雞蛋卷是很多人喜愛吃的早餐食品，它做法簡單，營養豐富，很適合上班族食用，多吃雞蛋卷能夠補充人體的能量，讓你充滿活力一整天，那麼大家知道雞蛋卷的做法嗎?雞蛋卷怎麼做會好吃呢?下面小編就為大家介紹一下雞蛋卷的做法大全吧。
雞蛋卷的做法非常簡單，快捷，很適合上班族在路上食用，那麼雞蛋卷怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下雞蛋卷的做法吧。
火腿番茄奶酪雞蛋卷
材料
雞蛋，火腿腸或火腿片，番茄，奶酪片或馬蘇裡拉奶酪絲。
做法
1、雞蛋打成蛋液，調入適量的鹽充分拌勻。
2、火腿腸切成絲，奶酪片切成絲，番茄洗淨去皮後，切成小丁，鍋中熱油，先倒入火腿絲和番茄丁翻炒，待炒軟後盛出備用。
3、平底鍋洗淨燒熱後，轉中小火倒入蛋液，旋轉鍋子讓雞蛋攤轉成蛋餅。
4、蛋餅的底部剛開始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液時。
5、平鋪上炒好的火腿番茄絲和奶酪絲，然後馬上用鏟子或者筷子將蛋餅卷成卷，再切塊即可。
黃金雞蛋卷
材料
雞蛋3個，糖少許，鹽1小匙，蔥花，生粉少許。
做法
1.和厚蛋燒的做法相同，鍋中抹少量油，加熱，倒入適量蛋液使其布滿鍋底。
2.用小火慢慢煎，煎至半凝固狀態，將後端的蛋皮往前卷起來，幷推至鍋邉，鍋底再抹少量油，倒入適量蛋液，將卷好的蛋卷掀起，使蛋液布滿整個鍋底，待煎至半凝固狀再往前卷。
3.重復以上動作，直至蛋液用完，將煎好的蛋卷取出，待冷卻定型後在切塊裝盤即可。
小訣竅
1.可以加少許牛奶，成品看起來會嫩黃嫩黃的，但是不能加多，否則就不容易成型了。
2.要開小火煎，不然容易熟，卷不緊。我卷得就有點松了，可以再緊點。
3.如果不喜歡蔥的話也可以不放蔥花，我覺得放蔥花會香點，也好吃。
蔥香雞蛋卷
材料
雞蛋3枚，豬後腿肉300g，香蔥200g，水澱粉2湯匙(30ml)，鹽，白砂糖各1茶匙(5g)，油1湯匙(15ml)。
做法
香蔥擇洗干淨，切去蔥白，綠色的蔥葉切成蔥花。雞蛋在碗中打散後加入水澱粉(1湯匙，15ml)攪打均勻。
豬後腿肉洗淨，瀝去水分，剁成細細的肉餡，加入剩余的水澱粉(1湯匙，15ml)、白砂糖、鹽、切好的香蔥花，攪拌均勻。
平底鍋中放入適量油，小火加熱至五成熱，倒入適量蛋液，讓蛋液均勻地布滿鍋底，待表層蛋液凝固後，以木鏟輕輕將鍋邊的蛋皮剝離，然後將整張蛋皮倒在大盤中。將剩余蛋液依次攤成蛋皮。
取一張蛋皮，將適量的豬肉餡攤平在蛋皮上，使肉餡均勻地布滿蛋皮，然後輕輕掀起蛋皮的一邊向內卷起，將鋪滿肉餡的整張蛋皮卷成卷。
大火燒開蒸鍋中的水，將卷好的蛋卷移入蒸鍋中，隔水蒸8分鐘。
取出蛋卷，稍涼後斜刀切成2cm厚的段即可。小訣竅切去的蔥白可以用來炒菜炝鍋用。
做雞蛋卷時最好選用豬後腿肉，肉質細嫩好吃。豬前腿肉筋膜多，適合包餃子使用。
香蔥雞蛋卷餅
材料
雞蛋6個，小蔥1根，鹽少許，胡椒少許，食用油少許。
做法
1、雞蛋打散，加入蔥花、鹽和胡椒。
2、平底鍋刷上薄薄一層油，舀一湯勺雞蛋液，攤滿整個鍋底，小火慢煎。當表面蛋液凝固後，攤出放在菜板上。
3、重復做4個，直到蛋液用完。
4、把蛋餅重疊在一起，然後從一端卷起，放置稍涼後即可切段裝盤了。小訣竅雞蛋液一定要用小火慢煎，否則上面還是稀的底下就糊了。
培根雞蛋卷
材料
培根四條、雞蛋3個、生菜兩片、小蔥、鹽、黃油、黑胡椒粉少許。
做法
1、生菜切成和培根差不多長寬的條狀。
2、小蔥切成蔥花雞蛋打散後放入少許鹽，蔥花，備用。
3、雞蛋用黃油攤成完整的蛋餅，切成與培根大小差不多的條狀，備用。
4、培根(本身有少許鹹味，可不放調料)用黃油煎至兩面略黃即可。
5、將煎好的培根鋪在砧板上，依次放上生菜和雞蛋，卷起來。
6、用牙簽把卷號的培根卷固定好，如果不想牙簽太長而露出來影響美觀，可以用一根牙簽固定兩個卷。
7、裝盤後隨意撒上黑胡椒顆粒。
小訣竅
由於我比較偷懶，所以不是很好看。為了美觀，可以卷好後將凸出來的部分切掉，顯得更好看些。
雞蛋卷
材料
蝦150克、小家雞蛋5個、洋蔥50克、胡蘿卜50克、香菇50克、蔥、姜、生抽、精鹽、胡椒粉、糖。
做法
1、蔥姜切碎末備用。加到肉餡中，加老抽，拌勻。
2、蝦洗淨，去皮，挑去蝦線，剁碎，加到肉餡中拌勻。
3、洋蔥切碎備用。胡蘿卜切碎備用。香菇切碎備用。
4、將洋蔥碎、胡蘿卜碎、香菇碎放入肉餡，加鹽、胡椒粉拌勻。碗中打入雞蛋，加鹽，攪勻。
5、鍋中倒油，倒入蛋液，攤成蛋餅。將肉餡均勻的攤在雞蛋餅上，小心卷起。
6、放到紗布上，用紗布包好，防止蒸的時候散開。
7、放鍋中大火蒸10分鐘即可。
肉松雞蛋卷
材料
即食的袋裝肉松，鹽，糖，牛油一點，雞蛋一只，面粉，糯米粉，清水。
做法
1.糯米粉和面粉各半。
2.把適量的涼水倒進粉裡攪拌成稀糊狀，放適量鹽或者糖。
3.把打好的蛋液和肉松倒進粉漿裡攪拌。
4.把鍋燒熱，放進牛油塊融化。
5.把材料倒進鍋後，把鍋拿起趟成圓形薄餅。
6.餅熟透後小心卷起，然後切段OK。
美味雞蛋卷
材料
雞蛋、肉松、芝士碎、火腿、蔥、油。
做法
1、火腿切條備用，3個雞蛋加鹽和蔥碎打均勻，煎蛋鍋表面塗一層油，倒進蛋液並加入芝士碎，開中小火煎蛋皮,我用3個雞蛋煎了2張蛋皮。
2、煎好的蛋皮撈出平放在砧板上鋪滿肉松，放上一條火腿，然後把蛋皮卷起來切段就可以吃了。
結語：以上就是為大家介紹雞蛋卷怎麼做的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的雞蛋卷了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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