菠菜是大部分人都愛吃的一種蔬菜，菠菜湯也是日常生活中我們經常會做的一道菜，那麼，你知道菠菜湯的做法是什麼嗎?菠菜的營養價值有哪些呢?菠菜不能和什麼一起吃呢?下面，小編就帶大家來了解一下菠菜吧。
菠菜，雅一些的叫法是鹦鹉菜，又叫紅嘴綠鹦哥，很是生動形象。《本草綱目》中認為，食用菠菜可以“通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥”。古代阿拉伯人也稱它為“蔬菜之王”。
菠菜的營養價值
菠菜的營養價值很高，含有很豐富的維生素C，胡蘿卜素，除此之外，還具有蛋白質以及鐵、鈣等等礦物質。
植物粗纖維
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。
胡蘿卜素
菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。
類胡蘿卜素物質
菠菜還含有一種類胡蘿卜素的物質，可以幫助人體保護眼睛，平均每周吃2到4次菠菜，可以幫助降低視網膜退化哦。
鈣質
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
微量元素
菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
類胰島素物質
菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，其作用與哺乳動物體內的胰島素非常相似，故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨經常吃些菠菜以使體內血糖保持穩定。
抗氧化劑
菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能又可增強青春活力。菠菜對防止大腦老化有一定作用，實驗觀察證明，多食菠菜有助於減少老年人常見的記憶力減退現象。
蛋白質
菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含於根部)，能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。
葉酸
菠菜含有一種十分重要的維生素——葉酸，孕婦多吃菠菜有利於胎兒大腦神經的發育，防止畸胎。
鐵
菠菜含有豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。
維生素B族
豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。另外菠菜中還含有大量的維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年癡呆症。
維生素C
菠菜中維生素兒維生素C的含量高干一般蔬菜，常吃可維持眼睛的正常視力，防止夜盲症。
酶
菠菜所含的酶對胃和胰腺的分泌功能起良好作用，宜干高血壓、糖尿病患看(菠菜根尤適干糖尿病患者)。
鎂
菠菜中含有鎂，如果每日攝入的鎂少於280毫克，人就會感到疲乏。鎂在人體內的作用是將肌肉中的碳水化合物轉化為可利用的能量，所以吃些菠菜具有很好的緩解疲勞的作用，是春季不可多得的防困蔬菜。
菠菜不能和什麼一起吃
豆腐
菠菜不宜與豆腐同食。豆腐裡含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質流失，還可能沉積成結石。
豬肝
菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素C較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。
吃菠菜的好處
1、菠菜能夠促進兒童生長發育
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素，而我們知道，胡蘿卜素可以在體內轉化為維生素A，對於維持視力正常以及上皮細胞的健康具有重要的作用。
經常吃菠菜，可以提高兒童的抵抗能力，促進兒童生長發育。
2、經常吃菠菜可以預防便秘
菠菜中含有大量的植物粗纖維，可以增加腸胃的蠕動，起到促進排便、將體內廢物及時排出體外的作用。對於患有便秘、肛裂等疾病的患者，可以適當多吃一些菠菜。
3、菠菜可以預防貧血
菠菜中含有豐富的鐵元素，對於預防缺鐵性貧血具有重要的作用。
4、菠菜可以促進新陳代謝
菠菜中含有多種營養物質，例如維生素C、鈣質、磷等，可以促進人體的新陳代謝，起到增強身體健康的作用。
菠菜湯的做法
菠菜是一年四季都有的蔬菜，菠菜營養極為豐富，因其維生素含量豐富，被譽為“維生素寶庫”，糖尿病、高血壓、便秘者更宜食用。
菠菜湯，是一道湯系菜肴，可以充分吸收菠菜的營養。主料是菠菜，主要烹饪工藝是煮，制作簡單，清淡可口，有助於補鐵。促血，補腦。
菜品特色
清淡可口。補鐵。促血，補腦。
做法一
食材准備
主料：菠菜500克調料:豬油(煉制)25克，醬油3克，鹽3克，味精2克，姜4克各適量。
制作步驟
1.菠菜洗淨，切成1.7厘米長的段，並用水略焯撈出，放入涼水沖涼控干。
2.湯鍋內放入豬油置火上燒熱，加姜末、醬油。烹出香味後，隨即倒入高湯、味精、菠菜。待湯開後即可。
做法二
食材准備
菠菜120克、鮮蝦250克、鱿魚200克、雞蛋1個、澱粉2湯匙、鹽適量、胡椒粉少量。
制作步驟
1、將菠菜去根部洗淨，用開水焯一下，撈出瀝干。
2、將焯過的菠菜放入攪拌機中加入1杯水攪碎。
3、將攪碎的菠菜汁濾出渣得到菠菜汁待用;鮮蝦去殼去泥腸，背部剖開1/3，去除蝦線。
4、鱿魚剖開腹部去內髒，在內側用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切斷，然後切成小塊待用，雞蛋打散待用。
5、鍋中放入足夠多的水，大約5碗，燒開以後，放入蝦及鱿魚煮斷生。
6、加入菠菜汁和雞蛋液煮開，雞蛋液放入以後要攪拌使雞蛋呈絮狀。
7、澱粉用少量水調開，倒入湯中使湯變得粘稠，最後用鹽和胡椒粉調味即可。
結語：看完本文，相信大家對菠菜湯的做法以及菠菜的營養價值，菠菜不能和什麼一起吃都有了一定的了解和認識，其實菠菜的營養價值是很高的，也具有很多的功效，對人體的好處多多，而且菠菜湯的做法也是多種多樣的。
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