先說蔬菜。多數蔬菜含水量高，脂肪、蛋白質很低，糖的含量不高，產能量較低。因此減肥者可以多吃蔬菜，像黃瓜、冬瓜、角瓜、海帶、蘿卜、菠菜、油菜這些含水多的蔬菜，大多有利於減肥。但也有一些蔬菜含能量較高，如黃豆、蠶豆以及胡蘿卜、蒜苗等，因此一次別吃太多。土豆、山藥、粉條、芋頭等含澱粉高，吃了這些東西，主食就要適當地減一點。
再看看水果。水果相對於蔬菜，含糖量和能量較高，但是比主食、肉類所含的能量就低得多。而且很多水果都能降低體內酸性，有美化皮膚的作用。要想減肥，可以多吃點柚子、檸檬、草莓、蘋果、西瓜、桃、橙子等。但是柿子、香蕉、紅棗、荔枝、榴蓮等水果含糖量多，要適當控制，別過量。
當然，減肥一定不能操之過急。你得根據自己的情況，聽醫生的建議，制訂好科學的計劃。每個星期體重下降0.5-1公斤，效果就很好了。很多人，特別是愛美的女性，常常談胖色變，急於求成。人說不能一口吃成個胖子，當然更不可能幾天變成一個瘦子。市面上流行各種各樣的速效減肥方法，動不動就宣稱幾天就能瘦多少斤。其實所謂的速效減肥，減去的往往是水分，而不是脂肪。
所以奉勸減肥族，減肥不能急，慢慢來。減肥是為了健康，別反過來減出了一身毛病。
說到減肥膳食，關鍵是優質蛋白質得充足，可以選擇瘦肉、魚蝦、脫脂奶、大豆制品等食品。缺乏蛋白質，就可能出現虛弱、神疲乏力、抵抗力下降等情況，自然無法堅持下去。
減肥時，脂肪攝入量應少於25%，不吃肥肉、重油的糕點。同時，限制主食的攝入，每日200克-300克。多吃能量低的蔬菜。辛辣調味品別多吃，這些東西刺激胃黏膜，使人食欲大開，導致減肥失敗。咖啡別多喝。咖啡伴侶裡奶類、糖類和脂肪含量很高，咖啡本身又能刺激胃液分泌。喝多了，結果不但沒減成肥，還會使您發胖。
