鹽是五味之首，我們每天都會吃到，菜裡面不放鹽就沒有任何味道，可見食鹽對做菜的重要性。不過，大家知道嗎，食物也有它的飲食禁忌的，一些吃鹽的習慣對我們的身體是不好的，下面小編就給大家介紹下關於吃鹽的一些知識。
食鹽是我們生活的必須品，是我們生存的重要物質，它不僅能夠吃，還有著消毒、美容、去污等一系列的作用。不過，我們在吃鹽的時候要各位的作用的，一般人每天吃鹽的含量大概是在10 g～15 g之間。
9個最不能要吃鹽習慣
研究發現，吃鹽過多會增加2型糖尿病、中風、心衰、腎病、肥胖等風險。然而，人們在吃鹽方面還存在多個誤區。美國《醫藥日報》近日載文，刊出美國心髒協會總結出的“對食鹽的7個常見不正確”。
大量的鈉只存在於食物中
除了多鹽食物之外，很多非處方藥也含有大量的鈉。高血壓人群應注意這些藥物標簽上的警示語。有些藥物的鈉含量甚至達到一天的鈉攝入量(1500毫克)。
鹽放少了沒有味道
我們說吃鹽要一些，限制吃鹽的量，並不是說我們就不能吃法哦美食了。像新鮮大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒粉、醋、檸檬汁及低鹽調味料這些食材同樣會讓食物吃起來更加的美味的。
只要血壓正常，吃鹽不必擔心
高血壓僅僅是多鹽食物的一種並發症。吃鹽過多會導致鈉攝入過量，還會導致老年肥胖症、糖尿病和心髒病危險更大。因此，即使血壓正常人群，每天鈉攝入量也應控制在1500毫克。
鹽敞口放置。碘鹽如長時間與陽光、空氣接觸，碘容易揮發。最好是放在有色的玻璃瓶內，用完後蓋蓋嚴，密封保存。
炒菜時第一個放鹽
在炒菜做湯時忌高溫時放碘鹽。炒菜爆鍋時放碘鹽，碘的食用率僅為10%，中間放碘鹽食用率為60%;出鍋時放碘鹽食用率為90%;涼拌菜時放碘鹽食用率就可以達到100%。
我們不要吃太多鹹的食物，就不會吃太多了納了。不過夏季常吃的熟食、三明治、奶酪、罐頭湯等看起來不是很鹹的食物，裡面說不定也含有大量的納的。
吃鹽越少越健康
吃鹽太多(鈉攝入過量)不利健康，但是完全避開鈉鹽也會對健康產生不良影響。通過食鹽攝入足量的鈉有助於維持身體體液平衡，有益神經及肌肉健康。攝入過少易導致低鈉血症，出現軟弱乏力、惡心嘔吐、頭痛嗜睡、肌肉痛性痙攣等症狀。
海鹽比食鹽含鈉少
美國心髒病協會一項調查顯示，61%的人認為，海鹽比食鹽含鈉更少。事實上，海鹽與食鹽的含鈉量相同，都為40%。蕾切爾·約翰遜博士表示，雖然海鹽富含鎂、鉀和鈣等微量元素，但是這些營養素也可通過其他食物獲得。
炒菜不加鹽，鈉就不過量
美國調查發現，日常飲食中，超過75%的鈉來自加工食品。超市中現成的湯料包、沙拉醬、罐裝或瓶裝食品等都含有很多鈉。食物標簽上“低鈉”定義為“不超過140毫克”，而“無鹽”或“不加鹽”也並不等於“無鈉”。
鹽吃多少恰到好處
民俗有“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”之說。無論是誰，只要生活在這個世界上，柴米油鹽是少不了的，小民百姓日夜操勞的目標也主要就是為著柴米油鹽吧。柴倒是起了變化，現在燒煤、燒煤氣、燒天然氣了。米或許也不一定必須了，西方人都吃面包，而且飲食的歐化在東方國家似乎成了一種時尚。油，因為心腦血管病越來越多，高脂肪飲食是罪魁禍首，所以人們對它開始敬畏起來。只是這鹽是在我們這個很講究飲食文化的民族中千年一貫地保留了下來，而且由於關乎民生大計，“民以食為天”，鹽就是被包含在這個“食”中的。
鹽對於人體確實是不可或缺的，不然為什麼人生病了要到醫院裡去“吊鹽水”呢?當人不能正常進食時如無糖分攝入，便可能有“低血糖”反應：心慌、手抖、出冷汗甚至終成餓殍。而如無鹽分攝入便可能有“低鈉綜合征”，表現為全身軟弱無力，腹脹不適。還有“低氯性硷中毒”，表現為嘔吐、氣急，甚至昏迷。所以和糖分的攝入一樣，一定的鹽分攝入是必須的。
在中國，人們一般是不會缺鹽的，因為我們的飲食講究口味。“鹽能吊鮮”意思是說只有多放些鹽菜肴吃起來才鮮美。江蘇啟東地方民諺“三天不吃鹽基湯腳下水汪汪”。“鹽基”是一種鹹菜，“水汪汪”猶言腳下無力，其實又何止是啟東地方，我們中國人對鹹菜、泡菜、蘿卜干、搾菜之類是有些偏好的。當然，這些傳統食品少吃一點也無妨。
吃鹽多了有什麼壞處
惡霸地主黃世仁搶走了喜兒，楊白勞悲憤交加，喝下一碗鹽鹵，便是腌鹹菜用的鹽水，便一命歸西了。高濃度的鹽液造成胃腸粘膜損傷，可致急性糜爛出血，人體組織脫水，而血液循環猛增，可致急性心力衰竭;豈有不致命之理。
為了說明鹽對健康的影響，讓我們來做一個實驗：用一段腸衣(做香腸用的)裡面放進鹽水，兩頭扎緊，然後將它放在一杯清水之中，不用多久這杯清水也就變鹹了，最後腸衣內外的水鹹淡都一樣了，反過來也是如此，在腸衣裡面放上清水，然後將它放入一杯鹽水之中，最後腸衣裡的水也變鹹了。原來這個腸衣是個“半透膜”，放在裡面的肉當然出不來，但裡面的鹽分卻會透出來，這是物理學上“滲透壓”的原理，當膜的兩側溶液中某種物質的濃度不同時，薄膜的通透性開放，直到兩邊溶液中的某種物質的濃度平衡為止。
吃多少恰到好處
吃得過鹹影響健康，已經毋庸置疑。鹽又是人體所必需的食品之一，那麼我們應該吃多少才符合健康的要求呢?營養學家的建議是每人每天攝入5克為宜，一個三口之家一天15克，一個月30天應該是450克。不過要注意醬油裡有鹽，鹹菜裡有鹽，早晨還吃了一個鹹鴨蛋，這裡的鹽也不能不算啊。所以若說一天5克鹽，對一般群眾而言，實在也難掌握，即是營養學家恐怕也不能把家裡的廚房變成化學實驗室來測定一天到底只能吃多少鹽。
不過中國營養學會做過調查，倒有參考價值。據調查我國北方居民每人每天大約攝入食鹽15～18克，我國南方居民約為10～12克，這下好辦了，看來北方同志們要把鹽的攝入減少2/3，南方的同胞要減少1/2，雖然不很精確，但大致有了個數。
接下來的問題便是又回歸到“淡而無味”的問題了，不過我想吃得鹹和吃得淡是一個習慣問題。為了健康，習慣應該是可以改的。如粵菜相對而言比較淡些，如今粵菜已風行全國，北方同胞吃粵菜也很樂意的。足見淡未必就“無味”，還是可以在烹調上下點功夫的。
吃鹽多的危害
美國研究人員發現，攝入過多鈉鹽可能加速細胞老化，這一點在超重人群身上表現得尤其明顯。
加速衰老
佐治亞健康科學大學的研究人員征募了766名14歲至18歲間的青少年，按照他們的鈉鹽攝入量分組。
研究人員發現，攝入鹽分多的肥胖青少年，他們的染色體端粒明顯短於攝入鹽分正常的肥胖同齡人。
人出生時，染色體端粒都有一定長度。隨著細胞不斷分裂和老化，端粒會慢慢變短，致使脫氧核糖核酸(DNA)受損，從而容易罹患一些與衰老有關的疾病，譬如阿爾茨海默氏症、糖尿病、心髒病等。
端粒長度被視為判斷衰老程度的重要標志。端粒比平均長度短是健康欠佳的標志之一，意味著早逝幾率高。
協同作用
研究人員在美國心髒病協會的2014年流行病、預防/營養、體育活動和代謝科學會議上報告上述研究結果。
英國 《每日郵報》24日援引研究人員的話報道：“即便在相對健康的年輕人群中，我們已經能夠看到鈉的高攝入量的影響，顯示鈉的高攝入量和肥胖可能協同作用，加速細胞衰老。”
研究人員解釋說，肥胖與重度炎症存在關聯，而重度炎症也會加速端粒變短，使得端粒對鈉鹽更加敏感，這可能有助解釋為何鈉鹽的高攝入量對超重人群具有更顯著影響。
建議少鹽
不少專家提醒，過多攝入食鹽可能增加罹患心髒病和中風等疾病的風險。世界衛生組織建議正常人每日攝入的食鹽量不超過5克，美國心髒病協會2011年則將這一建議上限調低至1.5克。實際上目前多數人的每日食鹽攝入量超過10克。
佐治亞健康科學大學的研究人員說：“對那些想要降低心髒病風險的超重年輕人而言，減少攝入鈉鹽可能比減肥容易得多，可以由此邁出第一步。 ”
他們還建議，飲食中大量的鈉鹽來自加工食品，因此父母可以多給孩子烹饪新鮮食物，此外，可以多吃新鮮水果代替零食。
結語：上面就是一些不能我們日常生活中的不能吃鹽的習慣，希望大家能夠知道，能夠適量的降低食鹽的攝入量，這樣才是對身體最好的。因為，吃鹽太多的話會引起很多的疾病，比如高血壓等，同時，還會加快我們衰老的哦。
