很多人喜歡在夏天吃火鍋，不僅刺激而且還有清熱去火的功效，那你可知道在夏天吃火鍋注意事項都有哪些?孕婦能吃火鍋嗎?日常火鍋底料的做法都有哪些?今天小編一起來看看夏天吃火鍋我們應注意些什麼?
夏天吃火鍋注意事項
1、首選酸湯或清湯火鍋。
在炎熱的夏天，酸湯能開胃清火，去膩除燥，消暑健體。此外，夏季出汗多，易損失水分，酸湯火鍋的酸味能斂汗祛濕。除了酸湯，清湯也是不錯的選擇。
2、素菜占70%。
在寒冷的冬季，吃羊肉和肥牛能夠御寒保暖，但在夏天吃這類食物卻很容易導致上火，天熱可以多點魚肉等低脂肪食物。夏天吃火鍋一定要少葷多素，蔬菜最好能占到70%以上。此外，還可以在火鍋中加些豆腐，有一定的清熱瀉火作用。
3、吃香油蒜泥調料。
夏季細菌易繁殖傳播，很容易導致腹瀉。所以，一定要在蘸料裡放點姜末、蒜末或蒜汁，姜可刺激胃液分泌，蒜具有明顯的抑菌、殺菌和抗病毒感染的作用。此外，最好能將麻醬換成香油，這樣可減少熱量攝入。
4、少喝冰鎮飲料或啤酒。
吃著熱氣騰騰的火鍋，再點上一杯冰鎮啤酒或飲料，是一件很爽的事。但這無形中會傷害你的身體，冰鎮飲料容易讓消化道黏膜表面的保護性結構受到破壞，出現腸胃不適等消化系統疾病。而啤酒中嘌呤含量較高，配合肉類海鮮一起吃，易引發痛風。吃火鍋時最好的飲料是常溫的白開水和茶水。若選冰鎮飲料，吃熱菜和喝冷飲之間，最好間隔3分鐘以上，喝的時候也最好小口啜飲。
火鍋底料的做法
火鍋主料：牛毛肚、鴨掌各350克，雞脯肉100克，淨豬瘦肉150克，牛環喉100克，牛肉、豬肉、午餐肉各150克，鴨腸250克，脆皮腸150克，黃豆芽200克，蘑菇、水發粉絲各150克，菠菜、平菇各100克、冬瓜300克，雞肉、豬排骨各500克。
火鍋所需調料：老姜50克，精鹽6克，味精，料酒35克，胡椒粉2克。
加工制作
1、制鹵水。將雞塊、豬排骨洗淨，入開水鍋氽一下，撈起用清水漂洗干淨，再放入一鍋中，加入清水3000克，先用大火燒開，撇去浮沫，再用小火吊香香鮮味，舀出約300克冷卻待用;將雞脯肉和淨豬肉捶成茸狀，分別用100克鮮湯調散，放入火上燒開，加入精鹽、胡椒粉、料酒，再將豬肉茸化入湯中，用湯勺攪拌均勻，待肉茸浮在湯面上時，將鍋放入小火上，保持小開狀，5分鐘後用小漏勺撈起肉茸，並再次將湯燒開，將雞茸加入，用久攪拌均勻，待雞茸在湯面時，將鍋移在小火上，保持微開狀;將雞茸擠壓成一團，繼續在湯中熬制10分鐘，然後撈起雞茸，將湯舀入火鍋中，加入味精即為湯鹵。
2、牛毛肚洗淨，撕去筋膜，開片，切片，用水漂起，牛環喉用水泡一下，撕去膜，剞花刀開條，牛肉、豬肉橫著筋絡下刀，片成大薄片，鴨腸用精鹽反復揉勻，洗盡黏液，並翻出裡面，用小刀刮去油層，入開水中迅速氽一下，撈起切段封用;午餐肉切片，鴨掌洗淨，刮去粗皮，冬瓜去皮，切片;各種素菜洗淨，理好;以上各料分別裝入盤，圍在火鍋四周待用。
3、將火鍋燒開，撇去浮沫，先加入鴨掌煮起，燙食各料。
另可用香油、蒜泥、精鹽、醋等拌勻分入味碟，每人一份，蘸著吃。
火鍋底料成品特點：用料講究，濃郁鮮香，湯美可飲，四季均可。
火鍋底料制作的注意事項：制作清湯的關鍵是原料上等、工序精細，以免影響火鍋的品感;各種主料的片要均勻，厚薄一致;吃的中途要添加湯及精鹽等，利於調味;火鍋的清湯可以飲用。
孕婦能吃火鍋嗎
對於孕婦這樣的特殊群體能不能吃火鍋的問題一直有爭論，不少孕媽媽也很疑惑到底孕婦能不能吃火鍋。專家稱，孕婦並不是完全不能吃火鍋，可以適當吃火鍋，但要注意吃火鍋的次數，盡量少吃。並且，孕婦在吃火鍋時有諸多注意事項。
孕婦要少吃火鍋的原因
平時我們吃火鍋，高脂肪的肉類從未少過，還有一些豆制品以及蔬菜等。肉類脂肪多，吃多了易肥胖，而涮肉的湯汁中嘌呤含量很高。據醫生介紹，高嘌呤、高脂肪、高熱量食物如果攝取過多，對健康人的腎髒會產生一定的副作用。
火鍋原料是羊肉、牛肉、豬肉甚至狗肉，這些生肉片中都可能含有弓形蟲的幼蟲以及其他家畜或家禽的寄生蟲，肉眼看不見。吃火鍋時如果不把肉食徹底煮熟，人食用後可能會受到寄生蟲的傳染，也給母體造成危害。
火鍋湯料往往口味較重，有的還是中藥火鍋，孕婦懷孕早期的飲食應以清淡為主，整個懷孕期間都應避免中藥性質的的飲食。另外，吃火鍋時經常生熟食混在一起，可能誘發消化道炎症或腸寄生蟲病。
孕媽媽們不用過多的擔心，這些是不正當的食用火鍋可能會引起的危害，只要適當食用火鍋，避免經常吃，注意衛生，絕對不會影響媽媽和寶寶的健康。
孕婦吃火鍋不當對胎兒的影響
孕婦在吃火鍋時，不等生肉完全煮熟就吃，可能對胎兒產生不良的影響。
生肉片中可能含有弓形蟲的幼蟲，孕婦如果吃了沒有煮熟煮透的生肉，感染了弓形蟲病毒後，自身並無太大感覺，但可通過胎盤傳染給胎兒，影響胎兒腦的發育，嚴重者還可造成流產、腦積水等。
專家建議，吃火鍋的時候把食物煮熟、煮透了再吃，不過於頻繁地吃火鍋，就不會對孕媽媽和寶寶的健康產生不良影響了。
孕婦吃火鍋的注意事項
火鍋雖味美，但在吃火鍋時要注意衛生，講究科學。一要注意選料新鮮，以免發生食物中毒。二要掌握好火候，食物若在鍋裡燒的時間過長，會導致營養成分損壞，並失去鮮味;若不等火候燒開就吃，又易引起消化道疾病。同時，還應注意不要滾湯吃，否則易燙傷口腔和食道的黏膜。
小編提醒喜歡吃火鍋的孕婦們，最好選擇在家裡吃火鍋，這樣不僅可以控制湯料的味道，盡量不要過於辛辣或味道太過刺激，而且也可以確保食物的衛生。但要注意，火鍋湯底切忌反復使用。
結語：很多人不讓孕婦吃外面的火鍋也是害怕食材不干淨，以防吃壞肚子，但如果實在想吃火鍋准媽媽們可以在家裡自己制作，一定要保證火鍋底料是新鮮干淨的才行，在食用時可以適當的多放些蔬菜與豆腐同食。
