冬季食欲旺盛，對美食往往難以招架。下面減肥小編推薦一款冬季減肥食譜，讓你在享受美食的同時又能瘦身，可謂一舉兩得。心動不如行動，趕快來學學白灼猴頭菇怎麼做吧！
材料：新鮮猴頭菇、植物油、紅尖椒、素蚝油、素高湯
做法：
1、將猴頭菇洗淨，放入清水鍋裡，大火煮開
2、加入一大勺素高湯。（素易鮮、蘑菇精兌水亦可）
3、轉小火繼續煮15分鐘，關火，撈起
4、待涼後，將猴頭菇切片裝盤，灑上紅椒切片
5、鍋內加少許油，倒入適量素蚝油，加入一勺高湯，小火燒至微熱，淋在猴頭菇上即可
烹饪小提示：
1、新鮮的猴頭菇口感微苦，食用時最好在沸水裡氽燙一下。
2、加入素高湯煮猴頭菇可以減少菇類在水煮時流失的鮮味，更能提鮮。
3、素蚝油的味道較鹹，由於猴頭菇屬於不易出汁的食材，在調白灼汁的時候，可以根據自己的口味需要加入高湯稀釋，調出自己口味需要的鹹淡來。
營養小貼士：
猴頭菇含有豐富的蛋白質、核黃素、煙酸以及多肽、多糖類和人體需要的多種維生素，具有組織修復和增強細胞活力、滋補機體的功效。"猴頭菌片"可治療消化道潰瘍，預防癌症。猴頭茹質脆嫩香醇，鮮美可口，是珍奇名貴的山珍。猴頭菌是著名的藥食兼用菌，子實體和發酵菌絲體入藥，性平味甘，具有助消化、利五髒的功能，對慢性胃炎、十二指腸潰瘍、胃潰瘍等多種消化道疾病均有較好療效，能提高人體免疫能力，素有"山珍猴頭，海味燕窩"之說。猴頭菌中有效成分有：猴頭菌多糖、氨基酸。
