水腫，顧名思義，就是在人體皮下脂肪中含有比例非常少的組織液體。當機體的基礎代謝功能出現紊亂時，這部分液體往往就無法順利排出體外，長時間的堆積就會造成皮下浮腫。
如何知道自己是不是水腫？只要用食指輕輕按壓脂肪，如果出現明顯的小凹坑並且回彈緩慢，這就說明你已經開始水腫了！形成水腫真正的原因，就是錯誤的減肥方法，比如過度節食會導致體內酸鹼度、基礎代謝的失衡，人體如果長時間沒有攝入足夠的微量元素，就會造成維生素的缺失症。比如錯誤的減肥產品引起腹瀉使體內大量維生素和礦物質的流失。
而所有維生素中，B族元素是影響是否水腫的關鍵。缺乏維生素B1，人體就無法順利地將葡萄糖轉為熱量；缺乏燃脂必需的維生素B2，會影響體內脂肪的代謝，使脂肪囤積造成肥胖；沒有維生素B6的幫助，體內蛋白質就無法順利代謝；而缺乏維生素B12則無法順利代謝脂肪酸，且會導致脂肪、蛋白質及碳水化合物無法被身體適當運用。
小編總結了其他維生素對身體的影響：維生素A 能刺激女性荷爾蒙分泌，富含維生素A的食物有木瓜、青木瓜、蛋、牛奶、乳酪、動物肝髒等；維生素B群有助於雌激素的合成，富含維生素B群的食物有牛奶、牛肉、豆類等；維生素C 能防止胸部變形，富含維生素C的食物的食物有木瓜、香蕉、蘋果等；維生素E 具有幫助乳腺發育的功能，富含維生素E的食物有酪梨、花椰菜、核桃、花生、芝麻油等。綜上所述，減肥的同時也要注意維生素的補充，基礎代謝有保證了，減肥才會事半功倍，否則真的只能越減越肥，越減越腫。
