牛肉的營養價值很高，是很多人都喜歡的一道肉類食品，但是同時吃牛肉也要當心，因為牛肉有很多禁忌，不小心吃錯了就有可能致癌了。那麼牛肉不能和什麼食物一起吃呢？今天我們就來了解一下，也來看看牛肉的做法有哪些，怎麼吃就對了。
牛肉中富含豐富的蛋白質，而且脂肪含量低，味道鮮美，因此很受人們的歡迎，但是牛肉卻不適宜常吃。而且它還有很多的禁忌，一起來看看吧。
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫角度來考慮。
一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
同時也不宜食用被反復剩熱或冷藏加溫的牛肉食品。
最好晚上也不遲牛肉，因為晚上吃牛肉等富含鐵的食物會影響肝髒的生物鐘。
鐵元素的作用猶如肝髒生物鐘的齒輪，可促進肝髒超負荷工作，嚴格控制血糖水平，防止血糖升高。在肝髒生物鐘正常的情況下，鐵有益健康。
但如果鐵攝入的時間與肝髒生物鐘不同步，如晚上吃太多牛肉等富含鐵的食物，就可能會導致血糖水平不正常。對於肝髒生物鐘已經與大腦生物鐘(人體主生物鐘)不同步的夜班族而言，晚上吃富鐵食物更容易加劇兩種生物鐘的不同步，從而增加罹患肥胖症、糖尿病和中風等疾病的風險。除牛肉外，富含鐵的食物還包括深綠葉蔬菜、糙米飯、豆類，以及杏干和葡萄干等干果。由此看來，要盡量減少在晚上吃牛肉哦。
牛肉禁忌 吃錯或致癌
1、牛肉最好不要烤著吃
牛肉不適宜熏、烤、腌炙食用，因為這樣制作後的牛肉容易產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。
2、腎炎患者不可多吃
牛肉屬於高蛋白食品，對腎炎患者不不可多食，以免加重腎髒負擔，與氨茶鹼類藥物同用，也會使其療效下降。
3、不可過量食用
中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不宜和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用會牙齒發炎；白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡疖惡化。
6、小心亂搭配會中毒
不可與魚肉一同烹調。
不可與栗子同食，牛肉和栗子一起食用會引起嘔吐。
牛肉不宜與紅糖、田螺、鹽菜和橄榄同食。
牛肉和紅糖一起食用會引起脹氣。
牛肉和鹽菜一起食用會中毒。
牛肉和鲶魚一起食用會中毒。
牛肉和田螺一起食用會中毒。
牛肉和橄榄同食會引起身體不適。
牛肉應該怎麼吃
孜然牛肉
材料
牛肉(瘦)500克。
調料
小蔥15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(紅，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，鹽5克，白砂糖10克，味精2克。
做法
1.蔥、姜洗淨後切成末。
2.牛肉洗淨去筋，漂淨血水後片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鐘。
3.往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出。
4.鍋內留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻。
5.加高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香。
6.放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。
結語：以上就是為大家介紹的關於牛肉不能和什麼食物一起吃的相關內容，從文中的介紹中相信大家都知道了牛肉的這些禁忌，雖然牛肉的營養價值很高，但是也正是因為它價值高，也造成了很多的不便，雖然如此，但是只要我們吃對了，對身體還是很有好處的，感興趣的朋友可以參考文中牛肉的做法自己嘗試著做一下哦。
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