涼粉是夏天的一道美味小吃，冰涼爽滑。當然，由於地區的差異性，不同地區的叫法和做法都是有所區別的，那麼涼粉怎麼拌才好吃呢?今天我們就來為大家介紹一下涼粉的做法，告訴大家涼粉怎麼做。
涼粉除了涼拌外，其實還有很多的做法，而且即使是涼拌，也存在很多不同的口味。下面就讓我們一起去了解一下吧。
涼粉的做法
炒涼粉
材料
自制涼粉，洋蔥，小青椒，胡蘿卜，香菜，老抽。
做法
1、涼粉切小塊，洋蔥洗淨切滾刀塊，小青椒切段，胡蘿卜切片，香菜切碎。
2、接著將炒鍋燒熱並放入適量的食用油，油熱後放入青椒、洋蔥翻炒。
3、放入涼粉，倒老抽(少量)，放少量水(油放的少避免粘鍋，可以放一點水)，翻炒上色入味。
4、放胡蘿卜、鹽翻炒出鍋，撒上香菜即可。
小訣竅
1、提倡少油少鹽少糖健康飲食，此菜大火燒，以免涼粉遇水溶化。
2、小編要特別提醒一下，涼粉是生粉制成建議不要多吃。
哈蜜瓜味涼粉
材料
白涼粉一小半包25克，哈蜜瓜果漿5克，水一斤半，冰糖3兩。
做法
1、倒好小半包白涼粉，加水一斤半、哈蜜瓜果漿5克，然後一起攪拌好。
2、攪拌好後倒入鍋裡煮，一邊煮一邊攪拌，直到水滾了，再滾三分鐘。
3、然後倒到盤裡，等到它完全冷了，就可以切方塊了。
4、最後煮冰糖3兩，放一碗水煮，煮到化了就可以了，再和涼粉一起放到冰箱。(不喜歡甜的也可以不放)
小訣竅
一定要冷了，才可以切，不然，不成了就不好了，做完成了就發到冰箱冰起來更好吃。
桂花涼粉
材料
黑涼粉，煉奶，桂花。
做法
1、桂花用熱水和糖泡桂花茶。
2、桂花茶與涼粉按15：1的份量調拌均勻為無顆粒的涼粉液。
3、把調好的涼粉液放鍋中煮沸。
4、把煮好的涼粉液倒進模具，常溫下放涼。
5、放涼後凝固了就可以脫模了，淋上煉奶吃非常美味哦。
小訣竅
上面說的比例是：水(桂花茶)15：涼粉粉1，涼粉只需很少分量。因為黑涼粉是用涼粉草來做的，所以會有一陣輕微的涼茶味道，用桂花茶充當清水去煮，就會掩蓋了那種氣味。涼粉夏天吃可以清熱哦~和龜苓膏一樣功效的。可能因為煮的時候加了點煉奶，所以，本來黑色的涼粉變成了深啡色。
風味香辣涼粉
材料
純綠豆澱粉1/3杯。水2又1/3杯，攪拌均勻，橄榄油2茶匙，蒜末2茶匙，蔥花1大匙，姜末1茶匙，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，醬油2大匙，風味香辣醬1大匙，菱粉1/2茶匙加水1大匙拌勻，香油1大匙。
做法
1、純綠豆澱粉是這樣的。中號飯鍋，置爐上開中火，內放1料，邊攪拌邊煮至半透明，離火冷涼。
2、涼透的涼粉，用刀把周邊劃一圈，倒出切細長條放入碗內。
3、不粘鍋置爐上開中小火，放入2料裡的油，炒香蔥花、姜末和蒜末，依次放入剩余2料。
4、煮滾後加3料生粉水，攪拌煮至微滾，離火放入香油拌勻。
5、將汁澆到涼粉上即可。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於涼粉怎麼拌好吃的相關做法，通過文中的介紹，相信大家已經知道了涼粉的做法是怎樣的，知道了涼粉怎麼做好吃，所以在這個炎熱的夏天，如果你想吃份冰爽的涼粉，不妨參考文中的做法來嘗試做一下。
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