很多植物都是從芽開始的，例如豆芽，它是能吃的，但是有的食物發芽卻是不能吃的，那麼板栗發芽能吃嗎?板栗於堅果類，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂，它的澱粉很高。板栗的吃法很多，很多人喜歡一次性買很多，到後來發芽了卻不知板栗怎麼做好吃，真的是可惜了這美味。
很多人都會問，究竟板栗發芽了能不能吃，這個問題也困擾了大家好久，下面就讓我們詳細的為大家介紹一下吧。
前段時間有個新聞，一男子才40來歲，竟被查出身患多種癌症，醫生了解了他的生活習慣和飲食方式之後，得出結論，這竟是由於他經常吃發芽的板栗引起的。
板栗長芽能吃嗎
不能吃。
板栗發芽之後有黃曲霉素，是致癌的。
不要以為把芽去除就沒問題，黃曲霉素已經在整個果實中了。
黃曲霉毒素是黃曲霉菌屬黃曲霉菌、寄生曲霉菌產生的代謝物，劇毒，同時還有致癌、致畸、致突變的作用。
主要引起肝癌，還可以誘發骨癌、腎癌、直腸癌、乳腺癌、卵巢癌等。黃曲霉素是目前發現的化學致癌物中最強的物質之一。
黃曲霉菌廣泛存在於土壤中，菌絲生長時產生毒素，孢子可擴散至空氣中傳播，在合適的條件下侵染合適的寄生體，產生黃曲霉毒素。
有人可能認為高溫殺菌不就可以了嗎?也是不行的!因為雖然高溫殺滅了黃曲霉菌，可是它所產生的毒素還在栗子裡面，而正是這種毒素對人體產生極大的傷害。所以大家一定要不吃發了芽的栗子哦。
板栗的存放
放入陰涼通風處
將新鮮的板栗放在陰涼通風處，將新鮮的板栗攤開擺放，不要將板栗堆放，只要能夠保證板栗通風的話嗎，保存一兩個月是沒有問題的。
風干保存
板栗浸入冷水桶裡,水漫過板栗,浸泡7~10天後撈出,裝在竹籃裡,高掛在通風處,讓其自然風干。這樣的話，讓板栗風干的話能夠大大提高板栗的保存期限。
放入沙子中保存
把沙子裝進容器裡，底部鋪一層沙子，放一層板栗放在沙子上。再蓋上一層沙子，蓋好沙子後，再放一層板栗，以此類推，將板栗放完後，最後加一層沙子。
隔一段時間噴灑一次水，保持沙子的濕度。噴水的量要適中，為了保存板栗的水分，這就是用沙子隔開板栗的原因，但是水分不宜過多，過多的話會導致板栗爛掉的。
放入塑料袋中保存
將板栗裝入塑料袋中，保持通風和氣溫的穩定，將塑料袋扎緊，隔斷時間翻動一次，這樣保存一段時間還是沒有問題的。
冷藏法
將新鮮的板栗放在太陽底下曬一天左右,然後把殼剝掉裝進保鮮袋把口扎上後放入冰箱冷藏就可以了，這樣也可以提高保存的時間。但是要注意的是板栗必須要去掉殼子保存的哦，如果不去殼子，放入冰箱中保存的，板栗要不了多久外面的殼子都會發霉的。
木屑混藏保存
將新鮮的板栗與木屑混合，記得上面一層再覆蓋一些木屑，將其放入陰涼通風處保存，這樣的話也能夠保存到一段時間的哦。
板栗的吃法
烤板栗
材料
板栗500克、白砂糖30克、植物油10ML、水20克。
做法
1.板栗洗淨晾干。
2.用剪刀在每個板栗上面豎劃一刀。
3.切好的栗子放入碗裡，倒入1勺約10ML的玉米油，用手攪拌栗子，使每一個栗子表面都均勻裹上一層植物油。
4.烤盤鋪上錫紙，把栗子平鋪進烤盤，放進預熱好185度的烤箱。
5.白砂糖和水混合，隔水加熱攪拌，使白砂糖溶解在水裡，成為糖水。
6.栗子放入烤箱烤25分鐘左右後，把烤盤取出來，用軟刷沾上糖水，刷在栗子表面。
7.刷好糖水以後，繼續放進烤箱，烤5分鐘即可。
土豆燒板栗
材料
土豆、板栗、豬肉、豆瓣醬、姜蒜、醬油、味精、花椒面、胡椒面、油。
做法
1、土豆板栗切塊，豬肉切粒。姜蒜切片。蔥切斷備用。
2、油下鍋7分熱時倒入豆瓣醬和姜蒜炒香，接著倒入豬肉粒炒熟。
3、把土豆和板栗一起倒入鍋裡加水，水掩過土豆板栗就可以了，放入醬油、味精、花椒面、胡椒面調味，水開後開中火慢慢煮，煮到土豆熟了就好了。
板栗燒雞翅
材料
雞翅，板栗，姜片，蒜片，老抽，生抽，番茄醬，玫瑰露酒，瑞士汁，冰糖少許。
做法
1、板栗洗淨，切兩半，水開後煮5分鐘。
2、趁熱剝去板栗的硬殼和外皮，雞翅剁2半。
3、雞翅淖水備用，准備好調料。
4、油爆姜蒜，下雞翅煎至微黃，下老抽、生抽、番茄醬、玫瑰露酒、瑞士汁、冰糖，下去皮的板栗。
5、加清水蓋過雞翅，大火煮開後轉小火煮20分鐘，最後大火收汁。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於板栗發芽的相關內容，通過文中的介紹，相信大家已經知道了為什麼板栗發芽不能吃，如果你還在為板栗發芽能吃嗎這樣的疑問而煩惱的時候，就來看看文中的介紹吧，不僅如此，文中還有一些板栗的吃法，教你板栗怎麼做好吃，讓板栗充分實現自己的用處。
