蜜桂花是用鮮桂花和蜂蜜精加工而成，廣泛用於湯圓、稀飯(粥)、月餅、麻餅、糕點、蜜餞、甜羹等漢族小吃糕餅和點心的輔助原料，色美味香，是人們非常喜歡的一種食物。那麼桂花的做法有哪些呢?桂花怎麼保存呢?下面就和小編一起去看看吧。
做法一
材料
桂花數朵、精鹽1小匙、冰糖1小匙。
做法
1、桂花用鹽水反復清洗、瀝干。
2、將桂花置入杯中，沖入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約焖三分鐘，掀蓋則香味溢出。
做法二
主料
桂花適量、砂糖適量。
做法步驟
1. 將桂花從樹上采摘下來。
2. 用手挑揀出雜質枯葉。
3. 將桂花放入清水中漂洗，洗掉泥砂，用漏勺撈出。
4. 放到廚房紙上吸干水氣。
5. 准備好干淨的玻璃瓶和白砂糖。
6. 將瓶底撒上一層砂糖。
7. 按著一層桂花一層砂糖的方法撒好。
8. 蓋上蓋子放入陰涼不透光處讓糖和桂花融合。
做法三
原料
桂花、話梅肉、蜂蜜。
做法
1、用個大盒子拿礦泉水泡起來了;
2、髒東西掉下去了;
3、撈出來用礦泉水再沖幾遍，然後晾干，順便開始我的手工分揀工作;
4、將桂花分揀好;
5、接著我放進烤箱裡烘了兩分鐘，然後就放在陽台晾了一夜，今天就全干了;
6、今天早晨把它放進瓶子裡，另外加了一些話梅肉和蜂蜜，接著放進冰箱，等上15天左右就可以吃啦，泡水、做糕點什麼的都能用。
做法四
方法/步驟
1、剛從樹上打下來的桂花，當天便要制作完成，挑出桂花中的雜質，如外殼、小莖、小蟲等雜物。挑好後放入水中漂，以防桂花水分的流失。
2、鍋中燒開水，桂花瀝干水分下到沸水中，水開後1—2分鐘撈起，放入冷水中漂，晾涼至常溫。
3、將涼後的桂花再次入鍋煮沸，1—2分鐘後撈出。
4、倒入紗布中過濾，將水分瀝干，也可以用手輕輕擠出一部分水分，不宜過渡按壓。
5、涼後的桂花放入干淨無水的盆中，加入白砂糖，攪拌均勻即可。
6、做好後的桂花蜜，用罐子密封保存，保質期最長可達3年，色澤還很漂亮哦。
做法五
食材
新鮮桂花200g、蜂蜜400g、鹽4g。
步驟
1.首先要把腌制糖桂花的容器開水煮了消毒，然後趁熱甩干水分，讓瓶子裡沒有殘留的水分。千萬不要用布之類的擦，那樣又會二次污染。
2.采摘的新鮮桂花，而且是香氣濃郁的金桂把裡面殘留的細梗挑揀干淨，這是個功夫活哦，需要較多的時間。
3.挑揀干淨後用淡鹽水淘洗干淨，擠干水分後再攤開晾，晾干殘留的水分。
4.把晾好的桂花放入消毒後的大容器中，加入鹽，腌制30分鐘，這樣既可以消毒，又可以去除桂花本身的苦澀味。
5.取消毒後的瓶子，把桂花鋪一層在下面，然後倒入一層蜂蜜。
6.再鋪一層後再倒入一層蜂蜜。
7.就這樣一層層的鋪半瓶，然後最上面再倒是1厘米左右厚的蜂蜜，蓋蓋密封保存。
8.因蜂蜜腌制時桂花會漂浮在上面，所以一周內，每天要倒過來1--2次，讓桂花能被蜂蜜充分包裹，以保證腌制效果。一周後繼續避光保存，讓其繼續發酵大約2個月以上。
做法六
1. 將采摘的鮮桂花倒到竹簸箕上，輕輕地篩一篩，將細小的塵粒及細花梗篩掉。
2. 過篩後的桂花進行分揀，剔除花梗、樹葉等雜物，以及發蔫衰敗的桂花。然後放入清水中浸泡一會兒，雜質會掉下去，好多桂花浮在水面上，然後撈起來。
3. 將挑選好的鮮桂花放入大盆中，撒上小茶匙精鹽挑拌均勻稍加腌制。
4. 瓶底鋪上一層鮮桂花。
5. 澆上蜂蜜，繼續添加桂花，再淋蜂蜜，依此輪番操作。
6. 直至將容器裝滿，封瓶之前再澆上一圈蜂蜜即可。瓶口處覆上一層保鮮膜後再擰緊瓶蓋，密封好後將玻瓶置於冰箱冷藏室，留出3-5天左右的發酵回甘時間，即可隨取隨用。
桂花蜜有很多作用
1、潤腸通便
用於便秘的防治。
2、潤肺止咳
由於肺虛引起的咳嗽，食用蜂蜜有效。
3、解毒、醫瘡、止痛
將蜂蜜直接塗擦在皮膚或傷口上，有消炎、止痛、止血、減輕水腫、促進傷口愈合的作用。食用可緩解食物中毒，治療胃腸潰瘍和肚腹疼痛。如果喝酒過多，臨睡前喝一湯匙蜜可解酒止頭痛。
4、眾中益氣
用於體弱多病者(特別是脾胃虛弱者)的輔助治療、恢復健康以及老年人的保健。
5、調和諸藥，提高藥性
蜂蜜性平，味甘(甜)，常作引藥用。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道桂花怎麼吃了吧。桂花是人們非常喜歡的一種植物了。桂花清可絕塵，濃能遠溢，堪稱一絕，但是桂花的花期非常短，使用人們就將桂花制成蜜桂花來食用哦。上文中小編為大家總結的蜜桂花的做法，是非常簡單的哦，蜜桂花還有潤腸通便、解毒等神奇的功效哦，大家也趕緊來試試吧。
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