早餐吃吐司不忘塗上一層奶油?或是喜歡將熱騰騰的馬鈴薯切開，加入一塊人造奶油?甚至烤肉時，不忘在肉片上刷上一層厚厚的奶油?但是你知道嗎，作為一名醫生他們很多給孩子吃這樣的食物，下面就看看為什麼吧。
曾經爆發使用棉籽油制成乳瑪琳奶油的食安風波，現在不妨認清奶油的真面目，才不致誤食危害心血管疾病等健康。
醫生從不給家裡孩子吃這種東西
受到西方飲食影響，有愈來愈多的人喜愛吃奶油，但是，有些人長期下來卻衍生包括高血壓、高血脂、心藏病、中風、過敏、免疫力下降、肥胖等問題。
醫生都不會碰的9種食物，建議少吃
人造奶油
“人造奶油”是把植物油經過加氫處理後把它變成固體，模仿天然奶油的形狀和味道，加入一些防腐劑、香精、色素等等，來達到和天然奶油口感差不多的效果。
人造奶油廣泛存在我們日常飲食中，例如奶油蛋糕、奶茶中都含有人造奶油。長期超量食用人造奶油除了可能導致心髒疾病，還有可能誘發腫瘤。
派酥類食品
派酥類食物除去基本成分，其余十幾、二十種原料均為添加劑。派酥類食品雖然號稱“非油炸”，但其脂肪含量並不低。
這些派酥類食品是典型的高能量、高脂肪、高鈉、低蛋白的垃圾食品，其中營養素極少，各種口味基本都靠香精調和，多吃必然有害健康。
人造海味食品
魚丸、蝦丸、蟹棒等，這些以低值魚為原料經加工的人造海味產品，往往大受歡迎。人造海味食品中，含有食用明膠、香精、色素、增白劑等十幾種添加劑。這些食品添加劑“調配”出來的人造海味食品，營養價值極低。
人造加工肉食
人造加工肉制品中含有亞硝酸鹽，尤其是罐裝肉制品含量更高。過量攝入亞硝酸鹽會導致食物中毒，出現頭痛頭暈、胸悶氣短、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等症狀，長期食用甚至會致癌。
火腿腸、肉罐頭為達到更好的口感，都會加入一定比例的肥肉和澱粉等，就導致其成為高脂肪、高碳水化合物、低蛋白質的低營養肉類。
人造膠凍食品
果凍、布丁等膠凍食品是以水、糖和增稠劑等為原料加工而成的。為了使膠凍食品吃起來爽滑，商家往往會加入海藻膠、卡拉膠等，它們不能被人體消化吸收，只是以膠凍的形式穿腸而過，對於消化能力差的人可能會在腸道殘留。
雖然這些膠狀物質本身雖對人體無害，最終都會被排出體外，但卻會影響人體鈣、鋅等礦物質的吸收，對健康不利。
膨化食品
膨化食品以澱粉為主料，在高溫高壓膨化處理後，噴上油脂及各種調味品。人造膨化食品一般都會使用膨化劑，而膨化劑中會含有大量的鉛和鋁，對神經系統造成傷害。
人體攝入鋁後僅有10%-15%能排洩到體外，大部分會在體內蓄積，長期攝入主要會損害大腦功能，嚴重者可能發生癡呆。兒童食用過多膨化食品，可導致孩子發育遲緩、骨軟化症等，甚至會損害兒童的神經系統。
過量的味精
味精主要成分為谷氨酸鈉，在人體內可分解轉變成一種抑制性神經遞質。味精攝入過多，可能會導致人體中各種神經功能處於抑制狀態，出現眩暈、頭痛、肌肉痙攣等中毒症狀。因此每道菜中添加的味精不應超過0.5毫克。
味精中的谷氨酸鈉在超過120℃時，容易轉變成可致癌物質——焦谷氨酸鈉。因此，使用味精時要延緩放入的時間。炒素菜時，關火十秒鐘以後放味精;做葷菜時，關火兩分鐘以後放味精，這樣更安全。可適當減少味精的使用量，使用其替代品做飯，對健康較為有利。
罐裝番茄醬
罐子裡襯中的樹脂含有雙酚，這是一種會引起從生殖疾病到心髒病、糖尿病和肥胖一系列病症的合成雌性激素。大多數人體內的雙酚水平都超量，從而會抑制精子生長或損害染色體。每升的罐裝番茄醬中就會有50微克的多酚，足以影響人們的健康。
燒烤
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。高溫油炸的烹饪方式不僅會破壞食物原有的營養，而且會讓食物產生苯並芘等化學致癌物。
怎麼吃奶油才健康揪出人造奶油真面目
健康吃奶油先辨人造奶油Vs.天然奶油
大家熟知且愛吃的奶油分為兩種，一是人造奶油、二是天然奶油，以下分別就其組成方式、成份進行比較，並應該特別注意隱藏其中的健康地雷。
人造奶油為植物性奶油又或稱之為酥油含人工反式脂肪酸
人造奶油大多是用植物性油脂制造，而不是用純牛奶制成，除此之外更透過復雜的混合油脂、色素、香料、防腐劑等添加物混合成，幾乎不含任何牛乳成分。由於大部份植物油在室溫下為液態，於是將其氫化後再調和成固態奶油，色澤來自食用色素，奶香風味則來自人工香料，都不是天然成份。此外，人造奶油在加工油脂過程中，會產生人工反式脂肪酸，這就是健康的一大殺手!
人工反式脂肪不易代謝恐增冠狀動脈心髒病機率
人工反式脂肪不易被人體代謝，會增加罹患冠狀動脈心髒病的機率，還會使壞的低密度脂蛋白膽固醇上升，使好的高密度脂蛋白膽固醇下降，有研究指出每天攝取5克的反式脂肪，心髒病的發病機率就會增加25%，不可輕忽。
由於現行法令規范，只要每100克中反式脂肪不超過0.3公克，即可不必標示，其實反式脂肪並不等於“零”。值得注意的是，即使人造奶油標示“反式脂肪為零”， 但是仍然是人造奶油，還是假的食物。除此之外，現在的高科技技術更可以透過交脂化的制作過程，讓人供反式脂肪粉飾為0，誤導消費者植物性奶油是對健康無害的，因此一旦攝取人工反式脂肪，既容易傷害心血管，還更會導致心血管相關疾病。
所以，除了注意營養標示之外，想要揪出人工反式脂肪，也應該看食物原料中有無包含“氫化植物油”、“精制植物油”或“轉化油”等成份在內，才能排除不小心即誤踩到人工反式脂肪的地雷。
牛乳制成的奶油屬於天然奶油遠離人工反式脂肪的威脅
天然奶油則是100%從牛奶中提煉出的，除了天然之外，也更是奶素可食用的，同時，一般俗稱的牛油是天然奶油的別名，不是用牛肉制造而成的。天然奶油保留了牛奶的自然香醇，絕不含人工反式脂肪、無氫化作用，對健康無害，所以選擇奶油時，應該選擇健康的天然奶油，既能符合天然健康的原則，又能遠離反式脂肪的威脅。
天然奶油健康新選擇含有不飽和脂肪酸Omega-3
目前選擇天然奶油，還有更健康的新選擇!即是應選擇吃牧草放牧的牛，所制造出來的天然奶油，可以攝取到對人體有益的不飽和脂肪酸Omega-3，降低心髒病發作的風險等。
反觀來看，我們更應該拒絕制造商為了降低成本，逼牛只食用玉米或飼料，因為飼養的畜禽類通常脂肪含量較高，而且Omega-6 不飽和脂肪酸較高、Omega-3 不飽和脂肪酸卻較低，一旦兩者比例失衡，就容易產生發炎體質，危害健康，卻讓大多數的消費者自食惡果。
所以，想吃健康奶油應該掌握“天然、純淨、無污染”的原則，吃出美麗，吃出全家人的健康。
結語：通過上文我們了解到含有反式脂肪酸的人造奶油，除了會增加心血管疾病和高血脂的風險外，還可能有潛在的致癌作用，影響人體健康。因此大家一定要少吃這類不利於健康的食物。
