媽媽做紅燒肉是一絕，每次吃我都要吃一碗，味道很鮮美，各種配料的使用真實很棒，做出來的味道總是讓人流口水呢，這次我也學著媽媽的做法，加入了一些干豆腐，味道就更好了，而且干豆腐中帶有濃濃的肉香，吃起來味道更好，做紅燒肉可是慢功夫呢，要把配料的味道都融入肉中，好吃。
食材
主料 600g紅燒肉 500g干豆腐
配料 適量油 適量鹽 適量蔥 適量姜 適量八角 適量糖 適量腐乳 適量老抽
制作步驟
食材
主料 600g紅燒肉 500g干豆腐
配料 適量油 適量鹽 適量蔥 適量姜 適量八角 適量糖 適量腐乳 適量老抽
制作步驟
干豆腐切成條
先將豬五花肉洗淨，切成小塊，焯水備用
炒鍋中倒入少許底油，放適量白糖燒到冒泡變色，然後下入五花肉煸炒，上糖色
小火，盡量多炒一會，把肉裡的油翻炒出來，然後烹入料酒，放入蔥段、姜片、花椒、八角、香葉繼續煸炒
待鍋中湯汁炖制一半後，放入干豆腐結，加入少量鹽，繼續小火慢炖，湯汁收濃後即可出鍋成盤了
