魚是日常生活中非常常見的一種水產，它的味道非常的鮮美，營養價值也很高，但是大家在吃魚的時候千萬不要吃魚的這個部位，如果誤食它的話，會引起中毒，危害健康，那麼大家知道魚膽有毒嗎?吃魚膽中毒怎麼辦呢?下面小編就為大家介紹一下魚膽中毒應該怎麼辦吧。
魚膽很多人問能不能吃，魚膽其實最好不要吃，大多數魚膽都是有毒的，人體吃了之後很容易引起中毒，下面大家一起來看看為什麼吧。
前兩天上網看見一個報道，一個老人由於生食魚膽而導致肝腎衰竭，幸虧救治及時，才沒有造成嚴重的器官功能衰竭，否則可能有生命危險。這是怎麼回事呢?查資料發現，原來魚膽有清熱解毒及明目的功效, 可作為外用藥治療皮膚腫、目紅腫或咽痛等有一定效果。這就讓有人把魚膽的清熱作用誇大了, 在民間傳得神乎其神, 讓許多人輕信魚膽治百病的說法, 竟自取生魚膽吞服或用酒送服, 造成中毒, 甚至致死。魚膽中毒事件在我國屢見不鮮，小編提醒大家千萬不要盲目相信無根據的一些小偏方，否則後悔莫及。由於魚膽毒素理化性質很穩定, 經得起高溫蒸煮, 也不會被酒精滅除,即使熟吃或用酒沖服魚膽都會中毒。
魚膽毒素對身體的危害
魚膽的膽汁中含有的毒素，即使吃的量少也可能導致中毒，魚膽的毒性跟魚的種類和重量有關。一般越大的魚，毒性越大。魚膽汁中毒能引起多個髒器功能損害,其中以腎、肝、胃腸最常見且最嚴重,嚴重魚膽中毒患者甚至會引起急性腎衰竭而死亡;而心、腦、肺、血液系統亦可受累,程度相對較輕。
1、膽汁毒素直接作用於胃腸、肝、腎，造成這些器官的損害,引起功能障礙。
2、魚膽的毒性成分不僅直接破壞細胞結構,而且通過抑制酶的活性加重細胞損傷，尤其是損傷腎小管線粒體並抑制線粒體酶系。膽汁毒素或其代謝產物通過干擾腎小球濾過膜結構,而使濾過膜通透性增加,導致腎髒功能損害。
3、食用魚膽後，氧自由基會增多及抗氧化物質會減少，過多的自由基使生物膜基本特性如構形、離子傳遞、酶活性、蛋白質和核酸基因發生改變,導致各器官功能代謝改變和組織器官器質性損傷,嚴重者出現肝腎功能衰竭。
4、魚膽中含有膽酸、鵝去氧膽酸、鵝牛黃膽酸,它們與鉀離子結合形成膽鹽,可破壞細胞膜。
5、魚膽汁具有組胺的致敏作用,使毛細血管通透性增加,造成器官的出血、水腫、炎性改變。
6、魚膽汁中含有氫氰酸物質,能抑制細胞色素氧化酶的活性,阻斷生物氧化過程中的電子傳送,使組織細胞不能利用氧,形成“細胞內窒息”。
吃魚膽中毒者輕者出現惡心、腹痛、腹瀉等胃腸道症狀; 重者可造成肝髒損害出現黃疽或出血; 更嚴重者因腎功能受損造成腰痛、少尿、血尿, 直至引起無尿、浮腫而死於急性尿中毒，因此, 人們切不可輕信魚膽治百病的說法。
膽汁毒素可致人中毒
長久以來，民間一直流傳著魚膽可治病的說法。據史料記載，魚膽有清熱解毒、清肝明目、止痛的功效。民間也一直有人生吞魚膽。近日，網上卻有傳言說魚膽不能吃，否則可能會造成中毒甚至危及生命。
為驗證這一說法，記者采訪了專家。他表示，魚膽汁的主要成分是由膽酸、膽色素還有一些無機鹽組成。此外，膽汁中還有大量的水。它的毒素最主要為氫氰酸，還有一些引起過敏反應的組胺，還有一些膽汁毒素是對人體有毒的。但並不是所有魚的膽汁都有毒，值得注意的是，在生活中大家常吃到的鯉科類的魚均為膽毒魚類，即膽汁有毒的魚類。四大家魚青草鲢鳙，裡面的膽汁毒素對人體是有毒的。其中，草魚被認為是水產界中膽毒魚的典型代表之一，屬於硬骨魚綱、鯉形目、草魚屬。
既然鯉科類魚的膽確實是有毒的，那麼這些毒素會對大家的身體造成什麼危害?
記者隨後咨詢了專家，他表示，最常見的導致危害最重的為魚膽汁的毒素。該毒素可以導致人的急性腎功能衰竭、急性肝功能衰竭，還能導致心肌的損害以及顱腦髒器就是神經系統的損害。氫氰酸是一種有害物質，它可以導致一些患者的窒息。另外，組胺主要是一個可以起到擴血管，導致支氣管痙攣、引起心血管系統的一個改變。按常規的計量超過二點五克的話，就是能導致魚膽的中毒。
專家稱，臨床病例顯示，每年都有若干患者因誤食魚膽或輕信魚膽可以清熱解毒明目的傳說而導致中毒。
究竟魚膽到底是不是中藥，中醫是否會使用魚膽來入藥?
為此，專家解釋說：“我國古代的《證治准繩》一書中曾經記載過魚膽有清熱解毒、明目止痛這個作用。古代的醫生也是把魚膽和其他的藥配伍，大部分作為外用藥來用，而不是直接內服。”
專家表示，若是真的誤食了魚膽，在病人清醒的情況下，可通過催吐的方法解決，催吐之後及時去醫院救治。如不符合催吐的條件，也應盡快到醫院救治。
為什麼魚膽不能吃
魚膽中含有巨毒的膽汁毒素，這種毒素不易被熱或酒精所破壞;即使將魚膽蒸熟或用酒將鮮魚膽沖服，仍會發生中毒。
中毒後如果搶救不及時，就會引起腹腔內各個器官功能衰竭，最後導致死亡。因此，魚膽不能吃。
4類人吃魚危害大
痛風患者
魚、蝦、貝類等食物富含嘌呤，而痛風則是因為人體內嘌呤代謝異常所致，因此，痛風病人急性發作期要禁食一切肉類及含嘌呤高的食物。緩解期則應定量吃魚肉類食物，嚴禁一次攝入過多。
此時，可適量選用含嘌呤較少的魚類，如青魚、鲑魚、金槍魚、白魚、龍蝦等;少用含嘌呤較多的魚類，如鯉魚、鳕魚、大比目魚、鲈魚、鳗魚、鳝魚等;禁用含嘌呤高的沙丁魚、鳳尾魚和魚子。
出血性疾病患者
出血性疾病患者也不要吃魚，因為魚脂肪中含有二十碳五烯酸，具有防止膽固醇粘附於血管壁的作用，對於動脈粥樣硬化者十分有益。但是，攝入過多EPA會抑制血小板凝集，容易加重出血性疾病患者的出血症狀，對病情恢復不利。
肝腎功能嚴重損害者
魚類食物蛋白質含量豐富，過多攝入會加重肝、腎擔負，肝腎功能嚴重損害者應在醫師的指導下，定量吃魚。
服用某些藥物的人
組胺受體拮抗藥，而魚蝦等富含組氨酸的食物在體內可轉化為組胺，若上述抗組胺藥與之一起吃則會抑制組胺分解，造成組胺蓄積，誘發頭暈、頭痛、心慌等症狀。
這四類不能吃魚，那麼他們吃什麼對身體好呢?下面大家一起來看看這些人吃什麼好吧。
痛風患者要注意飲食問題，平時應該進低嘌呤低能量飲食，保持合理體重，戒酒，多飲水，每日飲水2000ml以上。避免暴食、酗酒、受涼受潮、過度疲勞和精神緊張，穿舒適鞋，防止關節損傷，慎用影響尿酸排洩的藥物如某些利尿劑和小劑量阿司匹林等。防治伴發病如高血壓、糖尿病和冠心病等。
含極大量嘌呤的食物
羊心、胰、濃縮肉汁、肉脯、和酵母等;
含大量嘌呤的食物
鵝肉、牛肉、肝、腎、扇貝肉、鴿肉、野雞等;
含中等量嘌呤的食物
葷食:雞肉、鴨肉、豬肉、火腿、牛排、兔肉、腦、內髒(胃和腸)、牡蛎肉，及酸蘋果、菜豆(腎形豆)、小扁豆、蘑菇或菌類食品、豆制品、青豆、豌豆、菠菜和花生等;
低嘌呤食物
茶、咖啡、果汁、汽水等飲料，玉米粥、面條、空心面、面包等谷類，除以上提到的含中等量嘌呤蔬菜以外的各種蔬菜水果及堅果，蛋類、乳制品、奶油制品、黃油、巧克力等。
出血性疾病飲食保健
在食物選擇上宜多食些含維生素C較多的水果和蔬菜,並講究烹調方法,避免粗硬食物,如魚、骨頭等,以免不小心刺破消化道的粘膜,引起出血。
結語：以上就是為大家介紹魚膽為什麼不能吃的全部內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了魚膽的毒素都有哪些危害了吧，魚膽對人體的危害很大，而且味道非常的苦，所以大家千萬不要食用，避免引起中毒。
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