的飲食習慣，要少吃激素類食物及藥物，適量限制糖類和含糖高的食物，參加一些體育鍛煉，提高免疫。
孕婦膽囊炎不能吃什麼
膽囊炎是一種常見的膽囊疾病，女性較多見，發為急性膽囊炎和慢性膽囊炎兩種，常伴有膽結石。
引起膽囊發炎的細菌可來自腸道，經膽道蔓延到膽囊，也可從血液或淋巴管擴散到膽囊。
多發生在妊娠晚期
妊娠以後，孕婦血液和膽汁中的膽固醇增高，而且膽囊排空的速度緩慢，膽汁中膽固醇與膽鹽的比例發生變化，使得膽固醇沉積而形成結石，可誘發膽囊炎。
孕婦患膽囊炎，多數發生在妊娠晚期。膽囊炎急性發作，多數表現為右上腹劇烈疼痛，呈持續性且常有陣發性加劇。
膽囊炎在冬天頻繁發作的一個原因是因為油脂類食物吃的比較多，比如火鍋。每年冬天因為吃火鍋而導致膽囊炎發作的病人很不少。
不要吃太多吃火鍋
並不是說膽囊炎的病人就不能吃火鍋了，關鍵是吃的量不要太多，不要太頻繁，同時葷素要搭配得當。
不要喝冷飲
尤其是吃火鍋時，不要喝冷飲。
膽囊炎忌吃肥肉
膽囊炎患者的膽管內壁經常充血水腫，加上膽囊炎患者多伴有膽石症，膽道常被堵塞，膽汁排不出去。
原因
脂肪類食物可以有效的促進縮囊素的產生，並且能夠增加膽囊收縮的次數，進而造成膽囊內壓力升高，從而致使病人疼痛加劇。
拒絕多度肥胖
因此，凡有膽囊炎的病人不宜吃肥肉，除此之外，還應積極減肥。
吃水果不宜與海味同吃
海中的魚、蝦、藻類，都含有大量的蛋白質和豐富的鈣、鐵等礦物質。
如果與含鞣酸量較多的水果(如石榴、山楂、柿子、青果、葡萄、酸柚、檸檬、杏、海棠、李子、酸梅等)同食。
合成一種新物質：不宜消化
不僅會降低蛋白質的營養價值，而且還容易使海味中的鈣、鐵與鞣酸結合成一種新的不容易消化吸收的物質。
引發膽絞痛
這種物質能刺激腸胃，胃腸功能紊亂，容易引發膽絞痛、膽結石梗阻。
忌食水果過多
過量食用水果，會使人體缺銅，從而導致血液中膽固醇增高，引起膽結石、冠心病，因此不宜在短時間內進食水果過多。
忌食大閘蟹
大閘蟹看似體積小肉少，卻含有高膽固醇，特別是美味蟹黃的膽固醇含量特別高。高血壓、高血脂者得悠著點吃，有膽囊結石的患者同樣也得節制口欲。
大閘蟹美味又誘人，但性寒涼又含有超高的膽固醇，除高脂血症者外，痛風患者、糖尿病患者、皮膚病患者、心腦血管患者、肝炎患者、孕婦，消化能力弱的老人和小孩，最好也不要吃大閘蟹。
大閘蟹是高膽固醇食物，美國心髒學會建議每人每日進食的膽固醇不應超過300毫克。
而據統計，每100克蟹膏中含有膽固醇466毫克，每100克蟹肉含有膽固醇65毫克。
就健康人來說，每次吃一只大閘蟹已差不多攝取了一天總膽固醇的分量。而上述特殊的限脂人群更要少吃或不吃。
不少人吃蟹時還會吃其他肉類、海鮮，蝦貝類海鮮產品的膽固醇含量與動物內髒相當，這更會造成膽固醇超標。萬萬不可如此搭配。
大閘蟹屬性寒食物，在烹饪大閘蟹時不妨多放點紫蘇、姜、胡椒、陳皮等性熱作料進行調味。食用後還可以喝杯姜茶解寒。
老年慢性膽囊炎不能吃什麼
慢性膽囊炎是老年人常見的一類疾病，患這種疾病的人會表現出腹痛，惡心，胃不適，口干等現象。今天小編就和大家一起來詳細了解慢性膽囊炎的相關疾病知識，幫助大家認識慢性膽囊炎的飲食禁忌。
發生原因
老年慢性膽囊炎的發生常和膽固醇及其他類脂質代謝障礙、過去的細菌感染、寄生蟲(特別華枝睾吸蟲、蛔蟲)感染有關，也和老年人膽囊肌肉松馳、纖維增生有關。
飲食禁忌
不吃不干淨的食物
注意飲食衛生，建立良好的飲食習慣。
否則
不潔的食物，會引起胃腸道感染，並通過肝腸循環引起肝膽系統感染。引起膽囊炎急性發作或使非感染性的慢性膽囊炎加雜感染。
不吃的過飽
過飽和過饑會影響膽囊的收縮。過食肥膩會導致脂肪刺激引起膽囊收縮和脂質沉積。
專家提醒
所以要注意食物的衛生，不要過饑過飽，少食肥膩，少飲酒。飲食要定時、定量。飲食結構要合理。
控制碳水化合物
一般地說，碳水化合物，蛋白質均不必限制。但老年肥胖病人，應控制總熱量，所以應控制碳水化合物。
老年慢性膽囊炎病人多伴有膽石，所以食物中宜含豐富的纖維素。
高脂肪食物不吃
低蛋白飲食是膽石症成因之一，而慢性膽囊炎病人必須低脂肪飲食，所以應選擇脂肪含量較少的肉類以補充蛋白質飲食。
推薦
如豬瘦肉、牛肉、魚、蝦、蛋清。脫脂奶或以植物蛋白補充。
油膩、煎、炸、含脂肪豐富的肉類或需用多脂肪烹調的食物，辛辣刺激的調味品和食品均非所宜。
一些脂肪成分較高的食品，如牛奶、奶粉、麥乳精、雞蛋，鴨蛋等，在發病期間也最好不要食用。
煙酒必須戒
專家指出，患有肝病、潰瘍病、高血壓病、糖尿病、膽囊炎的患者，千萬不要因為面子或逞強去喝酒。
建議
如果喝多了，最好的方法是吐出來，也可以服用一些藥物，如磷酸鋁等制酸藥，以減少酒精對胃腸黏膜的刺激。
一旦出現酒精中毒的症狀，要及時到醫院進行搶救。
堅決不要喝白酒
選擇最佳飲品：近年來，動物實驗研究表明，在幾種經常飲用的酒類中。
對肝髒和膽囊炎損傷最小的為紅葡萄酒，黃酒次之，啤酒也還可以，白酒則是對高膽固醇加劇和肝髒損害最為嚴重的酒類。
不吃香腸臘肉
精心選擇配菜：最佳配菜當推高蛋白和含維生素多的食物，切忌用香腸、臘肉下酒。
此類食品含有大量亞硝胺，與酒精發生反應，不僅傷肝，而且損害口腔與食道黏膜。
尿結石患者少吃香菇 專家介紹，因為香菇中含有大量的草酸，很容易形成草酸鈣結石，而草酸鈣結石發病多為青壯年，以男性多見。
除了香菇，像一些蔬菜，如菠菜等，也是高草酸的食物，盡量不要生吃。
肉類：臘肉，火腿，香腸，鹹肉，豬皮，豬大腸，豬小排，豬裡脊肉。
蛋奶：奶酪，黃油，奶油。
蔬菜：韭菜，茼蒿，香菜，芥菜，洋蔥，韭黃，茴香，辣椒，蔥白。
豆類：腐竹，白扁豆。
藥食：魚腥草，桂皮，薄荷。
調味：胡椒，花椒，豬油，孜然。
干果：杏仁，開心果。
其他：巧克力。
結語：看了本文的介紹，大家對於膽囊炎患者的飲食規范應該是有了比較細致的了解了吧。其實，做好膽囊炎的飲食規范。，對於病情的發展還是比較有用的哦，建議大家按照小編總結的食物來忌口哦。
