很多人都不知道，或許連黑棗是什麼都不清楚吧。黑棗其實是屬於棗類的，有好幾個品種，它的表皮是黑色且它的營養價值極為豐富。朋友們想知道黑棗的功效以及黑棗的營養價值嗎?下面就為大家介紹黑棗的功效與作用及禁忌。
黑棗平時適量的食用是很有好處的，但是量過多了還是會有一些危害的，特別是脾胃不好的朋友要注意。
黑棗的禁忌
一般人群均可食用
1. 空腹是不適宜吃黑棗的，因為黑棗含有大量果膠和鞣酸，這些成分與胃酸結合，同樣會在胃內結成硬塊。
2. 黑棗性寒，所以脾胃不好的朋友要適量食用。
食物相克
過多食用棗會引起胃酸過多和腹脹，忌與柿子同食。
在煮黑棗時，如果加入少量燈芯草，就會使棗皮自動脫開，只要用手指一搓，棗皮就會脫落。
備注
1. 識別優質黑棗，好的黑棗皮色應烏亮有光，黑裡泛出紅色，皮色烏黑者為次，色黑帶萎者更次。
好的黑棗顆大均勻，短壯圓整，頂圓蒂方，皮面皺紋細淺。
2. 在挑選黑棗時，也應注意識別蟲蛀、破頭、爛棗等。
3. 棗子吃多了會漲氣，孕婦如果有腹脹現象就不要吃棗了，如果只喝紅棗湯就不要緊。
黑棗的營養價值
黑棗，學名君遷子，是傳統補腎食品“黑五類”之一。黑棗具有豐富的營養價值，如碳水化合物、膳食纖維、脂肪、果膠和蛋白質等。
同時還含有豐富的維生素和礦物質，像是保護眼睛的維生素A，幫助身體代謝的維生素B群，和促進生長的礦物質-鈣、鐵、鎂、鉀等。
這些營養素在黑棗中含量都很豐富。更重要的是黑棗中含有單寧和黃色素等生物活性物質。
並且有極強的增強體內免疫力的作用，並對贲門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。黑棗含有蛋白質、糖類、有機酸、磷等營養成分。
黑棗性溫味甘，具有補腎與養胃功效，有“營養倉庫”之稱。
除此之外，黑棗最大的營養價值是在於它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。
黑棗的功效與作用
1、富含VC，提高免疫力
黑棗富含維生素C，而維生素C對於人體健康的維持實在是太重要了。
VC和蛋白質結合就形成膠原蛋白，維持血管的彈性，維持皮膚的彈性，而且VC還可以預防牙龈萎縮和減輕動脈硬化。
VC還可以清除自由基，因此，可以提升免疫力，還有預防癌症的功效。
2、保護心髒降血壓
黑棗中的礦物質含量也非常豐富，其中鉀元素含量非常之高，而鈉含量則相對低得多，這一特點對控制血壓和保持心髒健康非常重要。
我們都知道長期攝入過多的鹽會導致高血壓的發生。但是，依然很多人的飲食中鹽是超標的，很難控制。
所以，多吃一些含鉀高的食物有助於健康，因為鉀的主要作用就是促使鈉的排出，並且鉀還具有軟化血管的作用，因而可以降低血壓的效果。
3、富含膳食纖維，緩解便秘
黑棗的最大營養特點之一就是富含膳食纖維，膳食纖維一方面促進胃腸蠕動，另一方面增加消化液的分泌。
因此起到良好的潤腸通便的作用，可以預防便秘，而且，豐富的膳食纖維還可以發揮降低血脂、降低血糖的功效。
4、降膽固醇
膽固醇是血脂的主要成分之一，老年人膽固醇升高是引發心腦血管意外的禍端，黑棗富含果膠，而果膠具有很強的吸水性且難消化。
可以阻止膽固醇與消化酶、膽汁酸及腸黏膜的接觸，同時束縛膽汁酸，阻斷膽固醇的吸收，進而使膽固醇降低。
5、養腎補腎
黑棗是黑色的，因此被譽為是補腎的佳品。因為傳統醫學講究的是以色補色，腎髒按照五色屬於黑色。
因此黑色的食物對於腎髒的健康都非常有幫助，黑棗也不例外。
因為黑棗的營養價值很高，被譽為”營養倉庫”，補腎就是補元氣，一個人元氣足，體質就相對更好，也會更健康。
6、富含黃色素，抗菌消炎
黑棗的顏色雖然為黑色，但是研究人員從中分離出的色素成分卻是黃色素。
而且黑棗中的黃色素作為是天然黃色素，不僅可以作為食品工業的色素，研究還發現這種黃色素還具有一定的抗菌作用。
目前，對於黃色素的研究還是初級階段，相信隨著研究的深入，一定可以揭示出黃色素更有益於人體健康的功效。
用途
黑棗樹材質優良，可作一般用材。
果實去澀生食或釀酒、制醋，含維生素丙，可提取供醫用。
種子入藥，能消渴去熱，君遷子樹能作柿樹的砧木。
果實生食或釀酒、制醋，干品入藥能消渴去熱，所含維生素丙可提取醫用，種子可搾油。
君遷子樹是甜柿的最好砧木，材質優良，可作一般用材。
黑棗養生
黑棗性溫味甘，富含蛋白質、糖類、有機酸、維生素B和維生素E，和磷、鈣、鐵等微量元素。
還有各種營養元素，有補腎與養胃的功效。
並對延緩衰老、增強機體活力、美容養顏都很有幫助。
所以黑棗被稱為“營養倉庫”，經常食用可以幫助女性補氣養血、維持上皮細胞組織的功效。
以及可以暖腸胃、明目活血、利水解毒，是潤澤肌膚、烏須黑發佳品。
藥用養生
多用於補血和作為調理藥物，對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效。野生大黑棗，藥用干品。
黑棗入脾胃經，能補中益氣、養血、安神及明目。
根據現代藥理研究，黑棗含有葡萄糖、果糖、蔗糖、維生素c、核黃素、胡蘿卜素、13種氨基酸和36種微量元素等。
堪稱“天然的綜合維生素丸”，對於少女階段視力保健有極佳的效果。
結語：以上就是為大家介紹的黑棗的功效與作用及禁忌的內容。現在對黑棗不了解的人也都知道黑棗的一些作用了吧，看了上面說的黑棗的功效以及黑棗的營養價值，感興趣的話就去試一試，看看效果如何吧。
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