編者按：肉類含有豐富的蛋白質，但是如果吃肉的方法不正確的話，不但讓身體吸收肉類所含的營養價值，反而會影響身體健康?你想知道八邪吃肉方法是不正確的嗎?馬上跟著小編去看看吧!
1.炖煮過度的肉易致癌
無論吃什麼肉，人們都感到炖煮得越爛越好。於是，高壓鍋便應運而生，用它來炖排骨等，十幾分鐘的時間，連骨頭都變得軟綿綿的。
但是，在200℃～300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。
當代生活中，工業污染對人體致癌影響占50%，而飲食的影響占35%。以前我們低估了食物中的有毒化學物致癌這一因素。在芳族胺基化合物問題沒有完全搞清之前，不要吃過度燒煮的肉。最好的方法是用微波爐燒肉，然後倒掉有許多化合物的肉湯，這樣就可以避免芳族胺基化合物對人體的危害。
2.腌肉煎炸產生大量亞硝酸鹽
鹹肉含硝，油炸油煎後，會產生致癌物質亞硝基砒咯烷。因此食用鹹魚、鹹肉、香腸、火腿等食品時，忌煎炸。正確的食用方法是：把鹹肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發。同時，燒制鹹熏食物時最好加些米醋，因為醋有分解亞硝酸鹽的作用，而且能殺菌。
3.吃過多瘦肉易長斑
有些人認為吃肥肉會發胖，吃瘦肉既不會發胖又能保證營養的攝入，就大吃瘦肉。事實上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變為同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸過多也會導致動脈粥樣硬化。動物實驗表明，同型半胱氨酸會直接損害動物內皮細胞，形成典型的動脈粥樣硬化斑。因此，吃瘦肉要適量，並非多多益善。
4.豬肉浸熱水損失營養
有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會使豬肉失去很多營養成分。
豬肉的肌肉組織和脂肪組織內，含有大量的蛋白質，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點是15℃～16℃，極易溶於水。
當豬肉置於熱水中浸泡的時候，大量的肌溶蛋白就會丟失。同時，在肌溶蛋白裡含有機酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，丟失它們會影響豬肉的味道。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應用涼水快速沖洗干淨。
肉類的養生吃法：
蘿卜炖牛肉
制作材料：
主料：白蘿卜450克,牛肉(瘦)100克
調料：大蔥15克,姜15克,料酒10克,醬油10克,鹽4克,味精2克,八角3克,花生油40克
蘿卜炖牛肉的特色：
質地軟爛，醇香清鮮。
教您蘿卜炖牛肉怎麼做，如何做蘿卜炖牛肉才好吃
1. 將蘿卜、牛肉分別洗淨，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出;
2. 鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，炖至熟爛;
3. 再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫;
4. 待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要;
5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。
蘿卜炖牛肉的制作要訣：
本品需鮮湯約750克，使炖品口感更好。
小帖士-食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
紫菜綠豆排骨湯
【材料】排骨、紫菜、綠豆、姜、花椒
【做法】
1、排骨小段，姜拍破，紫菜泡開洗淨，綠豆浸泡;
2、鍋中放滿水，排骨、姜和適量花椒同煮。水燒開後撇去浮沫;
3、煮約1小時，下綠豆。約半小時後下紫菜，燒開後關小火炖約1小時;
4、盛碗前根據個人口味加少許鹽和雞精。
【功效】開胃排毒、清熱利水。
總結：上面介紹的不正確的吃肉方法你都記住了嗎?在日常飲食中，這些錯誤的吃法千萬不要犯哦!否則小命不保，還有一些肉類的健康吃法，大家一定要記住哦!
