肉質松軟，湯味鮮香，營養豐富。
紅燒鲫魚做法
1.將鲫魚去鱗、腮及內髒，洗淨後立即將魚抹干。在魚身兩面劃幾刀，刀口深達魚骨。
2.油鍋放植物油加熱，油將沸時放入鲫魚，待兩面金黃時取出魚。
3.原鍋中放入生豬肉末炒散後，加入豆瓣醬、姜蒜末，炒幾下，將魚重新放入，加入料酒、醬油、白糖，並加一些清水(以淹沒魚身為度)，用微火燒炖，直至汁將盡時，盛入盤內。
4.將蔥、味精、醋攪勻，澆在魚身上即成。
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肉質松軟，湯味鮮香，營養豐富。
紅燒鲫魚做法
1.將鲫魚去鱗、腮及內髒，洗淨後立即將魚抹干。在魚身兩面劃幾刀，刀口深達魚骨。
2.油鍋放植物油加熱，油將沸時放入鲫魚，待兩面金黃時取出魚。
3.原鍋中放入生豬肉末炒散後，加入豆瓣醬、姜蒜末，炒幾下，將魚重新放入，加入料酒、醬油、白糖，並加一些清水(以淹沒魚身為度)，用微火燒炖，直至汁將盡時，盛入盤內。
4.將蔥、味精、醋攪勻，澆在魚身上即成。
