魚是人們生活中接觸比較多的一種水產品，很多人都喜歡吃魚，因為它肉質鮮嫩，味道鮮美，而且營養價值也很高，但是它的腐敗速度也非常的快，所以如何挑選魚肉就非常的重要，那麼大家知道吃魚禁忌是什麼嗎?怎麼挑魚比較好呢?下面小編就為大家介紹一下如何挑選魚吧。
魚肉營養價值確實是高，但是它的腐敗速度也是很快的，而且吃了不新鮮的魚肉對身體也會有傷害，所以如何挑選魚肉就非常關鍵了，下面大家一起來看看那些魚不要買吧。
以下告訴你7個挑魚的訣竅，可要好好學起來喔
1、價格太低的魚不買
買魚當然不是“愈貴愈高”，但更不能“貪小便宜”，如果魚肉的價格低得離譜，那這條魚的來源和安全性就沒有保障，食用變質魚會威脅人體健康。
2、魚鱗不完整的不買
新鮮的魚身有透明的黏液，鱗片有光澤，而且與魚體貼附緊密，未有脫落。如果魚的黏液多且不透明，鱗片光澤度差且脫落較多，那麼新鮮程度就比較差。在選購時，那些魚鱗缺損或身體充血的魚，即便還活著，但腐敗變質的速度會快於魚鱗完整的魚。
3、魚眼混濁塌陷的不買
從魚眼能看出魚的新鮮程度，一般情況下魚眼飽滿突出，且角膜透明清亮，富有彈性，這樣的魚比較新鮮。相反，如果魚眼不凸出、眼角膜起皺渾濁、眼內溢血發紅，說明魚不新鮮。
4、重量太大或太小的不買
魚的個頭與其口感有一定關系，太小，魚還沒有完全發育成熟，肉質不夠鮮嫩，魚刺可能會很多。而且，一般魚年齡越大，長得越大，體內可能積聚了不少有害物質。
5、魚肉緊實度差的不買
用手指按壓一下魚身，新鮮的魚肌肉結實有彈性，指壓後凹陷立即消失，而肌肉稍松散，指壓後凹陷消失得較慢，新鮮度次之。另外，觀察魚肛門處肌肉是否緊實，可作為辨識新鮮度的標准，新鮮魚腹部正常、不膨脹，肛孔為白色、凹陷，不新鮮的魚則腹部膨脹不明顯，肛孔稍凸出。
6、魚肉有異味的不買
通過氣味判斷魚是否新鮮，要聞一聞魚鰓。魚鰓應具有海水魚的鹹腥味或澹水魚的土腥味，且無異臭味。同時，新鮮魚的魚鰓呈鮮紅色，鰓絲分明;而不新鮮的魚鰓絲有破損或黏連，顏色呈灰紅或灰紫色，氣味不佳。
7、水箱內顏色渾濁的不買
當然除了看魚本身，我們也可以看水箱，如果水箱內水色發綠或者藻類過多，則說明水箱很久未換過水。這種水箱環境下容易滋生很多細菌，容易污染魚體本身，降低魚肉品質，新鮮度更是大打折扣。通常水箱內水清澈，有水泵供氧，水流較快的，魚新鮮度比較高。
魚雖然對身體有很多好處，但如果吃了不新鮮的魚，後果可不只有上吐下瀉而已，嚴重一點還可能危及生命呢!因此在挑魚時，一定要特別小心喔!
當然咯，就算是新鮮的魚類，我們在食用的時候也是有禁忌的，如果不注意這些禁忌依然會給身體帶來負擔的哦，下面大家一起來看看吃魚有哪些禁忌吧。
各種魚的食用禁忌
鲫魚
性味甘、溫，有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。鲫魚體內的脂肪有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環。
不能與麥冬、沙參同用，不能與芥菜同食。陽虛體質和素有內熱者不能食用，易生熱而生瘡瘍者也忌食，感冒發熱期間不宜多吃。
鲢魚
可溫中補氣、暖胃、潤澤肌膚，適用於脾胃虛寒體質、溏便、皮膚干燥者，也可用於產後脾胃氣虛所致的少乳等症。
能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D，並含較多不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，防治動脈硬化、冠心病，因此鯉魚適宜水腫、浮腫、心血管病患者食用。
凡患有惡性腫瘤、淋巴結核、紅斑狼瘡、哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽、荨麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均應忌食;素體陽亢及瘡瘍者慎食。鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、狗肉、鹹菜同食。
黃花魚
性味甘、平，能健脾益氣，開胃消食，含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用。
胃呆痰多者、哮喘病人、過敏體質者、體胖內熱者應慎食。同時，黃花魚也不能用牛、羊油煎炸。
草魚
可以開胃、滋補，暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目，很適合身體瘦弱、食欲不振的人吃。它含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
不宜多吃，多吃則易發瘡瘍。另外，女性在經期食用草魚容易產生疲倦感、出現水腫症狀。
鳜魚
性味甘、平，適宜體質衰弱、虛勞羸瘦、脾胃氣虛、飲食不香，營養不良之人食用。
體內寒濕盛者、咯血、哮喘病人不宜食用鳜魚。
帶魚
性溫、味甘、鹹，有補脾、益氣、暖胃、養肝、潤膚、補氣、養血、健美的作用，適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，營養不良之人食用。
多食易動風發疥，過敏體質者、有麻疹、風疹及原因不明的皮膚瘙癢者，不宜食用，咳嗽氣喘者也不宜食用。另外，帶魚不能用牛、羊油煎炸，否則食後更易動風。
鲳魚
性味甘、平、淡，具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，尤其適合消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨酸痛者食用。
瘙癢性皮膚病患者應忌食。再者其魚子有毒，不可食用。另外，鲳魚也不能用牛、羊油煎炸。
結語：以上就是為大家介紹那些魚不能買的全部內容，相信大家在看完全文之後，已經了解這些魚為什麼不能買了吧，如果不會挑選魚肉，不僅制作的不鮮美，嚴重的還會給人體造成傷害，大家可一定要記住了。
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