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牡蛎為牡蛎科動物近江牡蛎、長牡蛎及大連灣牡蛎等的貝殼。近江牡蛎、長牡蛎我國沿海均有
胖頭魚又叫大頭魚，學名鳙魚，中國著名四大家魚之一。此魚魚頭大而肥，肉質雪白細嫩，是
三文魚也叫大馬哈魚，學名鲑魚，“三文魚”是英文&ldquo
鳝魚，也叫黃鳝，長魚海蛇等，味鮮肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河
由於該蝦喜歡棲息於水草場所，故稱為草蝦。蝦的肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨
鳎目魚是鲽形目的一科，約有3屬103種，中國已知約32種，舌鳎體側扁，呈長舌狀，眼常
比目魚主要產於黃海北部和渤海，如遼寧的莊河，河北的秦皇島，山東的蓬萊、石島，以秦
田螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋
鱿魚屬軟體動物，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足1
鮮貝是指新鮮大型貝殼內一塊圓形肌肉。 營養價值 貝類軟體動物中，含一種具有
海蟄又名水母、白皮子，猶如一頂降落傘，也像一個白蘑菇。形如蘑菇頭的部分就是&ldq
海參又名刺參、海鼠、海瓜，是一種名貴海產動物，因補益作用類似人參而得名。海參肉質軟
鳗魚統稱為鳗鲡，分為河鳗和海鳗，體細長，前部呈圓筒狀，後部稍側扁。頭中等，眼小，嘴
干貝是以江珧扉貝、日月貝等幾種貝類的閉殼肌干制而成，呈短圓柱狀，淺黃色，體側有柱筋
鲐魚為遠洋洄游性魚類，大群活動，游泳力強，有趨當光性;夏季結群游向近海生殖，卵生。
