芒果在我們的生活中是非常常見的一種水果，芒果的營養價值比較的豐富，而且吃法也有很多，口感十分的細膩嫩滑，因此受到很多人的喜愛。但是你知道芒果怎麼吃最有營養嗎？在吃芒果的時候要注意哪些事項呢？哪些食物是不能和芒果一起食用的你都知道嗎？今天小編就向大家介紹一下關於芒果的功效與作用及禁忌方面的一些知識，一起來看看吧。
目錄
1、芒果的基本介紹 2、芒果的營養價值
3、芒果的功效與作用 4、吃芒果的禁忌
5、吃芒果的好處 6、哪些人不能吃芒果
7、芒果怎麼吃 8、老人吃芒果好不好
9、經期可以吃芒果嗎
芒果的基本介紹
芒果是杧果(中國植物志)的通俗名(拉丁學名：Mangifera indica L.)，芒果葉革質，互生;花小，雜性，黃色或淡黃色，成頂生的圓錐花序。核果大，壓扁，長5-10厘米，寬3-4.5厘米，成熟時黃色，味甜，果核堅硬。
芒果大家都知道的，它是非常有名的熱帶水果之一，而且芒果的果實含有大量的營養元素，包括糖、蛋白質、粗纖維等等。
芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分非常的高，是所有水果中少見的。
其次維生素C含量也不低。礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養成分。可制果汁、果醬、罐頭、腌漬、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜餞等。
芒果為漆樹科芒果屬熱帶常綠大喬木，高9到27米，葉為披針形，油綠而發亮，花小而多，紅色或黃色，呈頂生圓錐花序，樹的壽命長的可達幾百年。
原產印度及馬來西亞，印度栽培歷史最久，產量最多，占世界產量的80%。
芒果的名字來源於印度南部的泰米樂語。野芒果樹的果實不能食用，印度人最先發現這種樹，並栽培成可吃的芒果，還用它來遮蔽熱帶的驕陽，距今已有4000多年的歷史了。
世界上許多國家都有各自喜愛的芒果品種。泰國人常常愛說自己的芒果是世界上最好的，泰國人喜愛一種叫“婆羅門米亞”的芒果，意思是“賣老婆的婆羅門”，傳說有個酷愛芒果的婆羅門竟把老婆賣了買芒果吃，因此得名。
印度人把阿方索芒果、佩珊芒果和孟加拉芒果當作珍品。斯裡蘭卡人喜愛的是鹦魚芒果和盧比芒果。菲律賓人欣賞的是加拉巴奧芒果，近年來為了做生意，將它改名為馬尼拉超級芒果。
我國芒果的經濟栽培地區有廣東、廣西、海南、福建、雲南、台灣等省區。
栽培最多的是海南省的海南島，分布在陵水、保亭、樂東。東方、昌江、崖縣等，目前，年產約500噸。廣西的南寧、欽州、百色、玉林;雲南的西雙版納、德宏、思茅;福建的安溪、漳州、雲霄、廈門等地均有相當產量的芒果。
芒果色、香、味俱佳，營養豐富，每百克果肉含維生素C 56.4—137.5毫克，有的可高達189毫克;含糖量14～16%;種子中含蛋白質5.6%;脂肪16.1%;碳水化合物69.3%。
食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，成熟的芒果在醫藥上可作緩污劑和利尿劑，種子則可作殺蟲劑和收斂劑。
芒果果肉多汁，鮮美可口，兼有桃、杏、李和蘋果等的滋味，如盛夏吃上幾個，能生津止渴，消暑舒神。芒果蜜餞中的話芒果、蜜芒果和甘草芒果，早已名聲在外，脍炙人口。
西雙版納地區的傣族則喜歡把芒果制成芒果膠食用，其做法是把芒果煮熟去核過濾，便成為半透明琥珀色的果膠，食之清脆適口，風味別致。
芒果成熟度常根據果皮色澤由青綠變淡黃或紫紅色，果點或花紋明顯，果肩渾圓飽滿，果肉由白色變為黃色或橙黃色，種殼硬化等判斷。
同時，還可依果實比重作判斷：果實沉入水中表明已成熟。為了提高果實的商品性，采後常進行分級、保鮮處理和包裝。
芒果除鮮食外，還可加工成果醬、果汁、果粉、蜜餞及各種腌制品。芒果樹皮和樹葉可以提煉天然的 植物染料，用於紡織品的染色。
芒果的營養價值
1.芒果的含水量較高，約為82%。每100克含有66千卡熱量。未成熟的果子含有澱粉，成熟轉為糖。
2.成熟的芒果果肉含糖14%~16%，可溶性固形物15%~24%。
另外含有豐富的蛋白質，芒果酮酸、維生素A、維生素B、維生素C、胡蘿卜素及多種人體所需要的鈣、磷、鐵等礦物質和氨基酸。
主要價值
經濟
芒果葉和樹皮可作黃色染料。木材堅硬，耐海水，宜作舟車或家具等。
芒果還可以制作多種加工品，如糖水片、果醬、果汁、蜜餞、脫水芒果片、話芒以及鹽漬或酸辣芒果等，葉可作清涼飲料，種子可提取蛋白質、澱粉(可做飼料)、脂肪(可替代可可脂配制糖果，亦可做肥皂)。
環境
芒果樹冠球形，常綠喬木，郁閉度大，為熱帶良好的庭園和行道樹種。
食用
芒果及芒果的各種制品
芒果果實橢圓滑潤，果皮呈檸檬黃色，肉質細膩，氣味香甜，含有豐富的糖、維生素，蛋白質0.65%-1.31%，每100克果肉含胡蘿卜素2281-6304微克，可溶性固形物14%-24.8%，而且人體必需的微量元素〈硒、鈣、磷、鉀、鐵等〉含量也很高。
芒果有“熱帶水果之王”的美稱，營養價值高。芒果熱量約57卡路裡(100克/約1個大芒果肉)，維生素A含量高達3.8%，比杏子還要多出1倍。
維生素C的含量也超過桔子、草莓。每100克果肉含維生素C56.4-137.5毫克，有的可高達189毫克;含糖量14-16%;種子中含蛋白質5.6%;脂肪16.1%;碳水化合物69.3%。
營養作用
1、清腸、止吐
食用芒果具有清腸胃的功效，對於暈車、暈船有一定的止吐作用。
2、抗癌
據現代食療觀點而言，芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
3、美化肌膚
由於芒果中含有大量的維生素，因此經常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。
4、防治高血壓、動脈硬化
芒果含有營養素及維生素C、礦物質等，除了具有防癌的功效外，同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。
5、防治便秘
土芒果中含有大量的纖維，可以促進排便，對於防治便秘具有一定的好處。
6、殺菌
芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。
藥用
來源藥材基源：為漆樹科植物杧果的果實。采收和儲藏：夏季采摘果實，鮮用或曬干。
藥理作用
未成熟的果實及樹皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌;但也有報告在實驗室中無抗瘧或抗菌作用者。有報道食過量杧果可引起腎炎者。其樹膠-樹脂在醫療上之用途如阿拉伯樹膠。
芒果性味甘;酸;微寒。
①《食性本草》：微寒，無毒。
②《開寶本草》：味甘，溫。
③《綱目拾遺》：甘，酸。
歸經胃;脾;膀胱;腎經。
功能主治益胃;生津;止嘔;止咳。主口渴;嘔吐;食少;咳嗽。
果、果核：止咳，健胃，行氣。用於咳嗽，食欲不振，睾丸炎，壞血病。
葉：止癢。外用治濕疹瘙癢。
①《食性本草》：主婦人經脈不通，丈夫營衛中血脈不行。葉可以作湯療渴疾。
②《開寶本草》：食之止渴。
③《綱目拾遺》：益胃氣，止嘔暈。
④《中國樹木分類學》：利尿。
用法用量
內服：適量，作食品。
核0.3-1兩;外用適量，鮮葉煎水洗患處。
注意事項
《開寶本草》：動風氣，天行病後及飽食後俱不可食之，又不可同大蒜辛物食，令人患黃病。
營養成分
熱量(大卡)32。
胡蘿卜素(微克)897。
維生素A(微克)150。
鉀(毫克)138。
維生素C(毫克)23。
鎂(毫克)14。
磷(毫克)11。
碳水化合物(克)8.3。
鈉(毫克)2.8。
硒(微克)1.44。
膳食纖維(克)1.3。
維生素E(毫克)1.21。
蛋白質(克)0.6。
煙酸(毫克)0.3。
脂肪(克)0.2。
鐵(毫克)0.2。
錳(毫克)0.2。
鋅(毫克)0.09。
銅(毫克)0.06。
維生素B2(毫克)0.04。
維生素B1(毫克)0.01。
芒果的功效與作用
芒果果肉細膩，風味獨特，是著名的熱帶水果，素有“熱帶果王”之美譽，在我國南方廣有種植。
芒果營養豐富，含有人體必需的糖、蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
最為矚目的是維生素A原含量居水果之首，對於維護視神經功能很有益處，並能潤澤肌膚。芒果的維生素含量高於一般水果，能降低膽固醇、甘油三酯，有利於防治心腦血管疾病。
芒果中含有豐富的維生素a，也就是說，一些辦公室白領，電腦一族或者是學生可以經常吃芒果，因為它能夠調節人體的眼部機構，能讓眼睛的視力變得越來越好，而且可以緩解眼睛疲勞，在無形當中對於眼睛就是一種保護。
芒果中含有豐富的纖維，這種纖維是粗纖維，就像是粗糧對人體的意義，經常吃芒果可以豐富人的自身營養，而且能夠滿足自己的味覺需要。
芒果看上去色彩非常鮮艷，其實也是營養豐富的食物，吃芒果的話能夠起到解渴的作用。
當芒果進入到人體之後它會吸附人體內更多的毒素，增強排尿和排便的幾率，讓毒素盡快排出體外，同時還具有軟化血管的作用，對於一些女性朋友來講，吃芒果可以讓自己的皮膚變得更好，這也就是為什麼芒果特別受到女性朋友的歡迎。
但是要提醒大家的是，如果想要從芒果當中獲得更高的營養價值一定要生吃芒果，不要對芒果進行任何的加工方式，芒果汁的營養價值沒有生芒果高。
芒果中含有芒果甙，有明顯的抗脂質過氧化和保護腦神經元的作用，能延緩細胞衰老、強化大腦功能，且有祛痰止咳的功效，對咳嗽痰多氣喘等症有輔助治療作用。
芒果所含芒果酮酸、異芒果醇酸等三醋酸和多酚類化合物，具有抗癌作用。芒果汁還能增加胃腸蠕動，對防治結腸癌大有裨益。
芒果不僅是保健佳果，也是療疾良藥。
中醫認為，芒果味甘、微酸，性平。有健胃止嘔、生津止渴、通經利尿、止暈等功效，適用於煩熱口渴、津液不足、氣逆嘔吐、小便不利，頭目眩暈等症。
1、芒果具有止暈止吐的功效
芒果能夠對惡心嘔吐、梅尼埃綜合征、眩暈症等有一定的療效。
2、芒果具有健腦的功效
芒果中含有芒果苷，可以明顯提高紅細胞過氧化氫酶活力和降低紅細胞血紅蛋白，有明顯的抗脂質過氧化和保護腦神經元的作用，能延緩細胞衰老、提高腦功能。
3、芒果具有防治高血壓、動脈硬化的功效
芒果中含有維生素C、礦物質等，可起到防止動脈硬化及高血壓的食療作用。
4、芒果具有防治便秘的功效
芒果中含有大量的纖維，可以促進排便，對於防治便秘具有一定的好處。芒果的果汁能增加胃腸蠕動，使糞便在結腸內停留時間變短，因此對防治結腸癌很有裨益。
5、芒果具有殺菌的功效
芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。
6、芒果具有美化肌膚的功效
由於芒果中含有大量的維生素，有益於視力，能潤澤皮膚，是女士們的美容佳果。經常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。
7、芒果具有抗癌的功效
根據現代食療觀點來看，芒果中含有大量的維生素A，具有防癌、抗癌的作用。
8、芒果還具有祛疾止咳的功效
芒果對咳嗽、痰多、氣喘等症有輔助治療作用。
芒果的種類
1、重約100克的青芒果，即雞蛋芒;
2、扁圓形的黃芒果，即台農芒;
3、重約500克的長芒果被稱為象牙芒;
4、頭部渾圓，尾部稍有些尖的為紅金龍;
5、還有就是重約50克的腰芒和重約500克的紅皮芒; 其中台農芒和腰芒的質量更好，纖維較多，更細更滑，口感微酸。
芒果果實呈腎髒形，主要品種有土芒果與外來的芒果，未成熟的土芒果果皮呈綠色，外來品種呈暗紫色;土芒果成熟時果皮顏色不變，外來種則變成橘黃色或紅色。芒果果肉多汁，味道香甜，土芒果種子大、纖維多，外來種不帶纖維。
芒果栽培品種經過栽培環境及消費喜好之變遷，可分為土芒果、南洋種、改良種、新興品系等四大類，土芒果僅馀柴檨，南洋種尚有懷特(俗稱象牙)及黑香等，因隔年結果嚴重，鮮有經濟栽植，改良種有愛文、海頓、凱特、聖心…等等，其中以愛文最受歡迎，凱特次之，另有國人自己選育的金煌、玉文六號、金興、玉林、慢愛文、金文、紅凱特、金蜜、杉林一號、紅龍、文心、黑香、聖心、懷特等。
芒果的挑選方法
無論購買哪種芒果，都要遵從相同原則，就是選皮質細膩且顏色深的，這樣的芒果新鮮熟透。
不要挑有點發綠的，那是沒有完全成熟的表現;對於果皮有少許皺褶的芒果，不要覺得不新鮮而不挑選，恰恰相反，這樣的芒果才更甜。雖然放置了一段時間，但其多余水分得到蒸發，糖分留在果肉中，所以這個時候的芒果最甜且口感最潤滑。
芒果選購儲存技巧
1、選購芒果時，可以其軟硬程度作為判斷標准，即果熟度在八成或九成以上的，通常以近蒂頭處感覺硬實、富有彈性者為佳;過硬或過軟者都不應選擇。
2、識別催熟的芒果：自然成熟的芒果，顏色不十分均勻，而催熟的芒果只有小頭尖處果皮翠綠，其它部位果皮均發黃;自然成熟的芒果，大多在表皮上能聞到一種果香味，催熟的芒果味淡或有異味;自然成熟的芒果有硬度、有彈性，催熟的芒果整體較軟。
3、未成熟的芒果可以放在米缸中催熟;如果已經熟了的芒果可放在保鮮盒中，放置於冰箱內存儲。
注意事項：此外，每天吃芒果最好不要超過200克，因為芒果是富含蛋白的水果，多吃易飽。另一點，就是芒果熱量高，多食容易上火。
吃芒果的禁忌
芒果不能和那些東西一起吃
芒果與大蒜等辛物同食不能同食
芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質等，這些物質中含有刺激性物質比較多，接觸到人體的皮膚後，就會造成過敏，嚴重者會出現紅腫、疼痛現象。不要與辛辣之物同吃,多吃對人的腎髒有害。
芒果與海鮮不能同吃
兩者同時吃不容易消化，而且芒果與海鮮兩者都是易過敏的食物，如果同食的話，容易過敏。
芒果和酒不能同食
芒果和酒都是辛辣的食物，多吃對人的腎髒有害。
芒果什麼人不能吃
1.由於芒果含糖量較高，故糖尿病患者應忌食。
2.芒果帶濕毒，患有皮膚病或腫瘤者，應避免進食。
3.過敏體質的人要慎食，因為芒果葉和芒果汁會引起過敏體質人的皮炎，故過敏體質人應注意。吃完後要及時清洗掉殘留在口唇周圍皮膚上的芒果汁肉，以免發生過敏反應。
4.氣虛、脾虛的人慎食，最好不要吃。
5.飽飯後不可食用芒果，芒果不可與大蒜等辛辣物質共食，可能引起發黃病。
吃芒果為什麼會過敏
芒果中含有致敏性成分。芒果中含有致敏性蛋白、果膠、醛酸，會對皮膚黏膜產生刺激從而引發過敏，特別是沒有熟透的芒果，裡面引起過敏的成分比例更高。
由於大部分人吃芒果時喜歡剝了芒果的皮，直接將芒果送入口中，這樣一來，芒果汁、果肉會沾在口周臉頰。當臉部皮膚直接接觸這些易致過敏的物質後，就會引發過敏。
雖然現在是吃芒果的好季節，但是吃芒果也要注意以下事項。
1、飽飯後不可食用芒果，不可以與大蒜等辛辣物質共同食用，否則，可以使人發黃病，目前，其機理還不清楚，但這是世俗經驗之談。又據現代報道，有因為吃了過量的芒果而引起腎炎的病例，故當注意。
2、芒果葉或汁對過敏體質的人可引起皮炎，故當注意。
3、芒果，是少數富蛋白質的水果，多吃易飽。傳統上說它能益眼、潤澤皮膚，估計是含有胡蘿卜素的原因。其核亦可作藥用，能解毒消滯、降壓。
4、據中醫食療性味分析，芒果屬於性平味甘、解渴生津的果品。生食能止嘔，治暈船浪，效用與酸話梅一樣。不慣坐船者，飽受顛簸後胸口翳悶，不妨將芒果當「藥」。孕婦作悶作嘔時，可吃芒果肉或以芒果煎水進食。唯一要注意的是，芒果性質帶濕毒，若本身患有皮膚病或腫瘤，應緊記避免進食。
5、濕是中醫學上六個致病原因之一。皮膚病如濕疹、瘡瘍流膿，婦科病如白帶，內科病如水腫、腳氣等，都可謂之濕，體質帶濕者再進食濕毒食物如芒果，可能會令情況惡化。反而有些人會擔心，吃芒果令青春痘增加，這想法則屬過慮。
芒果什麼時候吃最好
芒果是當之無愧的“熱帶水果之王”，不但口味好，還含有粗纖維、蛋白質、脂肪、糖類等。在午餐之前吃芒果可以起到利尿的功效，同時幫助清理腸胃，讓你的身體可以更好地吸收午餐能量。
確切地說，芒果風味和季節的關系不密切。芒果品種很多，不同的品種風味都不一樣，同一個品種在不同地方種植，由於氣候條件和肥水管理的差異，風味也會不同的。
比如，台農1號芒果，在攀枝花和雲南華坪，由於溫差大，果實發育期長，台農1號果實的可溶性固形物含量可以達到25，相當的甜，風味非常好，而在海南一般只有17-18左右。
一個原則：同樣一個品種，只要成熟度夠、農家肥施的多，風味肯定好。對於不同品種，只能仁者見仁，智者見智，看個人的喜好。
喜好酸一點的吃紫花芒，喜歡肉滑點的可以吃白象牙、金煌，喜歡香點的可以吃雞蛋芒(椰香芒)、紅芒、三年芒。
吃芒果的好處
1.防治心血管疾病
芒果中含維生素C量高於一般水果，且具有即使加熱加工處理，其含量也不會消失的特點，常食芒果可以不斷補充體內維生素C的消耗，降低膽固醇、甘油三酯，有利於防治心血管疾病。
2.抗癌
據現代食療觀點而言，芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
3.美化肌膚
由於芒果中含有大量的維生素，因此經常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。
4.明目
芒果的糖類及維生素含量非常豐富，尤其維生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。
5.防治便秘
促進排便，對於防治便秘具有一定的好處。
6.殺菌
芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。
7.祛痰止咳
芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，對咳嗽痰多氣喘等症有輔助治療作用。
8.防止暈車
食用芒果對於暈車、暈船有一定的止吐作用。
芒果的選購
1.自然成熟的芒果顏色不十分均勻，而催熟的芒果則只有小頭頂尖處果皮翠綠，其他部位的果皮則發黃。
2.催熟的芒果味淡或有異味，沒有芒果特有的香味。
3.自然成熟的芒果有適中的硬度和彈性，而催熟的芒果則整體扁軟。
芒果的存儲
將成熟的芒果放到冰箱裡可保存2~5天。將沒有成熟的，芒果放到一個紙盒子裡，然後放在廚房的角落裡，這樣可以保存幾十天，過一段時間要將他們放入冰箱裡。
芒果的食用方法
巧切芒果的方法
1.先把芒果洗干淨然後立著放在案板上，即讓果核與案板呈垂直狀，然後以果核為中心，在果核右邊切一刀，芒果被分為兩部分。
2.按照同樣的切法在果核的左邊切一刀，芒果被分為三部分了。
3.取芒果的左右兩邊果肉，在果肉上劃格子，但是注意不要切到皮。
4.把劃好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上頂，這樣芒果就被翻成一朵花的樣子了，裝盤端上桌吧。
哪些人不能吃芒果
1、皮膚病病人
有反復青春痘，濕疹或者是瘡瘍流膿的人群，食用芒果這種濕毒氣較重的水果，會使病情加重，甚至惡化。
2、過敏體質的人
過敏體質的人是不能吃芒果的，如果吃了以後芒果汁液是會引起皮炎的情況發生。孕婦應該少吃。
3、腸胃功能不好的人
腸胃功能不好的老人和孩子要少吃芒果。有些人吃了芒果後，會全身起紅疹子，出現嘔吐腹瀉的過敏現象。
4、身體濕氣重的人
體內帶有濕氣的人是不適合吃芒果的，例如風濕病患者，因為體內帶有濕氣的人吃芒果會導致情況更加嚴重。
5、不吃反季芒果
心結201本身就是個芒果控，特別愛吃芒果，但是偶然的機會看到反季的芒果是用生石灰催熟的，心結也就真心不敢再吃反季芒果了。切記，當季水果當季吃才最好!
注意事項
除了上面說的4類人不能夠吃芒果，平常吃芒果的時候，大家也要適量，因為它很容易讓人上火。
芒果不能和什麼一起吃
芒果和酒不能同食
芒果和酒都是辛辣的食物，多吃對人的腎髒有害。
芒果與海鮮不能同吃
兩者同時吃不容易消化，而且芒果與海鮮兩者都是易過敏的食物，如果同食的話，容易過敏。
芒果與大蒜等辛物同食不能同食
芒果中含有打來那個的果酸、氨基酸、蛋白質等。這些物質中含有刺激性物質比較多，解讀到人體的皮膚後，就會造成過敏，嚴重者會出現紅腫、疼痛現象。
不要與辛辣之物同吃，多吃對人的腎髒有害。
芒果和菠蘿不能同食
這兩種水果一同食用容易引發過敏，因為芒果、菠蘿本身含有容易引起皮膚過敏反應的化學成分，鮮芒果中含有單羟基苯或二羟基苯，不完全成熟的芒果裡還含有醛酸，他們對皮膚黏膜有一定的刺激作用，可引發口唇紅腫，又癢又痛，重者還會出現水疱和糜爛。
而菠蘿中含有甙類、菠蘿蛋白酶等物質，對人的皮膚、血管等有一定的副作用，且這種過敏常為速發型，多在吃菠蘿後1小時左右會出現皮膚瘙癢、潮紅、多汗、四肢及口舌發麻。
吃芒果時要避免同時吃以上幾種食物哦。
芒果怎麼吃
香芒雞柳盞
方法
1.芒果2個,雞腿1個半;輔料：胡蘿卜2根,雞精,美極醬油,香油,胡椒粉各適量。
2.芒果切成兩半，果肉挖出切成小丁，果皮待用。
3.胡蘿卜切成小丁。
4.雞腿去骨取淨肉，切成中等大小的雞丁。
5.取一個大碗，把切好的雞丁放入雞精、美極醬油、香油、胡椒粉腌5分鐘
6.鍋內放油燒熱，放入雞丁、胡蘿卜丁爆炒5分鐘。
7.將成菜分別裝入芒果皮內上桌即可。
西蘭花芒果豆腐
原料：大芒果1個，西蘭花1斤(約500克)，豆腐8塊，白草菇150克，紅蘿卜、青豆、冬菇、榄仁各45克 ;鹽、糖、素上湯適量。
制作
1、把芒果剝皮去核，放鹽水中浸泡，不使變色，每塊豆腐一切四件，榄仁用沸水浸後退皮，兩者均用花生油炸過。
2、紅蘿卜、冬菇、白草菇洗淨切粒，與青豆同加調味料略炒，加水焖熟。
3、西蘭花洗淨剖成小件，放鹽油沸水中燙熟，瀝干擺碟邊待食，芒果切小塊。
4、把豆腐和紅蘿卜、冬菇等料炒勻，加入榄仁和芒果再炒兩下即可上碟。
芒果蛋卷
材料
雞蛋2個，芒果1個，米飯1碗，青菜。
做法
1、把雞蛋攪拌成蛋液，倒入平底鍋中煎，成雞蛋餅。
2、把芒果去皮切丁。
3、把青菜煮熟。
4、把芒果丁、青菜和米飯放入雞蛋餅中，卷起來，定型。
芒果班戳
材料：牛奶250克，低粉80克，雞蛋2個(或者蛋黃4個)，細砂糖20+30克，玉米油(或黃油)15克，大芒果1個，淡奶油200克，檸檬汁(可不加)1小勺。
做法
1、牛奶中篩入低粉，攪勻;雞蛋加20克糖打散打勻，加入1中，攪勻。
2、加入液態油，攪勻後將面糊過篩。
3、用不粘鍋做面皮，大約3大勺做一張，旋轉鍋子盡量攤均勻，邊緣有點干結就可以用筷子慢慢挑起了，兩面煎好後放盤子中晾涼。
4、淡奶油加30克糖打發。為了解膩加了一小勺檸檬汁，在打發後加入，繼續打幾下即可。
5、芒果去皮切塊，面皮徹底晾涼後，中間放一勺打發奶油，加一塊芒果塊，面上在蓋一層奶油四邊交疊翻面即可。天熱包好後放冰箱冷藏。
芒果牛奶汁
做法
1.果洗淨,削皮除果核後切成塊狀放入果汁機內。
2.加入蜂蜜,鮮奶打成汁倒入杯中。
3.加入碎冰調勻上面可以再放些芒果丁即可飲用。
芒果果凍
材料
小台農芒(5個)、吉利丁粉(15克)、細砂糖(適量)、清水(475毫升)、糖桂花(適量)。
做法
1、吉利丁粉用75毫升水浸泡，使其充分吸入水份。
2、芒果切好。
3、將芒果肉攪打成汁。
4、將細砂糖加入剩余的400毫升清水，隔水加熱至約60度。
5、倒入吉利丁液，攪拌均勻。
6、加入芒果汁，混合均勻。
7、過篩，倒入模具中。
8、順便做了其它小果凍。
9、放入冰箱冷藏，4小時左右凝固。
10、取出脫模，淋上糖桂花。
純芒果汁
原料：2-3個芒果。
做法：將芒果去皮，去掉其中的核，搾汁後攪拌並立即飲用。
功效：與木瓜汁一樣，芒果汁也是一種非常濃的營養豐富的果汁，因此在飲用時你需要一把勺子。
芒果汁是一種強效的抗氧化劑，對身體健康具有很好的保護作用，據稱對某些癌症還有反抗作用。非凡是它對腎髒和清潔血液非常有益。
由於芒果汁太濃，因此一般情況下應與其他果汁混合飲用，但假如你想很快就有汁喝，且非常喜歡芒果的味道，你也可以用芒果單獨搾汁喝。
芒果西米露
方法
1、芒果一個切塊，一個搾汁。
2. 煮一鍋開水，下西米。
3. 煮到中間還有個小白點的時候關火，悶3分鐘，撈出過冰水。
4. 完全冷卻，撈出西米加鮮搾的芒果汁跟果肉即可。
芒果酸奶飲
材料
芒果2個，酸奶150ml，冰塊適量。
做法
1、左手掌按住芒果上方，用水果刀從芒果頂部插入，貼著芒果核順著切到底部。另一邊也是這樣切下另一片芒果。
2、用刀尖將果肉劃十字(網格狀)，刀痕深度貼近芒果皮。
3、兩手捏住兩端，大拇指向上頂果皮部分，芒果肉就打開了。
4、用刀貼著芒果皮，把芒果肉取下。
5、芒果肉放入攪拌機，倒入50ml酸奶，攪打成芒果泥。
6、攪打好的芒果泥倒入杯中，再倒入100ml酸奶，加入冰塊，輕輕攪拌幾下即可。
芒果燴西芹
原料：西芹、芒果、銀耳。
做法
1、芒果切成小塊，西芹切小塊。銀耳切小塊。
2、鍋裡放1勺油，燒到7成熱，倒入西芹、銀耳，翻炒片刻，加鹽，加入芒果粒和少量的水，用中火燴5鐘。
如何取肉去皮
巧取芒果果肉
1、芒果簡單沖洗干淨，豎立著放在砧板上，在緊貼芒果核的地方下刀，切下。另一邊也是，刀盡量貼緊芒果核。全部切完後，芒果會分成三部份：兩片芒果肉，一片芒果核。
2、在芒果果肉上縱向劃幾刀，下刀不用太重，劃到果肉又不破皮為好。再橫向幾刀……全部劃好後，用手把中間輕輕一頂，芒果就像花一樣打開。
3、用刀切下果肉放在碗裡，用牙簽叉起來吃，因為如果直接帶皮吃可能會引起過敏現象。
巧剝芒果皮的方法
1、用牙簽沿著芒果的中線劃出線條。
2、把牙簽從線條處插入芒果表皮下面滑動，將芒果皮於肉分離開。
3、最後輕輕的掰開兩邊的芒果皮，這樣就可以很好的吃了!
老人吃芒果好不好
對於老年人來說，芒果的食療功效也不少。
1、防治高血壓、動脈硬化
芒果中含有維生素C、礦物質等，可起到防止動脈硬化及高血壓的食療作用。
2、防治便秘
芒果中含有大量的纖維，可以促進排便，對於防治便秘具有一定的好處。芒果的果汁能增加胃腸蠕動，使糞便在結腸內停留時間變短，因此對防治結腸癌很有裨益。
3、殺菌
果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。
4、抗癌
根據現代食療觀點來看，芒果中含有大量的維生素A，具有防癌、抗癌的作用。
但是老人吃芒果的副作用也挺多。
1、芒果含有較多的果酸、氨基酸等刺激性物質，人們在吃芒果時又很容易將芒果汁沾到嘴、臉等部位，刺激面部皮膚，造成面部紅腫、發炎，嚴重者會出現眼部紅腫、刺痛的症狀。
2、芒果中刺激物含量高，多吃芒果會引起過敏，嚴重的可能會損害腎髒。老人、兒童和自身免疫力較差的人最好不要食用，過敏體質人應注意。吃完後要及時清洗掉殘留在口唇周圍皮膚上的芒果汁肉，以免發生過敏反應。
3、芒果含糖量較高，故糖尿病患者應忌食。
4、飽飯後不可食用芒果。芒果不可與大蒜等辛辣物質共食，可能引起發黃病。
5、芒果帶濕毒，患有皮膚病或腫瘤的老人，應避免進食。
總之，老人還是少吃芒果為好。
芒果養生偏方
1、治慢性咽炎、聲嘶、暈船嘔吐
鮮芒果1個生食。或芒果2個切片煎水服，每日2次。
2、治煩熱口渴
鮮芒果1-2個生食。或芒果片30克，蘆根30克，天花粉30克，知母15克，水煎服，每日2次。
3、治疝氣痛
芒果核50克，柴胡9克，川棟子9克，白芍30克，枳實9克，荔枝核30克。水煎服，每日2劑。
4、治閉經
芒果1個，生食。或芒果片20克，桃仁9克，紅花9克，當歸9克，赤芍9克，熟地30克煎服，每日1劑。
5、治慢性咽炎
患慢性咽喉炎、音啞，用芒果煎水，代茶飲用，可去炎消啞，使嗓音甜潤。
6、治多發性疣
芒果肉1~2枚，分早晚兩次服用，能治愈多發性疣，若取果皮塗擦患處，效果更佳。
所以，並不是所有的老人可以吃芒果，老人吃芒果首先要考慮自己的身體狀況!
經期可以吃芒果嗎?
經期是否可以吃芒果這成為很多女性的疑問，有人說經期吃芒果會導致閉經，甚至會導致子宮肌瘤的發生，這是真的嗎?芒果的營養價值很高，芒果的功效也很多，那麼經期到底能不能吃芒果呢?下面就讓小編給介紹一下吧。
女性在經期飲食要特別注意，有人說經期不能吃芒果，吃多了會得子宮肌瘤，而且因為芒果有止血作用，還會導致閉經。
芒果又名庵羅果、檬果、蜜望子、香蓋等，在我國廣東、廣西、海南、台灣等地盛產，含有豐富的維生素A、B、C以及蛋白質、胡蘿卜素、葉酸等營養物質。
芒果不僅是一種美味的水果，還有一定的藥用價值。
現代研究顯示，芒果提取物芒果苷具有調節免疫力、抗菌、抗病毒、抗腫瘤、抗氧化、鎮痛及降尿酸等多重益處。
中醫學認為，芒果味甘、酸，性涼無毒，入肺、脾、胃經，具有清熱生津、解渴利尿、益胃止嘔等功效，主治胃陰不足、口渴咽干、食欲不振、消化不良、眩暈、嘔吐、咽痛嘶啞、咳嗽痰多、氣喘等症。
經期吃芒果不會導致閉經
有人認為，芒果有止血的功效，會導致月經量少、行經不暢，因此經期不能吃芒果。究竟這種說法有沒有依據?
中醫學認為，女性以血為本，血為氣之母，氣為血之帥，血依賴氣的升降出入運動而周流。
氣血和調，則經來如常。芒果味酸、甘，酸入肝屬木，肝藏血而主疏洩，女子以肝為先天;甘入脾歸土，脾統血而主運化，為生化之源、後天之本。
肝與脾在氣血生成、貯藏、運行方面聯系密切，相輔相成。酸甘既濟，功能協同，斂陰不留濁，益氣不傷陰，氣血調和，則經血以時下。
現代醫學也有研究顯示，芒果苷作用於血小板特異性蛋白，對血小板的聚集有抑制作用，這與傳統醫學《食性本草》一書中說到的芒果微寒，無毒，主婦人經脈不通的觀點不謀而合。
可見，無論從中醫理論還是西醫學研究來講，均不能認為芒果有止血功能而影響月經。
所以，民間流傳的女性經期吃芒果會引起閉經的說法並沒有科學依據。
子宮肌瘤發生與芒果無關
子宮肌瘤，中醫學稱癥瘕，多由於經期或產後飲食、起居不慎，或房事不節、勞倦內傷或七情失和、攝生不當，導致肝脾腎損傷、心肝氣郁等髒腑功能失調，陽虛陰邪內結，氣血阻滯，痰濁瘀血蘊結，久而發為癥瘕，也就是西醫所說的子宮肌瘤。
現代研究發現，芒果苷中含有斛皮素等黃酮類植物雌激素，而槲皮素能夠調節雌激素受體及雌激素的代謝，對很多激素依賴性腫瘤，如宮頸癌、子宮內膜癌、卵巢癌都有抑制腫瘤細胞生長、誘導其凋亡的抗腫瘤作用，被應用於上述腫瘤的治療。
因此，槲皮素對子宮肌瘤的治療具有應用前景。
無論從西醫還是祖國傳統醫學來看，目前都沒有足夠的證據表明芒果會影響女性正常的月經及子宮肌瘤的發病率。
女性經期可以適量食用芒果，但需飲食有節，避免過量。因為芒果性微寒，若大量或冰鎮後食用，則易導致寒氣內侵、搏結於血，導致經血不暢。
同時芒果擇四時節氣食用更佳。《素問》雲：“用熱遠熱，用溫遠溫，用寒遠寒，用涼遠涼。”芒果微寒，故在寒涼的季節或者環境下應避免食用。
孕婦吃芒果會上火嗎?
不會，但每天吃芒果最好不要超過200克，因為芒果是富含蛋白的水果，多吃易飽。
吃芒果時要注意的不宜
1、飽飯後不可食用芒果，不可以與大蒜等辛辣物質共同食用，否則，可以使人發黃病，目前，其機理還不清楚，但這是世俗經驗之談。
又據現代報道，有因為吃了過量的芒果而引起腎炎的病例，故當注意。
2、芒果葉或汁對過敏體質的人可引起皮炎，故當注意。
3、芒果，是少數富蛋白質的水果，多吃易飽。傳統上說它能益眼、潤澤皮膚，估計是含有胡蘿卜素的原因。其核亦可作藥用，能解毒消滯、降壓。
4、據中醫食療性味分析，芒果屬於性平味甘、解渴生津的果品。生食能止嘔，治暈船浪，效用與酸話梅一樣。
不慣坐船者，飽受顛簸後胸口翳悶，不妨將芒果當「藥」。
孕婦作悶作嘔時，可吃芒果肉或以芒果煎水進食。唯一要注意的是，芒果性質帶濕毒，若本身患有皮膚病或腫瘤，應緊記避免進食。
以上就是對孕婦吃芒果會上火嗎詳細介紹，女性在選擇吃芒果的時候一定要正確的進行，這樣在吃的時候，對身體各方面才不會有任何的影響，少量的吃芒果對女性身體不會有影響的，這點在選擇吃芒果的時候要注意。
總結：通過小編上文的介紹，你知道芒果的功效與作用及禁忌都有哪些了嗎？小編介紹的幾種芒果的營養吃法你都學會了嗎？大家在家可以自己嘗試著去做哦，不僅做法簡單，而且還健康營養，但是大家在平時食用芒果的時候一定要注意吃芒果的禁忌，有些食物是千萬不能和芒果同食的，這一定要牢記！
