大米是我們日常生活中常見的主食，當然吃米飯都是需要下飯菜的，很多人覺得，大米飯能和任何食物一起吃，其實不然，那麼大家知道大米不能和什麼一起吃嗎?吃大米的禁忌有哪些呢?下面小編就為大家介紹一下大米的功效與作用吧。
大米營養價值確實是高，但是在食用的時候也要稍加小心，千萬不能和下面這些食物一起吃哦，大家一起來看看為什麼吧。
1、大米
大米忌和蒼耳一起食用，否則會引發心痛以及身體不適。
也不可與蜂蜜一起食用，會引發胃痛的。
大米也不能和蕨菜紅豆一起食用，蕨菜會影響維生素的吸收，和紅豆一起食用的話則會生口瘡。
大米也不能喝鹼類相使用，在煮米是加鹼會使大米中的維生素丟失，缺乏會得腳氣病
2、雞蛋
雞蛋不宜與糖同煮;與糖精;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉柿子同食導致腹部難受;同時不宜與甲魚鯉魚、豆漿、茶同食。
3、豬肉
豬肉不宜與烏梅、甘草、鲫魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、荞麥、鹌鹑肉、牛肉同食。
4、牛奶
牛奶不能和瘦肉一起吃，牛奶中的鈣和肉中的磷一起食用不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1:1到1:1.5之間，此時互相促進吸收。
5、胡蘿卜
酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝髒中產生毒素，導致肝病;另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。
6、紫菜干
紫菜不宜與柿子同食;不宜與酸澀的水果共同食用，易造成胃腸不適。
什麼人不能吃大米飯
糖尿病患者不宜多吃米飯，特別不應吃米飯吃飽，因米的澱粉會轉化為糖。糖尿病患者應以五谷雜糧如莜麥面、荞麥面、燕麥面、玉米面等富含維生素B、多種微量元素及食物纖維為主食，長期食用可降低血糖、血脂。
吃大米會胖嗎
從營養角度來說，大米能提供澱粉質，屬於碳水化合物的一種;是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。
碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類，其中糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖;至於谷物(如大米)和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維，而每克碳水化合物能提供4000卡路裡，要吸取碳水化合物，我們可以從谷類產品(如麥片、面包、大米、粉面)、水果、蔬菜、牛奶和豆類中找到。
據營養學家研究建議，我們每天膳食當中，碳水化合物應占全日總能量的60%~70%。以一個成年女性為例：大約每天應該吃3至6份的五谷類食物。
要維持日常生活和新陳代謝，我們要攝取足夠的碳水化合物，若為了減肥而戒除所有五谷類食物，改吃肉類，或只吃生果充饑，可能會吸收更多熱量，增加發胖的機會。相反吃飯過多，亦會構成熱量供應過盛的情況，同樣引發肥胖。至於吃多少米飯，按照自己的身高、體重、活動量而定就可以了，只要合理，並不會發胖的。
大米雖然不能和上面的食物一起同食，但是我們並不能否認大米的營養價值，下面大家就一起來看看吧。
大米的功效與作用
中醫認為大米性味甘平，有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五髒、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認為多食能令人“強身好顏色”。
米粥具有補脾、和胃、清肺功效。米湯有益氣、養陰、潤燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用。
助消化
米湯有益氣、養陰、潤燥的功能，性味甘平，有益於嬰兒的發育和健康，能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。
降壓
大米粥和米湯中所含的優質蛋白質，可以使血管保持柔軟，達到降血壓的目的。
瘦身
大米瘦身法是低熱量、高碳水化合物、低鹽、低脂、低糖、低蛋白質、天然食物的減肥法，最初的目標是為了治療某些慢性疾病。 注意：這個方法不適合做過結腸切除手術和腎功能不良的人。
大米瘦身法並不是說只能吃大米，大米只是這個瘦身計劃中30種食物中的一種而已。大米瘦身法的食物中還包含有全麥食物、大豆、水果、蔬菜、脫脂奶制品和瘦肉蛋白。飲食中含高纖維的食物如全麥食物、蔬菜水果能讓人覺得飽肚和有滿足感。
大米的營養價值
大米是提供B族維生素的主要來源，是預防腳氣病、消除口腔炎症的重要食療資源。
谷維素
大米中特有的成分谷維素，被稱為“美容素”，是植物行的黑色素抑制劑，性質溫和，無副作用，能減低黑色素細胞活性，抑制黑色素的形成、運轉和擴散，緩解色素沉著，淡化蝴蝶斑，靜膚色。同時，還能降低毛細血管脆性，提高肌膚末梢血管循環機能作用，進而防止肌膚被裂和改善肌膚色澤，使肌膚綻放自然潤白亮澤。
稻糠甾醇
對肌膚具有很高的滲透性，能維持細胞的柔軟和濕潤，有效保持肌膚表面水分，由於本身含有充足的水分，因此能在短時間裡讓角質水分充盈，使彈力纖維及膠原蛋白處在充滿水分的環境中，肌膚也就更滋潤更具彈性了。稻糠甾醇還能促進肌膚新陳代謝、抑制肌膚發炎，可防日曬紅斑、肌膚老化。
澱粉
大米約含百分之七十澱粉，含纖維素和半纖維素以及可溶性糖。籼米、粳米中含支鏈澱粉較多，易溶於水，可被澱粉酶完全水解，轉化為麥芽糖;而糯米含支鏈澱粉較少，因此只有百分之五十四能夠被澱粉酶水解，所以不容易被人體消化吸收。
蛋白質
稻米中的蛋白質生物價與大豆相當，賴氨酸、蘇氨酸等在稻米中含量豐富，且各種氨基酸的比值接近人體的需要。
維生素和無機鹽
稻米中還含有豐富的維生素B1和無機鹽，如鈣、磷、鐵等,其中粳米比糯米磷含量高，鈣含量低。值得指出的是糙米由於含較高的膳食纖維、B族維生素和維生素E，不僅有預防腳氣病的食療效果，對維持人體血糖平衡也有重要作用。
食物纖維
其所含的水溶性食物纖維，可以將腸內的膽酸汁排出體外，預防動脈硬化等心血管疾病。
原花青素
是2011年來國際上公認的清除自由基最有效的天然抗氧化劑，歐洲人稱花青素為青春營養品、肌膚維生素。它能恢復膠原蛋白活力，使肌膚平滑而有彈性。花青素不僅幫助膠原蛋白纖維形成交聯結構，預防膠原纖維及彈性維的退化，使肌膚保持應有的彈性及張力，避免肌膚下垂及皺紋產生，還可幫助恢復因受傷和自由基所引起的肌膚起皺紋和過早老化，是肌膚更具彈性和活力，充滿青春風采。
結語：以上就是小編為大家介紹大米不能和什麼食物一起吃的全部內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了大米不能喝什麼一起吃了吧，大米雖好但是也是有禁忌的，所以大家在食用的時候也要注意哦。
延伸閱讀：
- 山藥薏米粥禁忌 什麼人不能吃山藥薏米粥
- 薏米山藥粥 這物雖好但也有禁忌
- 米飯裡加這物竟會中毒身亡
- 醋泡花生米的副作用 胃病患者可不能吃它
- 吃了多年玉米不知道它還有毒
- 薏米紅豆粥禁忌放糖 這樣吃它竟會致命
