我們吃食物時，主要是希望吸收其中的營養，從而保健身體，但是，任何食物都不是一定安全的，很多時候，食物也有兩面性，能夠滋補身體，也會危害健康。要是忽視飲食禁忌，會傷害健康。
眼下已經是秋天，成熟的蔬菜有很多，相對來說，食用蔬菜能夠更好的保健身體，但要是不遵循一些原則，往往會傷害身體，下面就來說說，在秋天這種菜食用錯誤容易中毒。
茄子的營養價值
這裡說到的能夠滋補身體但又會造成中毒的蔬菜就是茄子了，作為常見蔬菜，茄子成熟於秋天。
1、營養價值
茄子營養很豐富，其中包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等，以其中的維生素P來說，比常見蔬菜都要高，對於增強身體細胞間黏著力、增強毛細血管彈性有較好的幫助。
2、藥用價值
而說到茄子的藥用價值，不得不說其能夠治寒熱，茄子本身屬於性寒的食物，對於清熱活血、利尿消腫有較好的作用。
《本草綱目》中也記錄了茄子的藥用價值：“茄子治寒熱、五髒勞、治溫疾。”而在《中藥大辭典》中也較為詳細的記錄了食用茄子的好處，食用茄子能夠吸收其中較多的生物鹼、水蘇鹼、膽鹼等物質，對於強身健體好處極多。
食用茄子要當心
既然茄子的營養價值如此豐富，那麼是不是食用茄子一定能夠保健好身體呢?其實不然，在食用茄子時，也有很多注意事項，有較多的飲食禁忌需要注意。
1、不要生吃茄子
一般來說，在烹饪蔬菜的時候，都會擔心做的過熟，其中的營養會流失，以其中的維生素C來說，是非常容易出現營養流失的情況。
於是不少人會想著生吃茄子，認為生吃茄子能夠吸收其中較多的營養，其實不然，並不是所有蔬菜都適宜生吃，很多時候，一些蔬菜因為生吃會帶來病變。茄子同樣如此，生吃茄子就不適宜，生吃茄子對於健康其實有較大的危害。
在生吃茄子的時候，會吸收其中的茄鹼。這種物質在嫩茄子中較少，但是，在老茄子中有很多，過多的食用往往會造成急性中毒情況的發生，當生吃茄子時候，察覺到嘴唇發麻就要當心了，這很有可能就是食用茄子中毒前的征兆。
因而，在生活中最好不要生吃茄子。
2、不要一直吃茄子
不少人會說茄子中的營養價值非常豐富，食用茄子對於保健身體很有效，那就每天都吃茄子，其實這樣的做法，對於身體也是有傷害的。
我們在吃食物的時候，也要遵循食物搭配的原則，任何食物都要進行搭配，要是一直、單一的食用某一種食物，往往會對身體造成傷害。
在吃茄子的時候同樣如此，一直或者長時間食用茄子往往會對身體造成傷害，會造成茄鹼對胃腸道產生較強的刺激，影響到呼吸中樞的麻醉，進而會造成中毒。
食用茄子其它注意事項
既然生吃茄子、一直食用茄子會造成中毒的發生，在生活中食用茄子還有沒有其它需要注意的地方呢?
1、脾胃虛寒的人不宜吃
茄子屬於性涼的蔬菜，正常人吃多了都會造成腸道不適，更不用說本身就是脾胃虛寒的人了。生活中要是察覺到自己是脾胃虛寒的體質，最好就不要吃茄子了，以免造成身體調節出現更大的問題。
2、孕婦不宜吃
在生活中，孕婦也不宜吃茄子，看似很好的解暑、去熱食材，孕婦要是錯誤的食用，往往會造成身體調節出現問題。
3、購買茄子時選擇嫩茄子
上面說到食用茄子中毒，往往是因為茄子中的茄鹼在作怪，在生活中，茄子越老，其中的茄鹼含量越多，即使你在烹饪的時候，將其做熟了，也還是會出現茄鹼的。
因而，在購買茄子的時候，盡量的選擇嫩茄子食用，食用嫩茄子能夠避免吸收較多的茄鹼，對於身體保健有較好的作用。
4、吃茄子時連皮吃下較好
不少人會認為在茄子皮上有農藥，在做茄子的時候會把茄子皮削下丟棄，其實，茄子皮也是可以食用的。
在吃茄子的時候，將茄子連皮吃下，對於身體保健好處更多，這是因為在茄子皮中有較多的維生素B，維生素C需要在維生素B的參與下才能夠達到消化吸收的作用。
把茄子連著皮吃下，對於身體保健有非常好的幫助，希望大家在食用茄子的時候，連皮吃下，這樣才能更好保護身體。
結語：通過上面關於生活中吃茄子引起中毒的簡單描述，關於茄子的營養價值、藥用價值，以及食用茄子的注意事項有了更多的了解，希望大家要多加注意，在秋天正確的食用茄子，以此能夠保健好身體。
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