蘿卜干炒毛豆

“這道菜選用的是浙江的蕭山蘿卜干，它那黃亮的色澤、適宜的鹹甜、脆嫩松口配上碧綠的毛豆，吃起來別有一種風味。食之有開胃的作用，是早餐佐食之佳肴，越吃越有滋味呢。”

食材明細

• 毛豆 300克
• 蘿卜干 200克
• 油 適量
• 鹽 適量
• 辣椒 適量
• 味精 適量
• 糖 適量

• 微辣 口味
• 炒 工藝
• 十分鐘 耗時
• 簡單 難度

蘿卜干炒毛豆的做法步驟

• 1毛豆去殼待用
• 2蘿卜干洗淨切丁
• 3辣椒切圈
• 4鍋中熱油，5成熱時放入辣椒煸香。
• 5放入毛豆翻炒，翻炒至變色後，加少許水炒至8分熟。
• 6放蘿卜干，炒3分鐘。
• 7加少許鹽炒片刻。
• 8加入少許糖、味精拌均勻即可。

小竅門

1 蘿卜干本身有鹹味，鹽可按自家口味適量添加。

2 加入少許糖可以提鮮 使用的廚具：不粘鍋、平底鍋、炒鍋