家常小炒肉所需要的主要原材料為五花肉，而輔料為青紅椒、蔥、姜、蒜。家常小炒肉的吃法很多樣，也是老百姓非常鐘情的一道菜。那麼，家常小炒肉都怎麼吃呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
原料主料：五花肉。
輔料：青紅椒、蔥、姜、蒜。
調料：鹽、白糖、醋、生抽、高湯精、花椒、麻椒、干辣椒。
步驟
1、將五花肉平整地放入冰箱中冷凍約20分鐘，待五花肉僵硬後再取出切成6cm長、3cm寬、盡可能薄的片。
2、洋蔥對半剖開，切去根部和頂端，再切成細絲。蒜切薄片。杭椒和朝天椒洗淨對半剖開待用。
3、中火燒熱平底煎鍋中的油，待燒至五成熱時(將手掌置於平底煎鍋上端，能感到有熱氣升騰)，將五花肉一片一片地放入鍋中，使肉片雙面煎至稍稍上色，肥脂呈透明色，再夾出瀝干油分待用。
4、中火燒熱平底煎鍋中的底油，待燒至五成熱時將洋蔥絲、朝天椒和蒜片放入鍋中爆香，再放入杭椒，炒至變軟熟透(約3分鐘)。
5、將煎好的五花肉片放入平底煎鍋中翻炒片刻。
6、最後在鍋中調入紹酒、生抽、白砂糖和鹽拌炒約2分鐘即可。
烹制方法
1、將五花肉切成薄片，青紅椒切成塊備用;
2、坐鍋點火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒繼續煸炒，再加入蔥、姜、蒜煸炒片刻，加鹽、料酒、白糖、醬油、高湯精調味，放入青紅椒翻炒至熟，出鍋前加少許醋即可。
特點：麻辣鮮香，口味滑嫩。
菜譜做法
1.五花肉洗干淨。
2.切成薄片。
3.准備青紅椒切小圈，胡蘿卜切片，香蔥切段，豆豉備用。
4.鍋裡先把辣椒紅蘿卜先炒斷生，裝起，這樣不會太辣。
5.鍋裡放入蒜蓉，輕熱一下，不需要油，因為待會的豬肉很多油出。
6.把豬肉放鍋裡煎干水，然後放點料酒。
7.放入蔥白和豆豉，(豆豉在這個時候放不會搶走豬肉的鮮味，如果要吃豆豉的味道，可以提前和蒜蓉一起放)。
8.加入醬油，鹽調味上色。
9.把蔥段和之前炒過的配料回鍋，翻炒片刻均勻即可出鍋。
家常小炒肉
1.五花肉切薄片。把肉在冰箱裡冷藏一段時間，稍硬但沒有硬芯的時候是最容易切薄片的。
2.青椒洗淨後切成小段，大蒜切薄片，生姜切細絲。青椒要選用尖椒，這樣的青椒炒出來的味道是香辣的，辣辣的味道很足。
3.鍋裡加少許油，放入五花肉片煸炒。
4.小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒過的五花肉片，香而不膩，而且有韌勁有嚼頭。
5.鍋裡留底油，放入姜絲、蒜片、豆豉爆香。
6.倒入青椒段，稍微翻炒。
7.倒入1/2湯匙味極鮮醬油。
8.鍋裡倒進少許剁椒，倒入煸過油的五花肉片。
9.倒入適量的料酒，翻炒。
10.加少許精鹽，大火翻炒均勻後即可出鍋。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對家常小炒肉的做法已經完全了解了呢?家常小炒肉的吃法非常多樣，而且美味健康營養。以上是小編給大家介紹的幾種吃法，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助，大家能夠吃的健康。
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