現代人的飲食結構發生了很大的變化，人們吃的食物種類越來越多，可以選擇的余地大大增加，上至老人，下至兒童各色零食、中西式料理、營養品等幾乎充斥著我們的身邊。但是選擇的余地大了，吃的好了不帶便健康狀況就好了，很多人因為過度飲食或飲食習慣不好而患上了脂肪肝，尤其現在連部分兒童都因肥胖症而患上了脂肪肝，這種現象不得不引起人們的重視。
與成年人相比，兒童的脂肪肝絕大部分原因都在於肥胖症，而肥胖症的起因，也只是單純性的肥胖病，因內分泌、遺傳或藥物等原因引起的病理性肥胖病有關的肥胖兒童只占了兒童肥胖病中不足1%的比例。
有肝病專科門診統計過，就診的306例肥胖兒在初診時就進行常規的肝髒B超檢查，結果顯示輕度脂肪肝62例、脂肪肝70例，共計132例，其中經隨訪的58例(輕度脂肪肝23例、脂肪肝35例)，包括16例脂肪性肝炎，采取以飲食為主的綜合治療3～18個月(平均7.1個月)後，痊愈率達到65.5%，好轉率達到29.3%;16例脂肪性肝炎患兒的ALT恢復正常者15例，好轉1例。
另外，科研人員還對上海市區兩所中學的755名學生進行了體檢，結果發現肥胖者90例，其中脂肪肝42例(輕度脂肪肝39例、脂肪肝3例);超重者86例，其中脂肪肝11例(均為輕度脂肪肝)。正常體重兒童541例，其中脂肪肝4例(均為輕度脂肪肝)。
根據此項調查，統計結果可知，檢查出肥胖的學生比例約為11.9%，而其中患脂肪肝的比例幾近一半，達到了46.7%，其結果與專項統計因單純肥胖病而患脂肪肝的兒童比例相似。正常體重兒童的脂肪肝檢出率僅為0.7%，而超重者的檢出率則高達12.8%，這組數據比例已經足夠引起社會的廣泛重視。
單純性肥胖兒伴脂肪肝治療應采取個體化綜合性治療，不主張藥物治療。綜合性治療是指培養良好的生活及合理的飲食習慣，運動療法和服用多種維生素、微量元素制劑、抗氧化營養素(硒)，使患兒在保證正常生長發育的同時，體重逐漸下降，接近標准體重。
四個吃飯習慣容易導致脂肪肝
一、不吃早餐
這會直接導致營養、能量攝入不足。然而上午的工作、學習往往又需要消耗大量能量。久而久之，就會引起營養不良和能量代謝紊亂，從而誘發或加重脂肪肝。
二、吃飯沒鐘點
因工作繁忙而常常錯過正常飯點，這也會埋下脂肪肝隱患。
三、早餐、中餐隨便對付
早晨比較匆忙，中午節奏太快，很多人選擇草草應付了事，偏偏晚上回去後為了犒勞自己而進食高蛋白、高脂肪、高熱量的食物。再加上吃完不想運動，長期就會導致營養過剩而形成脂肪肝。
四、沒有一段完整時間吃飯
不吃正餐而是在辦公室或家裡狂吃零食。這個習慣以女性居多，雖然肚子飽了，但大量高熱量、低營養食物入肚，也會導致熱量聚積、營養缺乏，從而引起脂肪肝。
脂肪肝患者飲食有11個調整
輕、中度脂肪肝的治療，很多情況不是采取服用藥物的方式，而是調整通過調整飲食結構和改變不良生活方式來進行的。比如主食怎麼吃，蔬菜怎麼吃等。因此，在保證飲食營養均衡攝入的前提下，脂肪肝患者要進行十一項改進。
1、主食的改進：控制總量，減少精米、精面比例，增加粗糧、雜糧。避免各類油炸主食，如油條、油餅、麻花等。
2、蔬菜的改進：可增加蔬菜的攝入，種類、顏色搭配選擇，可用西紅柿、黃瓜等蔬菜代替水果。避免腌制或不新鮮的蔬菜。
3、水果怎麼吃：水果並非多多益善：最好在餐前或兩餐之間饑餓時食用，且每次只吃一種，盡量選體積中等，甜度不是太高的(比如梨、蘋果等)。此外，吃水果的時間也很有講究，對脂肪肝患者而言，上午吃是“金”、下午吃是“銀”、晚上吃是“銅”、睡前吃是“垃圾”。
4、豆類怎麼吃：推薦各種豆類與主食搭配食用，如綠豆、紅豆、豌豆、黑豆、芸豆，以及各種簡單加工過的豆制品，如豆腐、豆漿、豆腐皮、豆腐泡、豆腐干、烤麸等。可適量食用豆腐卷、素雞，避免食用油炸過的豆腐泡、油豆腐。
5、薯類及澱粉制品怎麼吃：薯類屬於根莖類蔬菜，含澱粉、纖維素較多，具有潤腸通便、清腸排毒的作用。推薦食用紅薯、魔芋、山藥等含膳食纖維多的食物;可適量食用粉絲、藕粉;避免油炸薯類及澱粉類食物，如薯片、薯條、土豆泥等。
6、菌藻類食物怎麼吃：菌類，蔬菜的一種，具有獨特的營養，是高蛋白、低脂肪、富含天然維生素和礦物質，富含抗感染、抗癌的一些成分的健康食品。多數食用菌都含有維生素D、維生素B12和一些微量元素。推薦食用各種蘑菇、木耳、紫菜、海帶、裙帶菜等菌藻類食物。
7、堅果類食物的吃法：堅果含蛋白質豐富，但同時大多數也含有較高的脂肪，所以要控制總量，避免食用各類油炸堅果。
8、禽肉類的吃法：可適量食用瘦豬肉、瘦牛肉、排骨、雞肉、羊肉等，避免動物內髒、肥肉、肉松及各種油炸肉類，如炸裡脊、炸小排等。
9、魚類和海鮮的吃法：可食用各種常見魚類、蝦類、貝類、海參、海蜇等水產品。避免油炸魚類和海鮮(比如油炸小黃魚、油炸魚子)，避免食用含膽固醇較高的鱿魚等。
10、蛋類的吃法：每天最多1個雞蛋或鴨蛋，可蒸、煮或水煮蛋、蛋羹，避免油煎蛋。
11、奶類、飲料的吃法：推薦脫脂奶、酸奶，避免食用奶油、黃油、煉乳等含脂肪多的食物。睡前別喝奶，以免導致熱量過剩，可把牛奶或豆漿放到早餐時飲用，切勿把乳品當飲料。多飲茶水，喝咖啡不要加奶和糖，少喝果汁和含糖飲料，不喝酒。
如果患了脂肪肝准備減肥，那麼也要注意確保飲食中含有雞肉、魚肉以及其他中、低熱量食物。糖果、葡萄糖、蜂蜜、餅干、蛋糕、巧克力、水果汁、冰淇淋、甜點這些高熱量的食物會讓你的血糖迅速提高，應試著盡量減少進食高熱量的食物，其實低熱量的食物則可以提供更持久的熱量。而在諸多的食物中，胡蘿卜汁就是一種很好的肝髒滋補品，每天飲一小杯胡蘿卜汁就可以起到不小的改善作用。
總結：脂肪肝已經嚴重威脅著人們的健康，幾年來的脂肪肝患病人群年齡在不斷下降，平均患病年齡只有40多歲，很多兒童都開始患上脂肪肝。肝髒在人體中起到分解、解毒、代謝的功能，而脂肪肝有可能引發肝硬化等，降低機體免疫力，並誘發冠心病、高血壓等，對健康威脅十分巨大，應該引起人們的警惕。
