油炸糕，是一種比較悠久的小吃了，說起它的吃法那也是非常的有特色，很有講究。有不少的人都非常的喜愛吃，但是讓人苦惱的是油炸糕的面怎麼和呢?油炸糕的做法有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹依稀油炸糕怎麼和面吧。
和面方法一
食材主料
准備糯米粉適量。
方法/步驟
1、糯米粉一點點加入適量水，混合均勻，揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，靜置半個小時;
2、用手揪一小塊面團，壓扁成面餅，用勺子盛入適量豆沙餡;
3、一手拖著面餅，另一只手從面餅四周向上推至面餅包住豆沙餡，雙手將面團反復拍幾下成圓餅;
4、油鍋180度，下入圓餅，炸至兩面金黃即可。
注意事項
糯米粉與普通面粉不同，普通面粉包餡時象包包子一樣收口即可，糯米粉要用手向上推合;
加的水量不能過多，否則粘手。水一點一點加，加至面團可以揉合即可。
和面方法二
做法
1、糯米粉一點點加入適量水，混合均勻，揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，靜置半個小時;
2、用手揪一小塊面團，壓扁成面餅，用勺子盛入適量豆沙餡;
3、一手拖著面餅，另一只手從面餅四周向上推至面餅包住豆沙餡;
4、雙手將面團反復拍幾下成圓餅;
5、油鍋180度，下入圓餅，炸至兩面金黃即可。
制作提示
1、糯米粉與普通面粉不同，普通面粉包餡時象包包子一樣收口即可，糯米粉要用手向上推合;
2、加的水量不能過多，否則粘手。水一點一點加，加至面團可以揉合即可。
油炸糕的做法一
1、玉米面和糯米面的比例是1比4。
2、用溫水和面，靜置一夜。
3、紅豆餡放入適量的白糖，攪拌均勻。
4、面皮，拍成薄餅狀。
5、放入餡料。
6、一點點包起來，拍扁。
7、盤子裡抹上油，做好的餅放入。
8、熱鍋，放入較多的油，放入油炸糕
9、中小火炸，炸得兩面金黃，餅鼓起來就好了。
10、外焦裡嫩。餡料香甜的油炸糕就好了。
油炸糕的做法二
油炸糕
材料
黃米面，紅糖豆沙餡料。
做法
1、將黃米面放入很少量的水，用手耐心迅速的搓成均勻濕潤的小顆粒。
2、將蒸鍋置於火上，放好篦子和屜布，蓋上鍋蓋，看到有熱氣冒出，均勻撒上一薄層剛才搓好的江米面，然後蓋上鍋蓋，再看到有熱氣冒出，繼續在上面撒，知道把所有的面都蒸透，蒸熟。
3、將蒸好的江米面趁熱放入容器中，馬上開始揉搓光滑。
4、在面團上放一些油，做成小的面團。一定不要等面團涼了再搓，這樣做出來的面就比較難吃。
油炸糕的做法三
食材
准備好所需的面粉200克，雞蛋100克，黃油15克，開水450ml，白糖60克，香草精。
做法
1、准備好所有的食材、原料。
2、把450ml清水倒入一個較大的剛盆中燒開。
3、水開後，一次性把干面粉倒入開水中。
4、用擀面杖把面團快速攪拌，使面粉與開水很好地融合。
5、攪拌均勻後關火，放入黃油塊兒或奶油塊兒，攪拌均勻。
6、攪拌到使油和面團充分融合為止。
7、當溫度降到50-60度時，放裡一枚雞蛋，換木勺快速攪拌。
8、一直攪拌到蛋液充分與面相溶為止。
9、攪拌均勻後，放裡第二枚雞蛋，同時加入1克香草精，開始繼續攪拌。
10、直至攪拌到均勻蛋面充分融合為止。
11、炒勺上火注入涼油，雙手塗抹少許烹調油，把攪好的面糊像擠丸子一樣擠入鍋中，個頭大小要均勻，然後開中火，使油逐步升溫，油溫最高不超過六成熱。
12、炸制奶油炸糕浮出油面，此時要用木筷不停滾動炸糕，使之顏色均勻著色，炸至稍有膨脹爆裂便可出鍋碼盤。
13、趁熱撒上白糖便可享用。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對油炸糕的面怎麼和已經完全了解了呢?以上是的小編給大家介紹的油炸糕的和面的方法，希望能夠幫助到你，另外小編也給大家介紹的油炸糕的幾種做法，希望你們能夠喜歡。
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