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蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等;也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物
松花蛋也叫皮蛋、變蛋、彩蛋、鹼蛋或泥蛋等，是用石灰等原料腌制後的蛋類食品，因蛋白中
鴨蛋營養豐富，可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質、磷脂 、維生素A、維生素B2、維生素B
俗話說：“要吃飛禽，鴿子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鮮美，營養
鹹鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。 鹹蛋是一種風味特殊、食用方便的再制蛋
鲅魚主要產於渤海、黃海和東海，其中以山東沿海產量最多。鲅魚在渤海產期為4月，黃海為
龍蝦生活在溫暖的海底，白天潛伏在海底巖礁的縫隙裡，夜出覓食，行動遲緩、不善游泳，主
蝦主要分淡水蝦和海水蝦，對蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦則是海水蝦。蝦肉肥嫩鮮美，不腥無
鲢魚又叫白鲢，屬於鯉形目，為鯉科動物。產長江、黑龍江、珠江流域，是著名的四大家魚之
海蟄又名水母、白皮子，猶如一頂降落傘，也像一個白蘑菇。形如蘑菇頭的部分就是&ldq
對蝦屬甲殼尖動物,蝦體小者稱為蝦錢。主要分布於山東、遼寧、河北、天津沿海，以天津河
鲈魚又稱花鲈、寨花、鲈板、四肋魚等，俗稱鲈鲛，與長江鲥魚、太湖銀魚並稱為&ldqu
鱿魚屬軟體動物類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足
鳕魚又名大口、大頭腥、鳕狹、明太魚，為鳕科動物鳕魚的全體。鳕魚為海洋深水魚，是底層
羅非魚俗稱：非洲鲫魚，屬種：鲈形目、鲈形亞目、鲡魚科、羅非魚屬。羅非魚是一群中小型
